[甜品] 香茅脆糖燉蛋 Creme Brulee au Citronne

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材料. g4 Q$ G% @8 W; H& K$ f
鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h, [& W) Y7 P2 s" ]

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做法
4 I; }: k. e- L+ w7 [5.39.217.77:88981.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。
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2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。7 l# E3 F+ l; e2 u) o! ?1 N
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3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。0 a7 B6 f4 M4 h' q9 t, u) r& N
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4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 5.39.217.77:8898, k( _6 k+ p9 ]$ [& S- M8 }

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