4 d9 T' O2 ~6 ?0 _% A5.39.217.77:8898香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 y9 P1 g4 B
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0 }3 T6 g. I t5 v0 {# d0 w' M5.39.217.77:8898辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇( `. ? _# u7 B& E5 o# {5 M
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）" R) {8 b: U% g4 d, H& ^
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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; ~" s2 ]. f3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七成顧客是華裔
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. ^) `' s, v. Y* cWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。" S; m* ^7 v2 L% N8 t: f
+ D/ P* o# ~7 B$ l: f H* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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0 U+ E) q6 ?8 Q: H# C* d她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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# Q2 G# F5 k! X3 P6 [# v- b“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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5 I8 v+ e% w8 z9 P: L公仔箱論壇她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
- k6 K4 }+ m6 w, f* \7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \* C7 B: Q$ `( O; y8 z* t她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。5.39.217.77:88984 U* J$ M# P- l. k6 i p
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”6 a8 s: p' U1 u8 R- k' n
) E$ [% M" G. u$ k b8 A7 K: w咖哩雞腳有嚼勁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {0 `* s$ Y0 P* m
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D: k9 z" N3 c; B! K- D& W3 j
1 Y/ w0 \1 z* U& f0 C/ U3 h8 `% U公仔箱論壇她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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9 \6 ` T+ V; L7 `7 k% z8 N她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。5.39.217.77:88980 Y. c5 n' G1 D/ ^& E1 L
( M" y" a8 L! G5 ~: ]" p, v辣椒烤魚任選擇
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+ p! l# Q6 c- N0 f/ K( ltvb now,tvbnow,bttvb此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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% d0 }' X) K( m0 N; E她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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' L7 v- w- B" s! v“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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) ^ \! T8 }2 Z& a: Q她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
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