依個係用現成喇沙醬既懶人喇沙~ 因為經我研究過，自製喇沙醬需要太多唔同材料!  樣樣買齊但樣樣都只用少少......實在太唔化算嘞!!!  1. 粗米粉或油麵煮好 + 過冷河備用。(我用越南既順化米粉!  ) 2. 預備配料: 雞蛋、豆腐卜、大蝦、蜆、牙菜仔和炸魚條。
: i1 z) H! {6 S! a5 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 雞蛋烚熟，去殼切半; 牙菜仔洗淨瀝乾; 炸魚條切片備用。
; o1 S8 f5 \; j' ~0 ~9 g4. 湯底調味: 椰奶、香茅醬 (可用新鮮香茅)、羅望子醬和喇沙醬。5.39.217.77:88987 H( U& a1 o) Y8 I8 Z
5. 另預備罐裝魚清湯適量 (可用魚湯精代替)。% h+ F1 j+ d" S3 G" a5 j$ C
6. 莞茜和青蔥切碎備用; 乾蔥頭切碎，並用少許油炒香備用。公仔箱論壇5 W! s. H) F- h9 I; B) E# A0 p- D
7. 魚湯加入喇沙醬拌勻煮滾，加入香茅醬和羅望子醬適量拌勻後試味。
h, A) g5 m" s: s- d* v" C8. 將大蝦、蜆、炸魚片和豆腐卜加入湯中滾一會至海鮮熟 + 入味。
5 M& s5 e1 X. M5 A' v" H5.39.217.77:88989. 米粉放碗，鋪上芽菜仔 (芽菜仔可生食~ 若不慣豆青味，可先自行將芽菜仔略略灼熟除味!); 大蝦、蜆、炸魚片和豆腐卜放米粉上。5.39.217.77:8898) u6 G# E c2 w, G; H( g8 A* w) |
10. 喇沙湯拌入椰奶煮滾; 滾湯淋上米粉上，放上半隻烚蛋，灑上莞茜、蔥花和乾蔥即成公仔箱論壇6 Z5 N4 d0 ]9 R2 n( w
| 
發表於 2010-8-10 12:14 AM
| 