材料
: c, L. S4 h j' G) q0 p油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙: j' N) `; C. J" V" C7 @5 }& `
公仔箱論壇' F2 Y1 P: x- ]! b
紅酒橙片材料
" J( D% J( V8 q- S atvb now,tvbnow,bttvb去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙5.39.217.77:88989 ^& \5 e6 J/ z: m# t: w$ ^" u- H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 n5 Z, q9 K' A: k
* ~6 c6 y0 Y$ K& I+ W/ gtvb now,tvbnow,bttvb做法- X- g1 d/ y$ x" G
1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。
) v- m9 n2 V( P6 C, F) b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- s( c1 `: i+ N/ |4 ^
2.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。9 q; ]# w6 S2 y0 ~* E0 T
. R. @/ Q4 m& F c6 m3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。
9 q: x2 P* P! j9 T! L5 u5.39.217.77:88989 @# K5 d, d, V4 t: S5 {- z
4.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。% |$ Z) ?2 G8 F& T" h
+ p' k$ j1 Z! ]8 A; o$ e% Q公仔箱論壇5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。
; e" Y8 \. b+ n0 _4 w: M) Ytvb now,tvbnow,bttvb) ^; D- |6 q. w: o% q4 k
法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。
* P3 F" h" [: Q) B5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-8-11 06:38 AM
| 
發表於 2010-8-11 11:42 AM
|