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& x6 i4 L" X& |% z公仔箱論壇奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb7 \- J& j, g, x% {2 Q0 j/ W
公仔箱論壇4 ?8 ?" @4 |2 M/ |
焦糖材料
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb% G3 e9 Y% Y: Q, V5 u
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
2 q6 L' ~( w, d7 m; Z" etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M, M% }* O" P
2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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0 [ w7 a/ x2 M# H" a7 ]2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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* {8 B# O* B1 @! O3 @* etvb now,tvbnow,bttvb6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。; m3 [1 Q6 j) Z# }9 s
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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