8 W% f' t$ Y5 f& t公仔箱論壇香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
! S" ~/ A- }% g6 E8 q, S- W* Y6 G5.39.217.77:8898
: r; N" N9 Y3 a) P5.39.217.77:8898
% I9 a5 U6 R8 ]6 O2 T' I; V4 V* P瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
, |, | [( E% N1 x b9 P R0 ?. ~
% {3 P7 I1 Y4 d6 e3 X" A+ e
+ s8 j$ D. C; z; G7 x辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u3 F2 Q* g- d2 F
k$ o+ g7 o8 V
6 G* {# {% {8 w% u. m( F辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）$ ` `; n* ]0 _2 p* j8 e
6 s# T1 J2 _* V* v# w# i在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `8 l4 T: h, Y3 e* R/ ]2 ?
4 H1 G0 }% ]0 G1 y2 ^: J+ A甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
0 }" p; g! O' O C& C9 Gtvb now,tvbnow,bttvb- U/ x" {% \! V% g& J- J
七成顧客是華裔
- j! _7 y K- x T8 E
1 R' A" [; c7 b0 l* }0 R2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
0 A; e* ]) u4 R5 B- z& m
: ^0 @3 n$ S0 F) l4 l4 Z+ X" l" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
6 l$ ]5 p: Q6 D8 ttvb now,tvbnow,bttvb
# z, t' P5 S7 d1 i. G7 C b2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。5.39.217.77:8898$ ?9 k2 U. a$ ^* `6 ?3 N! J: O4 P- c
公仔箱論壇+ o- J$ r1 v0 E" T( w9 }/ F' O
“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”公仔箱論壇8 K7 J! k( a7 T) A5 H) y
^$ ^! c2 d& M0 y) {# i) ^" {! B7 o她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
( H0 T( z$ ~0 N; H& |, Q+ W公仔箱論壇公仔箱論壇6 w& u/ V2 ]; q, P
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G+ k. \+ A$ s
. G# f1 G2 Q# C5 L公仔箱論壇“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
& O$ w2 }9 n w$ [' N; |/ itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; G9 g: Z8 @1 o$ M: W) i
咖哩雞腳有嚼勁5.39.217.77:8898) g. K2 k; \" o0 o5 r) {& B0 j9 ] o2 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E: L6 y) Q5 z
除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
* j4 @* P' T3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- h% M3 G' F7 D+ h/ m4 q0 x2 ~
她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
, i- |, q- L1 {! f6 m; |3 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x8 \8 g$ G0 O8 i. [, l
她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
: F0 t( V5 r9 p) j( V公仔箱論壇! ?. P6 _: y1 V' l) {& A3 G
辣椒烤魚任選擇
+ w3 g* z- g% y1 @! f2 o6 f3 v公仔箱論壇' I; P- H! B& v2 @0 ?& V8 p
此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
- f z' K, ^' Y2 n$ k; C
( p: x& y K4 c0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。公仔箱論壇, t# k/ X" u5 p( t( u; `
2 I& \. }+ U4 Y7 B% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
6 N) N0 e5 H; L. x$ _) \公仔箱論壇
% @) y& X8 F1 j3 v# N: m% y1 ~5.39.217.77:8898她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
| 
