材料
7 l, A) Q" Q/ [: J! l- i& E2 W: b' ntvb now,tvbnow,bttvb溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯
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做法公仔箱論壇2 e5 D# ?0 f' V1 @
1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }, t% ?1 K3 |
# ?7 o1 M/ O/ O6 g ztvb now,tvbnow,bttvb2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. w5 S7 Q8 b$ v$ K" C8 J
4 t8 s$ O6 d' {0 Atvb now,tvbnow,bttvb3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。
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青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。
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發表於 2010-8-7 06:42 AM
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