材料
) m$ [7 x) m% S; q: F7 F! V雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
# N3 R" j. {$ `; y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( F% i' I$ V" y1 E
醃料
$ Y+ S6 D( \2 v' [海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ u# n$ h& Z+ ^3 {9 m
公仔箱論壇! U, u' L( r! ]' H- _# c+ l
0 R5 ~9 m$ s, P& C做法tvb now,tvbnow,bttvb) h" ^; g4 ]- ^) P
1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。5.39.217.77:8898- F0 O( t p, L4 L% s
tvb now,tvbnow,bttvb# j, p8 a: q2 u- a- ?+ y4 I4 t
2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 J7 ^/ R# k7 h2 r7 l& @. k
; a5 P! _% x- S& ~3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
, t! p4 W7 s W3 s+ u+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-12 06:39 AM
| 