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奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克! g0 N0 i" ~, C B9 _% u
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糖 250克、水 250毫升
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1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。公仔箱論壇5 L& l# H* K5 a2 g; _! e6 M
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。8 [! \8 H) E' ?1 G7 F
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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& {+ c2 c. ^* r5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B, V: T: H' n1 Z3 h) m% Z; t
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。# m6 _1 i2 k0 [1 N- P3 f$ U
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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