[甜品] 雪浮島 Ile Flottante

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n0 G2 i6 R5 S
水 2公升、糖 500克、杏仁片 20克吉士汁材料︰蛋黃 4隻、糖 80克、呍呢拿莢 1/4條、奶 300毫升蛋4 n3 U, n! C% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D6 `/ P; I0 D( b5 [) A: Q) }
白霜材料5 p, R2 Z0 C0 z/ @7 _) S- L2 o
蛋白 2隻、糖 32克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb7 ^- b! L: |: C3 ]7 N' f

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# R8 [% ?$ O1 x公仔箱論壇做法
- t/ t: [2 |2 }$ S" b5 X1.把呍呢拿莢切開，用刀尖刮出種子，將種子連豆莢一同放入奶中，先放半份糖煮滾。公仔箱論壇. I0 I1 }% l$ u% \6 B& `4 Z

; g1 C* V0 ~  e. e; p( f3 q3 [tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃與餘下半份糖打勻至顏色變淡，倒入奶拌勻後，再倒回鍋中再次加熱至 80℃，用木勺測試，若吉士汁黏於勺上，用手指從中間劃開，吉士汁形態維持不變即成。
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+ e* \- m0 T# |5 C5 T4 a1 d- V$ _3.用隔篩將吉士汁過濾，放盤中冰鎮備用。5.39.217.77:8898) F2 B8 M2 f/ [

2 H- ]1 C# X, J3 r) T$ o$ L  d, O5.39.217.77:88984.平底鑊加水及 400克糖，用中火加熱至 80℃。
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( @8 N  }$ y& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加少許鹽打勻，一邊將糖分三次逐少加入，拂打至企身。用湯匙把蛋白挖出放入糖水中慢慢煮熟，要不時翻動，煮熟後撈起瀝乾，待冷卻。
  y# o) _$ v# d$ y1 \& R% E/ C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b: M; v! B6 A; j' [- ]
6.吉士汁倒入預先冷凍的玻璃杯內，放入蛋白球。
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3 v9 t8 x9 t$ j6 O" K公仔箱論壇7.將 100克糖煮至焦糖色，坐入凍水停止溫度上升。用匙羮把焦糖淋在杯上拉花，灑上已烤的杏仁片。

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