材料
/ Z$ P5 t. O8 e: b7 Btvb now,tvbnow,bttvb海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
& q/ }; Z/ D f. _1 L2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 [% ^# r7 ?2 n" L6 L
湯料公仔箱論壇+ ~5 a4 C+ D3 {; O: N
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙5.39.217.77:88983 K J8 j% O2 j! o: j9 v
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調味料
" G: i0 }6 s6 g; k+ Y+ @ ^海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許5.39.217.77:88988 v0 V* z/ C- b2 g- q, f' r
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2 b7 i+ n) T/ D, }做法
9 W# c4 _9 O. I! u2 J5 t+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。tvb now,tvbnow,bttvb+ m6 }4 t; V% a7 z/ k6 ~7 x
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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8 o4 T4 T! ?: s1 i8 C0 p6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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