懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！5 z) y$ y% D& q. C+ ~
1 W# Q- G' A; H, t) W1 n4 v大坑的回春飯店6 d6 {. @ m" m, @
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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+ } B b+ _# K! q3 [5.39.217.77:8898當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ tvb now,tvbnow,bttvb/ _. B: _9 } q0 Q" L: {
- b" k# u& x7 a1 H公仔箱論壇過主皇牌炸子雞
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
* m: a9 d/ e5 B4 ~' H* r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ t) v0 N( O; i1 r+ J8 u. @9 x7 h1 p
李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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% V# u+ G% i& T8 K5.39.217.77:8898平凡原不平凡5.39.217.77:8898; b; ^/ G5 ]0 w9 B. S* L- Y( m6 m* G) b3 z
$ C7 T3 B" j# `1 I n! V; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x( S5 h" I& F$ ~
$ w' V! u" t. ]; c9 _$ W6 V& a0 ptvb now,tvbnow,bttvb菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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, ^4 {$ t/ _8 L9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。0 v/ i- G; k2 |# G3 |) K# @
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" H. D1 N `! ~0 r- C5.39.217.77:8898■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。5.39.217.77:88980 C0 E- Q3 T) o5 m, B9 m
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燒豬燒鵝的時間觀念
: w5 z& ]4 j, x5 X6 h5 y% btvb now,tvbnow,bttvb燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。" p) N) D2 P% F& c2 b* N$ ?4 V3 W! L
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X d6 L7 ]/ U0 R, W% V, Y# R
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( x5 f- N* B9 \ l6 e- K■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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超值老火湯倒貼紅豆沙
5 B9 V& ?$ ^) _& Q是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！9 L( q, W. x( O; l5 r4 j# a( u
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。tvb now,tvbnow,bttvb, [( D1 g% S7 v/ Z1 \# D
8 O' g0 E) p4 L) z公仔箱論壇阿太的私竇「廚房」
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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樂陶陶飯店
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地址：香港大坑浣紗街9 z( a5 `" |# J% A2 `: M
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3 _2 x$ P# ^! n7 p: F- i5 xtvb now,tvbnow,bttvb■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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