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# n* U7 N( L* m9 T; C, d材料
8 d$ M v. H* _$ n8 ` _1 w酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
7 {+ _8 B P' s4 w/ b2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x/ @5 O# P. y' f* D; q
吉士醬材料5.39.217.77:88985 s/ q7 O& O4 `( }$ B+ F4 @+ q
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
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1 `8 |3 c' ?0 |& _# t- V" t2 _tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j1 y1 T( F" s9 ]
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。5.39.217.77:88981 I# s0 z7 v X' M- \
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2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
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3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。公仔箱論壇9 `) F* P x; b1 Y/ o
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4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。tvb now,tvbnow,bttvb6 d4 [6 u; v- J8 c2 p% O' u
/ B2 E1 I: \9 Y9 B. K/ K# Ttvb now,tvbnow,bttvb5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。5.39.217.77:8898# q9 y0 G) G* b6 y& W! g
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6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。" Q% y- w) k1 r9 k2 A
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% H9 L- m) [ k, \) J5.39.217.77:8898酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w+ G, ?( d; |* K' r9 |3 \2 r+ E
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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