材料5.39.217.77:8898( I a- i/ \: l1 D
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
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醃料
3 N3 [9 j- m; P/ f( m" C5.39.217.77:8898海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙公仔箱論壇+ h+ S- j, d) ^4 U, H
$ O# r- R$ l1 c6 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E0 |" L9 T- W( u2 ?
做法
/ J" l3 n# j& p9 @公仔箱論壇1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。
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2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。5.39.217.77:8898& x8 s8 q' m2 i0 l# n5 w1 _
' t& f0 B! T8 i. m, F5.39.217.77:88983.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。5.39.217.77:88985 S q5 Q( ?$ u# P, g
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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