[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
* b9 q: o+ U: W% D' a/ ]5.39.217.77:8898被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的公仔箱論壇; f# u9 \5 ^  Z; e& k# s- _# ~9 m; E2 B
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的tvb now,tvbnow,bttvb9 }% a" s& G5 Y  `4 T8 J
機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。