[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
4 y) ]- K0 R% @5 H0 L/ u, |tvb now,tvbnow,bttvb調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙公仔箱論壇0 E: Q! u4 E9 r* p3 p
1.剁泥
. h# x" a5 P0 f2 R3 L/ |$ }+ Z蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
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蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
5 ?. G) d/ Q* f$ S2 a- D4 ]5.39.217.77:88983.拍打 5.39.217.77:8898- \+ v* I1 P# ^( H, h) Y7 R
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
3 }8 w3 k. n- R" q% j4 U6 ?! J" E公仔箱論壇Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。