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9 d3 H+ x; y# w0 t+ ytvb now,tvbnow,bttvb材料
1 T7 j8 z4 a2 R# {2 ], [9 S酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
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吉士醬材料
; H/ [/ Y4 d8 F C( o; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
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做法
7 \0 m: s8 d" ^4 T8 G% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
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) X l+ a" W% ]5.39.217.77:88982.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。tvb now,tvbnow,bttvb* m# J' x$ C/ G( `3 C
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3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
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. |3 a$ ~9 ]" `+ v" f5 S4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
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8 [6 @" L+ g+ M! A. Z( d公仔箱論壇5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。& F1 z# d7 r9 P1 y2 v" v
& e( u$ u. Q: X$ `+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。公仔箱論壇6 k) G% ^5 ~: G7 k' k
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* f6 u% h Q! Z; P; S5.39.217.77:8898酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。; r4 z& S& ]6 ]) R: r# ^
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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