返回列表 回復 發帖

[甜品] 香茅脆糖燉蛋 Creme Brulee au Citronne

材料
. D/ w4 h0 O4 Q5.39.217.77:8898鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條
- J' A$ U) ~" V: E7 b# A' k1 ]5.39.217.77:8898
$ m1 r. _+ z$ H" X' W0 u公仔箱論壇
( m& X: Y4 z) `( X) e' h5.39.217.77:8898做法
) H' d, N& p. j, v: l公仔箱論壇1.香茅拍扁後切碎,加入奶中,用中火加熱後,熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。
! b# A8 U% J& e3 n5.39.217.77:8898/ I1 A: b/ ], _$ p: A
2.蛋黃和糖拂勻後,把忌廉、奶倒入拌勻,用隔篩過濾,撇走氣泡,然後倒入模內。5.39.217.77:88989 k# t0 b- K8 g& e; e9 b

4 y4 A0 V& C+ n, i2 @3.將廚房紙放於焗盤,再放入模,加蛋液,再撇走氣泡,將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內,焗 18分鐘。
8 o3 b; e9 M2 `+ L
% s' B% E1 z& r& h2 x5.39.217.77:88984.取出攤凉後,放到雪櫃內雪至凝固,最後適量把糖撒滿蛋面上,用火槍把糖燒至焦糖色,即可。
5 F( u0 x7 z! w- g8 J0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
感謝分享。
返回列表