[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 * W* A5 C- ^  _, w
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙4 }* Y: i# _& p1 s$ a4 \: R
1.剁泥 5.39.217.77:8898% f* J* j5 U6 W: t$ U1 A
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。5.39.217.77:8898* n0 {# Q0 W8 z
2.調味 tvb now,tvbnow,bttvb) y+ ?+ L2 C" y- E& J8 f7 X) ~  r
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
9 G) n, e7 A# ^3 q3.拍打 tvb now,tvbnow,bttvb' C* F) s( Y. b$ m' ^  Y
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。: n! K/ W% u8 v, N+ o$ p
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。