材料5.39.217.77:8898* P- Y+ U: z+ }$ W: c
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙" |: ^7 U; q4 C; H
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海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙
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) |$ M9 j: j+ E" g( [4 b; F5.39.217.77:8898做法
& p; T: n6 w6 F% z L. o* u( h公仔箱論壇1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。
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b% Z. }5 F0 H1 O2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 q& A- ]- J; f$ Y/ d+ l% q
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3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。7 h8 y+ Z9 S: [
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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