材料
* [, K! p1 C0 J1 {* E5.39.217.77:8898雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
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醃料
7 f) d# ]( Z+ Y- W) M( i+ o公仔箱論壇海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙3 N! c* K$ I5 B: P2 ^( e. F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e5 s7 Q: m: e- ]3 r
L0 h+ z- ], Y: S1 R8 Z* _3 K) ?做法' Y7 Q1 X, a: ]( ^" c% v s
1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。
' N9 h- W e" C7 O: ^3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e0 p* A! C, O2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。
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0 W6 A8 Q6 w; L, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。$ Q3 i' v2 P- j3 W' I( U
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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