懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！8 l4 I& A% q/ O
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大坑的回春飯店5.39.217.77:8898# ?; n' n/ N7 i% A) ~
, A* b3 D+ s4 \9 T0 R2 F9 q" U公仔箱論壇■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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4 o, e/ i2 A2 n! u. s8 c: X( l當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F6 f+ v/ `4 p' c- Y3 C
1 Y. ^2 r2 N- W公仔箱論壇過主皇牌炸子雞
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+ e' b4 t% Z$ F' W& S■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。5.39.217.77:8898# V; y, `% D, X ~: B; E
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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) @8 A0 ~' I, `: l# A/ V1 ~' v' y2 wtvb now,tvbnow,bttvb平凡原不平凡
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 tvb now,tvbnow,bttvb* `% E0 D1 @5 p9 w' w0 M# {
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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+ {7 M/ S8 P! R5.39.217.77:8898■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \& J7 w' t% p1 f
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燒豬燒鵝的時間觀念* K! d) t/ E: ~$ N8 J7 e
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。3 g% Z. ?" N0 V% v+ C- S
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; X" e8 @' o* _" T: ?4 {5 f3 m■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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7 v& M0 O& R6 G2 c1 _) etvb now,tvbnow,bttvb■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）tvb now,tvbnow,bttvb- r( ^7 p0 W* m. E0 @4 p
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超值老火湯倒貼紅豆沙
, e. j$ G/ P9 f6 D! A6 u6 S5.39.217.77:8898是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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5 Z* G. T' d9 j% o& i■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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2 T5 x# ~: L; H1 r( j& v0 l公仔箱論壇■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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+ W$ }1 m, L2 i# Q1 p" A+ a% D5.39.217.77:8898阿太的私竇「廚房」公仔箱論壇7 C/ R' `" q( j4 F7 m
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ 0 H# f6 A4 a w4 H9 ~ f! Z
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6 l* m6 i- s0 c) B' G4 O1 b5.39.217.77:8898地址：香港大坑浣紗街& y' @6 i' E6 ]+ d4 K8 }: x7 T
6 ` s8 p( n! i; r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [/ Y5 _. Q8 \" c5 a7 s" w) z6 F8 o
■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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