材料
6 B9 x) X I. m3 D9 Y- c- l2 x# Otvb now,tvbnow,bttvb海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶1 p% N8 I2 M! A. F8 W/ u$ z! D( j8 p
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湯料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p) N' N/ c) i4 `5 y/ _
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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調味料
2 ]. O" m$ @* ^公仔箱論壇海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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/ L9 }8 V+ R, B7 ` F/ W4 D$ n公仔箱論壇做法
* ?& T' {+ _, O/ y) i6 _2 A( A5.39.217.77:88981.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。' R, C# o F+ X% \7 @& [' s
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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+ m' M# @0 W. {& U3 s: Rtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。5.39.217.77:8898% K1 e* T& p* ~4 A: r) x+ j! U! U
) c! X8 l3 Y) p/ y/ e8 A/ n公仔箱論壇4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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