材料
1 O. j) f4 F2 L溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯7 F( M, ?, ~0 V1 n4 j1 i
" w7 q+ Z( f5 @( S6 S( ~# a5 x公仔箱論壇
! t9 q. j& | F, `" g0 ?公仔箱論壇做法7 v/ y1 X& K+ l: s3 {3 R, e9 b
1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。$ `" i4 g7 b1 j3 d& h+ M
公仔箱論壇: |+ r/ q( C* F( @8 Z
2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。
K R- y* h6 E( N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" p$ b% K, Z4 b/ A
3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。; A! ?7 j# y" n4 A$ i' t) n
2 V1 ?5 T/ T: e) E% t3 p" Ctvb now,tvbnow,bttvb
, l% f7 B# j0 J公仔箱論壇青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。5.39.217.77:8898" o% g- D, ]0 i
|
發表於 2010-8-7 06:42 AM
| 