材料5.39.217.77:8898( P' B# m2 Q5 Q$ j; S6 K+ u
溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯
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做法5.39.217.77:8898& O' n* ?4 n& c% f# I8 P! Q
1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q4 w4 T: v: ~, |, r2 G) V
6 \" p" K) U& s& e; ltvb now,tvbnow,bttvb2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。
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1 c$ E* j" }# E* D+ F3 }tvb now,tvbnow,bttvb3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。
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青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。1 V5 N5 R3 r/ [1 V: V! o& `) ^& w
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發表於 2010-8-7 06:42 AM
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