[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
! [) R2 R+ A" v4 s1 Y' k& Z5.39.217.77:8898被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的公仔箱論壇1 i9 ~1 Y( k& X1 W- T" n. h0 T
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的tvb now,tvbnow,bttvb: _" Z* M5 T! a3 D$ Q  n
機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。