[西式食譜] 沙甸魚沙律伴紅酒橙片

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材料5 Y1 Q  S5 T' }( Q3 f/ j
油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙0 ^  N" E: b  D% N; c, Y7 K& r

9 b& O5 t) m1 ]1 Q6 u5.39.217.77:8898紅酒橙片材料
7 q# x& h1 |9 W% i7 \5.39.217.77:8898去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙
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做法
; z+ T' I, _2 `) m2 h' x! A9 o公仔箱論壇1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。1 W: t4 c$ f0 B9 k7 K' w7 K
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2.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。5.39.217.77:8898* ~$ c5 B" q3 I+ k
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3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。
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4.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。
" K3 |+ a9 y2 ~8 I' A0 g( e, r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @# L$ `* a# J0 V  X3 N5 q8 s) d
5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。# c' V' v$ e0 T; [4 ~

4 r  K1 n, U4 i* ?/ [. P5.39.217.77:8898法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。
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