材料公仔箱論壇: M' O) @' [) G
油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙2 b( q( H Z9 p
* r6 h7 [; ^5 r0 ]5.39.217.77:8898紅酒橙片材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o8 L- l/ o5 n) i
去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙; t, Q( O! l) B* }8 _% Z
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做法" |0 |: S* K( }
1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。5.39.217.77:8898( o' ^4 p \/ J! Z
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2.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。
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$ l8 D: b4 |+ |+ ]6 b, j2 W, z3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ G3 W9 ^9 E9 k2 H2 l; w
0 @2 b& \& g& W3 Y0 v5 |% Y4 n公仔箱論壇4.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ L) h1 |& P" Z: ?7 H l" q
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5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。8 U* l- J! f" K: w1 |! Y
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法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。
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發表於 2010-8-11 06:38 AM
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發表於 2010-8-11 11:42 AM
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