材料5.39.217.77:88988 i& C- Y( P) B8 X
鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條
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做法
, ^7 V D8 `3 v d. ^公仔箱論壇1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。5.39.217.77:88987 [6 T8 x4 q( i5 J( O8 V+ S" G
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2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。
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9 u/ p& I4 _& | \8 `$ q3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。公仔箱論壇' [- P4 ^4 t4 T' q' k) C
- V) a! W) q, l" p; W+ R公仔箱論壇4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. |& |, ]/ u& m N' V
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發表於 2010-8-9 06:45 AM
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發表於 2010-8-9 02:28 PM
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