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材料
9 E' A: Q7 m2 x% u& f奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克5.39.217.77:8898- w& x6 X! c; O: [% `
4 P4 [7 H: y+ U+ I! ~% p& A公仔箱論壇焦糖材料. C8 S- i/ A4 F0 J' b/ a, _" f
糖 250克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ \ [, ?+ D% h9 r4 U, A! s1 o
$ T2 \3 n, v. s8 \) Q做法
; {$ t/ J/ v: m% q! m2 o0 o1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。公仔箱論壇( [ P) G: K. n9 d4 j0 b
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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5 ], L6 ^9 ~1 h6 C4 M) @6 _6 z4 s3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。tvb now,tvbnow,bttvb% O6 b/ J7 B- C; |
& _6 j4 Y H: otvb now,tvbnow,bttvb5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H& A5 e+ E8 O6 `3 m- c/ I% r6 C* G
# @7 a' {$ |4 _5 i" s6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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