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材料
+ C+ E: N+ W( `& F! o; ^5.39.217.77:8898奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料
5 [5 D3 G7 c. [3 R, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 250克、水 250毫升
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做法 ( K" S) t. N7 \8 @0 g8 E
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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9 H% l- j2 b4 g7 J: y2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 X8 h* G: C7 V! i; \1 r
; I8 m9 S5 i0 ~1 Y- g3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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8 D% Z, K4 C0 b5 E+ w; [9 o4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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