! W* Y3 D6 z4 J' l7 B% k1 | q香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）公仔箱論壇' o/ C" ^& ~" s- }( \8 \& ^* {
/ B" `- _+ B" O' M* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I! S6 p! ~' w( D! @( K6 |5.39.217.77:8898瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）5.39.217.77:8898# e* m4 ^. X7 s1 N" R6 t
tvb now,tvbnow,bttvb( ^# s0 V, Y) F
 4 n$ I: A1 b7 Y J/ f6 k4 S
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）9 @3 A( [. D. m$ Q6 F
- o3 X* G) `- a( [) \5 ~5 @4 {+ d- ~
2 @/ h8 q, o) X! {辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）5.39.217.77:88982 H2 ^; n, X/ A* m5 \/ X
tvb now,tvbnow,bttvb$ m5 A1 I' v. c1 E. V
在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。) |& G& \' o$ ]3 B% f/ {7 m6 O- D8 g
tvb now,tvbnow,bttvb) t. t% y" z; D+ I' v( Z
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
3 c% o6 _; U2 R# r: ?& j$ B* P% i& Q( \- w0 A
七成顧客是華裔
0 t! {7 K1 v s+ ?; n+ q
) Y1 L$ g5 V0 w$ h( p$ p& b5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。公仔箱論壇+ Q% \. M" k" b8 n, L
/ q( o7 G% E* e# ~ B3 N公仔箱論壇她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。tvb now,tvbnow,bttvb* q* @: w1 x0 G4 U# i# j
公仔箱論壇+ W7 {- _0 Y$ S$ G
她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。6 ~9 z- p! j4 F& c
2 N! A4 ^1 d& |# y0 o/ i公仔箱論壇“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m- P: U6 W1 u* `4 V
2 T. z( l) @5 s5 t) Y. V她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
3 @* h, R4 ~5 |4 F
+ i5 I( `* _3 D公仔箱論壇她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
5 M4 u- y9 z2 P/ O. K$ Q5 ^6 F8 t" t7 {" ^( [6 Z
“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
) V: Y8 x. H+ [ M$ \) J0 x% O公仔箱論壇2 h. R- B( H- ]) s( z1 b) B
咖哩雞腳有嚼勁5.39.217.77:8898. e" A7 B4 X6 ^ m G) v
! r% K9 z( w8 h; I& L5.39.217.77:8898除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
) V4 E- D- q% X( B. r' ^3 m# G6 n9 ~4 X8 |. n
她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |6 R+ N# x/ L x* {
7 J. N) @6 j) d, Q4 k- Q; f6 [7 T- A
她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
& l7 E: o* G% |( N4 Y% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n: q4 e$ r8 _1 y( t
辣椒烤魚任選擇
! }( O K& M! P# E5.39.217.77:8898
+ F1 o! y' a& r公仔箱論壇此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
6 Y' H- v% p% w9 Y/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
: W) R. _8 S# K; V7 S5 f4 V5.39.217.77:8898她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。5 R! B" {. `( G9 J' h' o! Y
5.39.217.77:8898* b5 ?$ b! K6 }& Q
“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U, I7 O0 m! R5 N( ?2 {) {; y
: p: { D7 w" y" S! L; j. ]tvb now,tvbnow,bttvb她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
| 
