懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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2 A( w) N4 f; P; T4 V9 otvb now,tvbnow,bttvb大坑的回春飯店公仔箱論壇2 S5 O- A2 R% Z: K4 `1 X
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ & L. R" m9 k& d2 l# p L! L
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過主皇牌炸子雞
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4 l& W- e z Z4 v6 _- |■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ ; m* u2 v. l9 `7 N/ W* j
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平凡原不平凡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z! f& W* e, a7 v$ X
9 H1 N- m, a, U7 O" z2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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1 n4 N; s: f) ~: k otvb now,tvbnow,bttvb菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 公仔箱論壇2 ^+ I% Y+ }8 l( c# \
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0 C/ b4 ^. u5 `$ c■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。5.39.217.77:88983 m; o+ B5 b1 l0 z; p7 }
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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燒豬燒鵝的時間觀念公仔箱論壇5 c4 R0 E- s' l, L
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。公仔箱論壇; F! c) E( ?' \" H4 S, c1 Q" A
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w# y" s- Z2 R( q; p$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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1 i% [# k3 k4 g% [" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）) p1 y1 t( m% t Z, O3 w$ U6 y
7 B* x3 L" V) T/ x5 y超值老火湯倒貼紅豆沙 5.39.217.77:8898. Q4 [. K& F8 s6 h9 a0 Z" [
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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5 k0 w1 K$ U. @8 r' D3 mtvb now,tvbnow,bttvb■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！* k& h0 Q, W w" L0 r
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。2 s8 ]( A) J3 s& z# P) {0 ^
/ z/ L8 u; J1 z z公仔箱論壇阿太的私竇「廚房」公仔箱論壇% C0 ?9 s1 f9 n& r7 k7 r
; X# @! R$ `; @■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！, J- M' L+ m# E3 v* `2 Z7 o
% y8 Y' J& U- }; e: Z" V4 Atvb now,tvbnow,bttvb後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ 公仔箱論壇8 s4 w+ O7 q; b0 P. v2 Y: S2 R1 y' J
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樂陶陶飯店5.39.217.77:8898# ^% m* W- Z; R" r+ x. s
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' P# r) E/ i6 k( t: ^ T1 N( @5.39.217.77:8898地址：香港大坑浣紗街公仔箱論壇& ?% q* L8 g% f( l0 X& ^) R
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$ h$ R1 `* {4 h7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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