材料tvb now,tvbnow,bttvb {' ?4 }$ D0 \0 N0 f& n o" @
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
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醃料
8 Y$ \; s& r/ ~' W海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙; Z- y5 X7 Z* g% D6 l: ~
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4 h2 y4 U2 w; M- D5.39.217.77:8898做法
+ Z0 h% N/ V8 u/ g: z9 C- a1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n4 [# R! d. ]
! A% X6 g G: R公仔箱論壇2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。
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3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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