材料
h$ w+ z; y/ S/ T4 g) F( u海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
0 c& ~" P' H/ c8 E. J8 k0 ]" k2 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y! v. b- [( p1 U' {
湯料5.39.217.77:8898: y+ U3 I9 v0 c) n
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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調味料
& D7 a z S- q& c7 B& W. F C U公仔箱論壇海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許/ Z% }5 \# O6 f3 M5 V
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: h# f* Q8 w/ s# m做法
' Z6 @4 E0 ` n. k: T8 m) z2 F5.39.217.77:88981.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D# ^# @1 Y3 I+ b% c* A
2 X$ i- E7 c& M6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。公仔箱論壇1 B$ l" C+ N8 i
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。) J, z: ]! _' j; p, [/ @( C$ g; C, R
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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