[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 1 z6 {) _; [; u: m; k/ S
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙5.39.217.77:8898- ?4 c3 m+ p; I5 f  }) j0 W
1.剁泥
( W1 A/ V9 j% Y' F, I2 S8 H, l7 w蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。5.39.217.77:8898' @8 {% D: h$ q3 R; A& @8 e
2.調味 公仔箱論壇" I- t& o) h1 j$ B( O
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
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將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。8 U& b/ A" D% ~% P. E. R/ Z& E
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。