[西式食譜] 青芥末燒吞拿魚米餅

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材料
+ \+ D: ]& _+ F8 c0 [吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙" B# T/ O) E1 S- x- S* l( |7 c
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# K) y. U. j4 m! @2 c4 I  N; G- u做法
) P+ x' n( L4 c% N1 X, e1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。
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' W% T7 q& w4 C; E, J. B* m2.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。
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3.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。公仔箱論壇( ^. e8 g8 F3 P$ J& n( o
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4.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。) F" H! `& d/ V+ g, B9 ?
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5.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。公仔箱論壇) ^: f' m& M, m$ t9 e

& v% c4 A. F6 g1 I9 h  {# q公仔箱論壇炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。