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溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z+ ]+ f3 M7 l+ ] n' }, P
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7 q# i7 A2 b: l$ R- w5 e0 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88987 @! {! p4 z0 `/ g. ^
1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。
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# q1 L, E/ q$ C9 T2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。
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3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。
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, h; S1 }* A0 B! I% n5.39.217.77:8898青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。5.39.217.77:8898( x+ }9 g4 |: X# D! ~+ w ?7 U6 t
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發表於 2010-8-7 06:42 AM
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