懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
6 b, D& G# n' t$ @7 k6 w公仔箱論壇3 d I. K* @$ Q/ `( `0 `
大坑的回春飯店
* @2 K$ J, h! q 5.39.217.77:8898" T6 U1 k* F( U# J" X! v3 m. T
■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
5 [9 ~" p6 r: Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, h8 r* s6 G* J. ~ k
當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
$ n* Z- n z4 o7 |" w, A0 @" |tvb now,tvbnow,bttvb* w' t% b. R5 m+ }
過主皇牌炸子雞6 @( ]+ I/ W* w; M( T
' v( b; V% x* v$ @" s& w; E5.39.217.77:8898■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
" x( J+ L& ?. y, k/ u" M) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* C! |/ Y! V) C( K( I0 a
李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ 公仔箱論壇3 y" _' f9 T1 H1 `
5 \. w. u* n' B8 i: G5 i) \ A, C
平凡原不平凡tvb now,tvbnow,bttvb" T* w* I( _' e
 5.39.217.77:88989 g" _5 Q B. _' V( j7 M0 g
■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
! o D; T1 a/ n$ S2 F T( y5.39.217.77:8898/ D: o% h* X' K" ?- Y
菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 . K9 `) a( Z! R
/ A# E4 i" @ Z2 v0 z+ ` 公仔箱論壇9 t: v5 K" C7 N! m. a% D% S
■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。3 g$ }: o# Y0 d
8 N5 h, O- H0 t& U! M% f/ D6 dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898" L+ `+ x' M6 W0 D( N
■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
$ e/ j6 K# @# e" P3 n: o3 u- utvb now,tvbnow,bttvb3 f0 R. m' O6 g3 }! a' {6 u
燒豬燒鵝的時間觀念
" T) ^5 u$ n, R0 n: f燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
6 C6 W/ o$ l0 @, C p: q" C# }% B公仔箱論壇
( d3 E; A- C/ e9 V: N( q 6 x" N$ x8 g( D5 l3 Q, X: h& c
■潮蓮燒鵝（$298隻）。6 i: T) |/ V, g: F, x
) _+ E3 N8 H! l7 {, d1 p公仔箱論壇 5.39.217.77:88988 Z% ?1 g6 w, t6 _* r& v
■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
3 |5 P; v, I7 t; Q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& F4 r1 @8 P' |$ G' u8 k6 _2 {
超值老火湯倒貼紅豆沙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s7 c3 Y1 i+ t* [' \
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！公仔箱論壇 S; z2 P0 w! l# Y
, ~9 C; N9 |) v0 v0 y6 u" s/ v0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
4 q& S5 j) u: l) b# |■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！$ i; D1 B& ^ N8 {/ e! [
! z7 y6 M9 M' u2 z8 _7 R: l3 Y7 v! n 0 b! a k: { ?7 Z5 d/ F* r
■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n" B. f% c5 I, B
9 [9 {- D# l k阿太的私竇「廚房」' [, e1 I' P4 x% D
5 f$ A( j* t) M# Stvb now,tvbnow,bttvb■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
& o) H7 d4 f( [ A; F) T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* Y! f, V: G( h! p ]$ p: B
後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ 5.39.217.77:8898; T3 m5 D/ U! n' y1 P
6 X$ U" E( [7 ]1 C6 y' h8 r9 k5.39.217.77:8898樂陶陶飯店
8 ]4 [5 E% ~( e# p w2 V
$ ]4 X3 n2 b# ^* R
! ] X# U. I! Q' M3 m地址：香港大坑浣紗街
& c3 Q* c" Y# @6 |1 s0 ?5.39.217.77:8898
8 b' l6 C/ V7 E$ S2 t% S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K" ^3 A9 B1 q
■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
| 