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材料
- a! a' v8 }: q4 X3 K$ O3 \公仔箱論壇奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克 q6 ~; B9 |5 U+ ?# o n! c( R4 m% @
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焦糖材料4 m2 Y9 [2 Y8 }: i" M% v" K
糖 250克、水 250毫升
: H7 O& x% D/ L6 d1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R4 E [4 N+ G! c: B, J* l
做法 公仔箱論壇* e; l/ Y* C, U4 K/ w7 Z% p5 n/ \0 f
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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5 s- t2 R% l% o) {& q+ H7 m1 ?% S: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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9 e7 `8 j F+ [5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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! I/ l8 A! d" {. L( S& K: F- b7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。7 a. [3 D8 ^9 a6 u- `8 `, n
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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