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焦糖材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q* A6 k$ ^+ X, t. W
糖 250克、水 250毫升
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1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。$ L5 w/ `3 e# o; b2 y
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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4 f; T( z n! v' v3 j3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。公仔箱論壇& @; G+ m1 p( d) P, t3 @ }
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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5 g) Z8 a4 q& i( Y" Vtvb now,tvbnow,bttvb6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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