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發表於 2010-8-8 12:23 AM | 只看該作者

[美食介紹] 干锅传奇[40P]

在苏州，干锅传奇，便是一家以贵州菜为主打的酒店，他始终保持着这种独特的口味，受到了广大市民的好评。使得“黔味”深入人心，回味无穷！这里的干锅类都很有特色，很香，颜色搭配也很好看——红的辣椒，绿的青椒，白的蒜和葱头，可以让你享受到地道的黔味佳肴，这里招牌干锅鸡几乎每桌必点，还有干锅肥肠、干锅牛蛙、苗家干锅鸡、干锅龙虾、干锅八戒快跑等等招牌菜，也都是让大家津津乐道的佳肴。5 w' c( E$ \4 w( J4 t
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干锅传奇的店内环境

餐前开胃小食，开开胃，感觉很好，尤其那个花生，咸香口感很不错公仔箱論壇6 Q, y0 n+ o( Y, R- j
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亲耳悄悄话 22米　名字起的很赞，让我们来看看为什么叫这个名字吧

店家用咸鲜味的猪耳把腊味猪舌卷起后，切片而成。7 d Y- e: D+ [
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吃起来咸鲜腊香的味道很浓，还有丝丝冰凉的感觉
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整个菜，名字形象又俏皮，四川的咸猪耳加上贵州的腊猪舌巧妙的搭配在一起，很好的体现了川黔风味。
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煳辣南瓜丝 8米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( d' }% V& z) i

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冰镇过的嫩南瓜切丝，再拌上贵州风味的煳辣椒。吃起来香脆冰爽，微辣的感觉也不错，因为我们又冰清玉洁，哈哈。
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冰凉脆爽的口感，嫩绿嫩黄，清凉的色彩，配上贵州糊辣椒，风味独特，炎炎夏日里带给您一抹清爽凉意。公仔箱論壇- t4 q' U6 S2 ?2 v/ e# ]2 B+ _" O

这个酱料在吃之前，浇在上面　拌拌再吃tvb now,tvbnow,bttvb z% `- _1 W6 H' ~$ V9 r
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葱拌小松花 8米6 @. _: Q7 G7 P: ?; M

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调好味的香醋浸泡鹌鹑松花蛋，使其充分入味，再撒上青红椒圈和洋葱丝，整个菜不仅漂亮了，口感也丰富了。
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今天还是第一次吃用鹌鹑蛋制作的松花蛋，醋香微辣，口感滑爽，弹性十足。/ I4 T: \$ x# Z; q: B
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晶莹晰透的鹌鹑松花蛋被香醋浸泡后，使皮蛋丰富的氨基酸和多种营养元素更容易吸收，口感更丰富。5.39.217.77:88986 f& n; o% S, h
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双色香肝冻  15米  鹅肝我的大爱* M7 [' h+ P- e% O! v4 g& B
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用高汤把鹅肝煮透，打成酱，入味，和调好的鸡蛋黄糕一起装盒冻成块状，切片。整个菜吃起来，咸鲜适中，口感丰满细腻。  z+ m0 s% p5 y: A
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丰富的营养，细腻的口感，QQ的鸡蛋黄糕使的鹅肝不会太腻，绝妙的搭配tvb now,tvbnow,bttvb: l  |% P% w* D* c* z% n

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碧玉如意菜  6米  很简单的一道菜很适合炎热的夏天，无论是自己吃，还是自己做，都很容易0 s5 J: q, k) R

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制作：黄豆牙和莴笋丝
口味：糟香咸鲜。tvb now,tvbnow,bttvb1 S  ~5 @5 m, W3 F
点评：糟香浓郁，口感清脆。清清爽爽实是夏季首选。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \! a; J' ]+ ~1 ^

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五彩凤冠  22米  这个菜之前也吃过的公仔箱論壇7 B6 H' U6 R( Y8 \8 [
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制作：咸鲜味的鸡冠肉，咸鲜嫩滑，拌入彩椒，用紫包菜垫底。口感富有咸鲜的葱油味。tvb now,tvbnow,bttvb. r, F, k, }6 g* @9 B
清脆的彩椒和紫包菜增色不少，好看又好吃，请客必备。

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醉糟大肚条  22米  这个菜个人感觉一般，因为肚条吃是很容易吃的了5.39.217.77:88988 Q* j0 `( e6 T5 D# u

但是在味道上稍微平淡了一些，店家其实可以考虑加一碟酱料，给客人更人性化的服务
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店家在制作此菜时，选用高汤把猪肚焐透，再用香糟卤制，切片，摆盘，贡菜垫底。
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冰清玉洁全家图7 Y2 s8 |7 t! ~8 C3 j
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抹茶味道，新口味，喜欢的抹茶香味浓郁公仔箱論壇 ~1 V8 a. ?% }4 T) y

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芒果味，这次芒果汁里没有了让人讨厌的芒果粗纤维，很棒腻滑爽口$ C7 Q% @0 Z& h6 ~4 H# P

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山楂味，也很不错

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柠檬味，个人感觉是最漂亮的一个，哈哈口味也很棒5.39.217.77:8898& [) w+ c: C+ k& i) p+ c$ I+ S

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这一个忘记是什么口味了但是也是蛮好吃的5.39.217.77:8898( ^* d) |- ]( H* q" |- G

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甜蜜冰火缘 22米颜色、造型、口味都很OK公仔箱論壇1 R3 `, M5 y' v" b/ M) O: g

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把火龙果肉挖出，放入用柳橙汁浸泡过的芦荟粒。同样的芦荟做法在别的餐厅也吃过，不相上下啊哈哈
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冰爽酸甜，清新宜人，尤其是吃了干锅，辣菜后，吃上一份，爽啊，喜欢吃水果的朋友也可以一试。

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招牌干锅卤牛尾五香微辣 75米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~/ u* R6 x9 M* f$ Y4 t
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很大气，第一感觉很好1 C V( ?4 a3 g' Y/ M

菜用卤过的去皮牛尾，再加入浓浓的牛肉汁炖酥。通过干锅的手法，并且在反复炒后，味道越来越香，这种干锅吃法，苏州恐怕只有这里最地道了。

所谓的一锅2吃，完全不用去考虑，没意思。

去皮牛尾上以牛筋，瘦牛肉为主，富含胶原蛋白和优质蛋白，低脂肪，营养丰富，美容良品。啃着香喷喷的牛尾，喝口冰冰的啤酒，谈谈天说说地，岂不快哉。: Q. ?9 d! r, Q9 \( p

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就这样反复多次的翻炒，吃干锅，其实就应该这样吃' j! W$ @* M6 w4 u
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毛豆腊板鸭 22米其实这个菜拌拌米饭应该也不错tvb now,tvbnow,bttvb6 p: \% F! q! P- G7 D5 e: e

重庆腊板鸭切丁，和毛豆，青红椒丁一起爆炒。板鸭丁，酥脆，腊味清香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l" _: w5 B# }, s! f

小粒，更入味，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb1 k4 ?% j. [/ g# h. t

点评：重庆腊板鸭浓郁的烟熏腊香和毛豆的清香，在爆炒后，融合在一起，清香中透着腌腊的香味。/ C* {+ f) a8 T) }" z w7 b
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魔芋烩田螺 36米大爱大爱啊昨天端午还和家人一起去饭店吃了田螺塞肉
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不过，今天吃了这里的田螺，昨天的那个真叫一个难吃，田螺肉很有弹性，也很脆的口感5.39.217.77:88983 U: y" g! G! S
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我吃了很多。5.39.217.77:8898) I. b9 x4 V- O0 Q) O! @

这道菜精选的红田螺配上贵州磨芋，用秘制的酱料烩制而成。口感是麻辣酱香。( \5 g4 K3 a4 Q0 M9 E4 J

红田螺肉质嫩脆，香浓的酱汁使之更加美味，吸收了酱汁的嫩滑磨芋也很过瘾。魔芋也是很弹牙的，超赞

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香辣酥牛柳 32米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S- N7 u9 _, O% a
嫩牛柳上酱入味，鸡蛋和面包糠包裹后炸至酥脆再和重庆特产香辣酥一起炒香。整个菜，如果不知道名字，估计你不会认为这是牛柳。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y% ?0 E! P7 _& v
香酥微辣的口感，还是蛮让人爱不释口的，其实这个菜并不太辣，酥嫩松脆的牛柳让人很喜欢, R! ]8 A0 y5 R/ O
唯一不足的是，整个菜稍微有些咸了，店家下次少放点盐，就好了公仔箱論壇" s' o u- ~8 ^1 ^$ H9 |+ T$ w
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鹅肝酱土豆粉16米这个菜同上面一个一样，不看菜名，你会以为他是米粉之类的 6 {2 Q5 c0 m7 m- r! e" d- L: A* A
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其实使用土豆粉制作，经过多次的加工，变的很爽滑而富有弹性，鹅肝酱的味道也很浓
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蟹仔哈密瓜 24米这个菜很赞尤其是那个蟹仔

特制的蟹仔和新鲜的哈密瓜一起炒制而成。口感香甜咸鲜。在吃蟹仔的时候，还会有粒粒脆感8 R' O" \$ \9 Y- a. p3 D; Q- I: s
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口感很特别，值得体验tvb now,tvbnow,bttvb2 Q( X2 h* r' q1 I8 m$ N8 i+ u) e

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我来给个特写，里面是粒粒蟹仔哦

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仡佬烧桂鱼 68米样子很像松鼠桂鱼，但是价格着实实惠很多5.39.217.77:8898& E: c# t9 Y1 x

用贵州水豆豉腌制新鲜桂鱼，然后上粉炸至金黄，淋上炒香的剁椒，水豆豉，尖椒。; m& v: o3 x2 n- ]! ^) k9 O
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红油豉香，微辣。贵州的水豆豉风味独特，配上炸香的桂鱼肉，鲜美无比。

吃的话皮肉一同吃，你会感到外酥里嫩的感觉，外面酥脆很香，里面的肉白白的很嫩5 U" v0 m& E3 B: |* `' \6 m

唯一欠缺的就是，如果里面的肉再入味一些就更好了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U5 k! Z$ O) S( t

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干炬酥蚕豆 18米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E) J8 W- I1 B% L. O9 ?
真个砂锅焖制，入味很深5.39.217.77:8898) t* j- Z7 b. j. G9 d
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新鲜的蚕豆和洋葱垫底，用小砂锅干焗，葱油的五香味，在开盖的一瞬间散开5.39.217.77:8898" P/ t X" y0 g" y1 y2 r! ~

很不错

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兰花酱鱼片 38米我最喜欢吃鱼啦
用特调复合酱料打底，铺上汆水的黑鱼片，西兰花围边。酱香微辣，口感清爽嫩滑。
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即使不用鱼片蘸酱料，也会有清爽，鲜嫩，爽滑的口感。

花溪清汤老鹅 42米
老鹅和冬瓜清汤炖制而成。虽是给人清汤的感觉，但是仍盖不住她的咸鲜清香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H/ d$ f# j$ U6 ]) D9 K" q

俗话说，药补不如食补。相信这款凉性的鹅肉和清火的冬瓜加上鲜美清爽的鹅汤，一定会为您在炎日的夏季带去清热解火之功效。
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