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快乐海鲜每3个月会推出新菜色。 : P* z5 e; _5 |; j3 b
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Leslie双手捉帝王蟹，自信地说：“‘快乐’除了海鲜，我们还有很多拿手好菜。”
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若不爱吃饭，可点螃蟹冬粉煲当主餐。3 q1 x2 @5 G" w
7 Y c. _+ g9 N) S（上左）桂花鱼肚，用生菜包着来吃，味道不逊桂花炒翅。" I/ g0 }) l2 i' g- C
（上右）蜜汁煎鳕鱼，比清蒸多了一份甘香。
' {4 s K% H W, T（下左）金装佛垂涎，是快乐特制的迷你佛跳墙。
2 l* v- u/ K# G0 V; w. E# A% Z5.39.217.77:8898（下右）酱皇排骨，味道很讨好。公仔箱論壇6 Q ]9 H* }& O2 y6 S& [
* l) n. Y. Q9 V$ z/ v" i) Z/ }（上左）神农水鱼煲，美味又滋补。7 D& ^% x( j0 G: F2 k
（上右）青瓜鱼肚，清清爽爽，味道不错。公仔箱論壇/ O6 \' u4 h5 h5 m @
（下左）咸鱼花腩煲，吃粥配饭都很开胃。5.39.217.77:8898; R! L- {( r# `8 O
（下右）凤果年华，以蔬果为主，清脆爽口。 公仔箱論壇9 u5 P# D- u/ x' j" T! `* S
+ C m7 R3 u3 ~) Q' ?9 K报道：吴凤美
; ^+ F* {" Y0 N% b3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摄影：罗家文
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听说中路的快乐海鲜来了个新主厨，推出不少新菜色，一直很想找个机会去试一试。tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 ^* ?# V) g. M' |* {
, w7 Z6 |' v* J, s3 y; r1 G+ A于是，那天当编采部忙完马华重选新闻，正计划找个地方大伙儿吃顿饭，结果有人提议：“去快乐海鲜吧。”因为那儿增设了停车场，泊车方便多了。
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5 X: A: r% P: C H9 [tvb now,tvbnow,bttvb“你们来得正好，我最近多了个吉隆坡来的主厨，有不少新菜，有些是本店独有，在槟城其他地方还吃不到。”5.39.217.77:8898- P5 I' ^. J& d1 m. |1 @/ j
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老板 Leslie一见到我们，很热情的给大家下单，推介新菜色。
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蜜汁煎鳕鱼外香内嫩6 z. a) H. c1 F/ _
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大家对 Leslie介绍的佳肴似乎有着很大的期待，反正人多吃饭特别开胃，我们点了一桌子的菜，有蜜汁煎鳕鱼、凤果年华、桂花鱼肚、青瓜鱼肚、酱皇排骨、煎豉油虾，还有煲仔菜咸鱼花腩、神龙水鱼煲及螃蟹冬粉煲等。
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吃赋了蒸鱼，蜜汁煎鳕鱼一上桌，就让人感觉有新鲜感，油脂丰富的鳕鱼，用蜜汁腌过，干煎后色泽诱人，肉质细滑，外香内嫩，比起一般清蒸的鳕鱼，多了一分甘香。, F8 }, q5 l' k: S9 Y2 T
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鱼肚两作清淡可口
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两道用鱼肚做的菜称得上清淡可口。桂花鱼肚，可说是桂花炒翅的转变。公仔箱論壇6 V$ t" z$ @* }! c; l, f, b2 q
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厨师把泡过的鱼肚切成细条取代鱼翅，和蛋及蟹肉炒在一起，用生菜包着吃，味道真的不逊桂花炒翅。
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' m- H# m H2 m5.39.217.77:8898青瓜鱼肚则把泡好的鱼肚、干贝和青瓜一起煨炒，软软的鱼肚和脆口的青瓜煨炒在一起，吃来清爽，感觉较健康。
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凤果年华也是一道蔬果料理，将莲藕、西芹、红萝卜、甜豆、马蹄、榛果等等炒在一块，都是清脆爽口的食材，吃起来淡中有韵，回味无穷。+ N3 |) B6 |+ E z; R2 ^
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神农水鱼煲美味滋补公仔箱論壇; @ U4 t- e: S& o' Q3 P6 |5 O
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同事们最爱酱皇排骨，用特别酱料把排骨腌入味，再炸得香酥，带油的部分咬起来酥脆，瘦的部分肉嫩鲜甜，味道很讨好。
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Leslie说，厨师是特选肉质厚，软而嫩的肉排，所以才有鲜嫩的效果。5.39.217.77:8898: y3 k3 C1 Y, d }9 _
1 N! e! ^" v% x- W$ z0 y5.39.217.77:8898神农水鱼煲，QQ弹牙的水鱼，胶质丰富，软而不烂，热腾腾浓稠酱汁香醇，美味又滋补。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]- }& a+ F+ S+ D0 @1 u9 I: ]
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一顿饭下来，大家是吃得又饱又开心，大家都赞“快乐”的滋味大有不同了，选择比以前更多。
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Leslie 说：“过去大家对‘快乐’的印象或者只限于海鲜，其实除了海鲜，我们还有很多拿手好菜。在槟城做餐饮业，竞争很激烈，若不做得比人好，就很容易被淘汰，所以‘快乐’明白这道理，总会不断听取顾客的意见，精益求精。哪里有问题？就从哪里去改进，就如中路难找停车位，我们就租个停车场，菜色不够多，我们就加强厨房的阵容，在料理多下心思，顾客的反应，总是最好的证明。”
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年轻的老板充满自信说：“‘快乐’每3个月会推出新菜色，生猛海鲜加上拿手好菜，夜消还有番薯粥，从傍晚5点到凌晨5点半，‘快乐’不打烊，滋味大不同，顾客再吃也不厌倦。” |
發表於 2010-8-11 12:54 AM
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