材料
, V% |. \, |1 z/ S( g海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶公仔箱論壇8 g0 r& B5 R; @& _: \% P
6 m" A8 J, O5 a0 Y0 I# h5.39.217.77:8898湯料3 \/ h: R0 }! X( ?7 C9 ?8 Y
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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$ B; ` X5 p8 c$ T調味料
+ ^$ x" @, L9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ t" Q- O! I. m, _$ }
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做法5.39.217.77:8898" A0 X1 ?. b' C
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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5 v/ b4 l. ]) h) U! T! Z! R2 [" } R公仔箱論壇2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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& j; ?* Z# u9 U ^/ w3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G; N5 [: e" J ~8 M$ f! T0 ?
* d! l' j- k# ^1 ]6 E. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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