材料
2 D# ?' {$ y4 V海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶& M$ H- S, o- R9 G) u
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湯料
1 {- [# ?+ f& W1 `* V$ Gtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙5.39.217.77:88981 R- ~9 H- I$ H$ f3 C
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調味料
2 S% Y9 K6 U+ P+ s6 o2 E海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許5.39.217.77:8898; k0 X p; J# ~2 |8 V' W7 ^9 |
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) W: e) ^' i) @: ~' ^9 d做法
4 P( o/ r, y; j w% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。公仔箱論壇, q- n" l, t$ H
; L: `3 T8 Q; G1 f1 R) ~% X3 q$ o; A' D2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。% U/ X% D) u7 p! U) m
$ ?, \- s: R2 C, W& L4 a# d& Z* btvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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