材料公仔箱論壇% A3 b/ h) _, z9 U. a6 L9 r7 ]' v
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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" w% Q @! z9 W8 H8 z9 p: |& n5.39.217.77:8898湯料# n* m7 I' u, y
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
: z( i K$ C- C f/ A4 W% w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l0 x) g- F- Z5 n6 u
調味料tvb now,tvbnow,bttvb" }2 \2 X: z# k" J! h% r1 Z
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許公仔箱論壇& A% a" {2 u! C% z
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# G+ U% {% u+ o3 i3 X; s8 l公仔箱論壇做法
; }, ]: J# k0 P. L5.39.217.77:88981.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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' N# g4 `; w3 W- Z' O6 R1 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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* t0 i1 x( S' S5 ]3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( ]$ u, p. @4 O3 S! @
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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