懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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2 o$ c" g5 Q: w/ q, K/ e大坑的回春飯店
1 t; z" d' L |! Q4 t ^' F: h) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- ~ ?7 Q' c3 |6 m: ]4 e3 e
■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……( I) q) s9 r5 z) V) Y7 Y
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q! T4 g& d3 V0 o0 K9 ]% S1 }
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過主皇牌炸子雞
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。tvb now,tvbnow,bttvb& s1 T% ?/ f; a. c0 G. I
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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! W& H m+ s9 S7 z$ wtvb now,tvbnow,bttvb平凡原不平凡: i8 d2 u' W k" M" v6 l
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb& q6 L ~+ ^+ k+ P( ^
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 公仔箱論壇/ ^% r# [: @3 {; Z: M9 x( S
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4 \9 p2 S+ r. Q! |& Z& B% {! ?tvb now,tvbnow,bttvb■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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# A, \( j* N3 ` M% [4 M/ J公仔箱論壇■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。5 q9 j8 r; l9 v4 k0 W
5 s& z9 H; O- ~9 w" C0 e燒豬燒鵝的時間觀念- |$ b9 Y& v0 a# `$ c2 ?1 l7 p1 U7 X
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。0 ^: B9 d% Q. n& L1 U; q/ K
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）+ b0 G) x' U9 L/ W/ N+ \/ u1 C
5 A3 X' i2 ^+ Q7 e. G/ ~% L4 U$ j4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超值老火湯倒貼紅豆沙
) s' L- f/ b( y# R$ B! _# n$ ?. @tvb now,tvbnow,bttvb是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！tvb now,tvbnow,bttvb; \* G7 t* b" }& D' M: ]3 }
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& u2 N4 I( q8 s" g; a/ {5.39.217.77:8898■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！9 x5 q/ s% c/ E2 V
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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阿太的私竇「廚房」
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$ l" e) s, R ~1 x. I2 \* W6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！5.39.217.77:8898& u" A& g8 ?5 T/ s/ g5 k7 G
' d, s% T! } a8 Q& y( W% xtvb now,tvbnow,bttvb後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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; X. ?. j! u1 i( ?; g/ Stvb now,tvbnow,bttvb樂陶陶飯店
2 t9 w o9 i6 O7 S$ H+ y0 Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W( i6 J. }+ I7 A3 y
) r4 f4 k; R+ o2 J! X地址：香港大坑浣紗街
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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