材料
; q4 f: c0 b! j. s1 e鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條
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做法
0 ? w3 u0 ?- T$ i5 i: j$ z1 F# I1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。
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; s1 b& n& V, y4 z% B4 R2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。
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3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) c0 \0 @: r+ v) r+ [
7 x& E8 H8 b- d2 N5.39.217.77:88984.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。
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發表於 2010-8-9 06:45 AM
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發表於 2010-8-9 02:28 PM
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