[西式食譜] 青芥末燒吞拿魚米餅

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材料9 p- P/ k: p: L2 g7 {0 X
吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙
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做法9 t# q5 G5 h. o& b3 x6 q) n
1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。
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$ r& k: x0 r  |* q  X5.39.217.77:88982.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。
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! ~0 G) I& ^! ]& r1 S3.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。  C; d4 a$ s/ X7 Z& A

. G) t  @+ |' w1 z' w4 d5.39.217.77:88984.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。' F! K3 c* c2 q- |

- ^5 B# Z8 R8 y/ S5.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。
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炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。