[美酒共享] 一擊即喝夏日必飲10酒

氣溫太高、雨水太多、陽光太猛、工作太繁重、物價太高……構成今年一個相當不爽的夏天。其實生活已經夠苦，沒理由再為自己雪上加霜，不如好好享受生活的甜酸苦辣，所以這次為大家推薦十款夏日必飲美酒，再配上各式美食，飲飽食醉證明活着多好！# ^0 |8 K  ?0 R5 N) r

香檳白酒　凍飲更佳天氣炎熱，體力及身體水分消耗加速，容易胃口不佳、食欲不振。面對這個不堪狀態，除了多喝水外，也不妨適量飲用葡萄酒，原來葡萄酒中的營養成分可以提高胃酸含量，促進消化及人體對礦物質的吸收，亦會利尿幫助排毒。葡萄酒最講求奉上的溫度，一般來說，白酒、香檳和氣泡酒都適合冷飲，溫度分別在7至10度及4至6度，適當的溫度會讓白酒變得清新不膩，氣泡酒的氣泡數量亦更適中，特別適合夏天品嘗，香港喜來登酒店的蠔酒吧推出葡萄酒早午自助餐，更呈獻享負盛名的Piper-Heidsieck香檳，讓大家在周日盡情享用。
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冷喝清酒　散發醇香除了葡萄酒外，清酒亦是適宜於夏天品嘗的美酒，醇度夠高飲得舒服之餘，大部分清酒都適合冷飲。香港日航酒店嵯峨野就提供多款清酒，酒店品酒師表示，愈靚愈醇的清酒，如吟釀及大吟釀就更應該冷飲，才不會讓香氣隨熱力散發減弱而破壞口感。當然飲清酒亦不宜過冷，最好在5至10度左右，可以把整瓶酒放在雪櫃冷藏，或使用能分隔冰塊及清酒的特製酒壺，能降低酒的溫度，同時不會沖淡清酒的濃度。不過亦有日本酒適合加冰或凍水，那就是酒精度較高的燒酎，以免酒味太烈難以接受。
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濃淡變化　配食不同美酒佳餚，從來都不能分開，如果選對了佐酒美食，整頓盛宴享受都自動提升。對於夏日宜飲的白酒及香檳來說，由於酒體乾身而味道清新爽快，一般都不會配上熱辣辣或濃味的食物，所以海鮮如生蠔、蝦蟹、貝殼類、魚類等就最適合不過，只要以簡單方法烹調，或製成冷盤，海鮮鮮甜味給吊起，酒亦變得醇香四溢。另一方面，由於不同類型的清酒，味道及口感可以差異甚大，在配搭食物上就更具變化，不過始終離不開醇香清酒配味濃菜式，淡麗的配清新的食物，以免蓋過任何一方的味道，影響味覺享受。7 O8 e8 x0 f4 q! f

1　平八郎本格燒酎 $620（b）
燒酎酒精度比清酒高，適宜加冰或凍水品嘗，這款芋燒酎夠剛勁，帶來爽朗的刺激感覺。

2　Twinwoods Shiraz Margaret River 2007（a）tvb now,tvbnow,bttvb1 g9 i2 m1 y! Y; k7 k" t
充滿黑果實香氣的紅酒，帶來細滑的單寧及點點胡椒香辣感覺，是紅酒中較為醒胃的一種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g0 v/ J& x" I7 `0 x7 c- l4 _+ w
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3　加賀鳶純米大吟釀 $460（b）
同為純米大吟釀，這款乾身而酒體豐滿，「男人味」十足，夠晒爽。tvb now,tvbnow,bttvb1 _% N" g1 [  d

4　Twinwoods Chardonnay Margaret River 2009（a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?( p8 ~, |) J, K
這款白酒香氣優雅而帶有蜜桃、蜜瓜香，中間滲出果仁及橡木香，入口香濃而口感細滑。5.39.217.77:88982 _+ {7 d' S7 ~% T3 v* T
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5　上善如水純米吟釀 $290（b）
酒如其名，口感清淡如水，比14度多一點的酒精度亦不致過濃，入口輕鬆舒服。
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6　久保田萬壽純米大吟釀 $1,250（b）
純米大吟釀在清酒中級數最高，這款清酒更是米香味甚濃，熱飲會揮發這香氣，所以凍飲更佳。, q! a8 _" K1 ^& b
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7　Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France（a）tvb now,tvbnow,bttvb5 m- P9 L0 s! d+ d7 `7 X  j: K
帶有輕輕春日花香及酸果的清爽香檳，味蕾與嗅覺擁有平衡享受，入口更帶來活力感覺。
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8　Chandon Brut NV Australia（a）
這款氣泡酒除了充滿清新爽朗的鮮果酸香外，還滲透淡淡的香梨味及白色花蜜味，配上Creamy的口感，入口相當舒服。

9　Mansion House Bay Sauvignon Blanc Marlborough 2009 New Zealand（a）tvb now,tvbnow,bttvb- k8 f" y0 \; N. J
稻草綠色的白酒，其莓味及檸檬酸香清新舒服，而且餘韻悠長。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^1 R! i5 K0 W% K
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10　一n0藏無查本釀造 $480（b）
本釀造的精米步合度較低，釀出來的清酒入口較辛，這款更言名是「超辛口」，更適合冰凍飲用，以去除酒中的雜味。/ c9 w; P; I" u8 e! M+ ], f
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配清酒：a燒萬願寺唐辛子 $100（b）公仔箱論壇, ?# |  B; V* ^
來自京都萬願寺的燒青椒仔，香口同時帶點辣味，配合辛口的本釀造，兩者香辣口味即互相提升，愈飲愈有勁。

b海鰻天婦羅 $200（b）
純米大吟釀味道香濃，可以配上較油膩的食物，例如天婦羅，如果味道更醇香的酒，甚至可配燒物。公仔箱論壇2 C- R1 N0 t, `4 Z4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) z8 S* n5 V. g* G. y, b
c(魚立)魚刺身 $280（b）公仔箱論壇, Q( f/ }% V! ^. C+ y0 G. ]
白身魚如(魚立)魚，口感清爽而味道淡身，適合配搭味道清淡的吟釀，不會搶味之餘，醇香滋味亦可吊出魚鮮。
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配葡萄酒：d海鮮拼盤（a）& \1 h# ]2 p) G  A
香港喜來登酒店提供豐富海鮮選擇，包括美國珍寶肉蟹、珍珠螺及大蝦等，配上味道較淡的香檳，避免搶過海鮮味，更能吊出鮮甜的海洋風味。公仔箱論壇; U: o/ D& ^8 C; |/ ^& H# t
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e大蝦咯嗲/龍蝦咯嗲（a）
兩款咯嗲分別用大蝦及波士頓龍蝦，配上濃味汁料製成，可以選配較濃味的汽酒或口感Creamy的白酒，撞出醒胃滋味。

醒你！解酒妙方20條以下多條民間解酒偏方，不過可信程度有幾多小記尚未試勻，就當袋住幾條解酒方法傍身。但說到底，過量飲酒傷身傷神，最好還是適可而止，最重要酒後回家時伸伸手坐公共交通工具，以免累己累人。
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豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 ^9 r9 @. ~) ]( y1 q, H, U9 B# p
以豆腐做下酒菜，可促進體內的酒精排出。

綠豆公仔箱論壇. N9 j# R/ V4 a2 Z0 a% V
取50克綠豆、10克甘草，加適量紅糖煎服可醒酒。, a0 X! {8 |& @' y+ h# u

鹽/糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o; a/ w; m& Z" Z
於白開水中加入少許食鹽或白糖，可解酒醒腦。

醋: T8 M* t! z, }5 ]1 D* S
取50克米醋或陳醋，加25克紅糖、3片生薑煎服，可減輕酒精對人體損害。公仔箱論壇9 x+ S5 o2 c/ S& @0 m$ h

鮮藕
將鮮藕搗爛取汁飲服，可以消除醉酒症狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ z& f2 k3 B4 q, d1 @+ e
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皮蛋) e5 F6 v4 {! `/ B3 ]/ e/ k; x0 J: Z# Q
皮蛋蘸醋服食可以醒酒。5.39.217.77:88981 V4 w# \9 ^% n9 Y
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海蜇
取100克鮮海蜇，洗刷乾淨後加水煎湯飲服，可以醒酒。
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生梨8 S* q) ~8 Y8 C. l5 C
將梨去皮切片，浸入凍水中10分鐘來吃，可解酒。tvb now,tvbnow,bttvb9 W: J. r# N8 L: m9 J/ p/ q/ z7 w
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蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" d: p# j8 l8 b  L1 ~/ ~' }
將500克鮮蘿蔔搗碎取汁，1次飲服或適量吃些生白蘿蔔，皆可收醒酒之效。tvb now,tvbnow,bttvb* C8 A7 M0 u( c4 G
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番薯tvb now,tvbnow,bttvb: |* s/ D' Y7 s. s# i) a7 b$ f
將生番薯切細，拌入白糖服食即可解酒。

柿子7 R, s: s' `4 T5 Q# b
新鮮柿子去皮食用可以醒酒。

桔汁
酒後出現頭暈、頭痛或惡心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁醒酒。tvb now,tvbnow,bttvb. }5 v6 f& Q" S3 ^; Z$ R* E

芹菜
將適量芹菜擠汁飲服，可消除醉酒後的頭疼腦脹、面部潮紅等症狀。9 s9 ~7 T6 E5 y  \' G
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楊桃
醋漬楊桃再加水煎服，可用於醒酒。$ I! |" u3 r! E

橄欖
取橄欖10粒煎服，可治酒後厭食。tvb now,tvbnow,bttvb2 V- L9 z; E* _+ T& A+ f* R. p

米湯5.39.217.77:88981 }' R: u- l, @
濃米湯加入白糖飲用，有解毒醒酒之效。

香蕉
輕微中酒毒的話，可立即吃3至5隻香蕉，清熱涼血、潤肺解酒。公仔箱論壇: Y( l9 ^( ~; r) _3 s4 [5 W8 o
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維他命C片
維他命C可助清除血中的酒精，飲酒過量者不妨口服維他命C片6至10片。
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蜂蜜
蜂蜜含有果糖，可以分解和吸收，酒前後吃50克可防治酒後頭痛頭暈。

花露水& E5 Z& G9 t5 R& n  l
灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦拭胸背、肘和太陽穴等，即可減輕醉意。* ?+ p: A8 N; G4 d* o+ J, R4 D
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蠔酒吧周日早午半自助餐（a）
時間：逢周日12:00nn~3:00pm公仔箱論壇# _5 H8 R7 d, i3 C# r5 {5 D" ^. t
價錢：香檳自助餐$628/位（任飲香檳及紅白酒）　; g% k; k7 T# B* ~; g
　　　氣酒自助餐$568/位（任飲氣酒、果汁及汽水）公仔箱論壇' u' A9 v7 d! D  g$ p5 J" j
環境氣氛：5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p9 ^+ o6 M( @2 t
好味指數：5公仔箱論壇& W  H4 l, ?9 |2 a* ]) ^
必食推介：海鮮拼盤、Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France
人均消費：$700tvb now,tvbnow,bttvb8 `1 {6 s. |7 F' o

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發表於 2010-8-12 01:47 PM | 只看該作者

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