[中式食譜] 蚝油牛肉串

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菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 ! T9 w. u& o- m  T7 p9 E
口味：炸烧味      工艺：干炸 蚝油牛肉串的制作材料：主料：牛肉（瘦）300克
# W. l) ~- E2 S1 _2 S* r/ V6 Z辅料：鸡蛋60克
, v$ J4 j1 I) F# P% z5 ~调料：香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克9 n4 m0 E8 l- x% y" n, B6 ]6 x1 `
蚝油牛肉串的特色：肉嫩鲜香，独特风味。 教您蚝油牛肉串怎么做，如何做蚝油牛肉串才好吃1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟；
2 k  m/ _( m7 R公仔箱論壇2. 用竹签串成肉串（每串3～4 片），拍匀干淀粉；! b  L4 ]  `5 A) Q* B. i: z
3. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- `; B" \; Q; w. Q
蚝油牛肉串的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
0 @9 i! l5 y3 k; M7 N% h- i" c4 jtvb now,tvbnow,bttvb小帖士-食物相克：
- k5 \1 w" H# dtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。