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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V8 a& S2 t; |
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料
# P4 W- K/ b8 G6 z2 U$ B, Y糖 250克、水 250毫升
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6 B' L; M1 d: ? R公仔箱論壇做法
% ]9 J; B4 `' E( [/ e3 }7 s8 J! ?" M5.39.217.77:88981.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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* M0 w% O" ?- p& ]3 y公仔箱論壇2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。; U5 A ~! Q, d0 e. O
9 P. C/ v% w% [tvb now,tvbnow,bttvb3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。5.39.217.77:8898: o3 N5 b6 P' Y g7 g5 T
+ B( \2 ^4 U0 V. K* L8 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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# B' t& d, P$ a0 A5.39.217.77:88985.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。5.39.217.77:8898" D. f' B9 I, L5 \
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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