懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！tvb now,tvbnow,bttvb* T _$ P$ n# p( G; Y3 h
- _! K0 B0 \& s; {# Z) a公仔箱論壇大坑的回春飯店
" b9 I8 F7 i$ o- L; r+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88987 J$ L _4 b# R$ B9 G, S' b( ] F
■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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- O8 @; ?% s; n6 H當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ - N% x4 t7 P4 p; u) A) e
4 T; B: D0 K$ k" G$ l7 p& p8 T公仔箱論壇過主皇牌炸子雞
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# T6 L6 N& f8 E■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。- s0 O4 d: x: ~1 }% u% j9 a' Y2 M$ ?% A
$ {5 ^! k. Q9 t$ ]4 S9 M公仔箱論壇李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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平凡原不平凡
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9 R4 G4 B) |) w" m# ]! V, c5.39.217.77:8898■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 5.39.217.77:8898) B! D5 `! a$ s4 Z4 ]* [
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 1 ~7 e6 x* z# |4 b8 L0 E
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。3 g) A% R1 W9 H: S- O g$ W$ J9 N
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, m! D8 c1 z: e1 y( ^2 @■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。) y( N2 ~5 g) s1 c
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燒豬燒鵝的時間觀念
/ V' x+ D3 b. r% m燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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) J; U; t. T# ]9 e6 }7 z- Ztvb now,tvbnow,bttvb超值老火湯倒貼紅豆沙
. y9 A: {3 t4 _ v: D% s5.39.217.77:8898是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！公仔箱論壇$ r4 b" |& @1 i' l* F5 r
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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0 O/ O! j. ^- [5 P8 t0 C2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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阿太的私竇「廚房」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G7 G, K$ p; V( v, Y
1 O' u( H% B6 x公仔箱論壇■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！1 {" X, @$ b9 U4 [3 x# y
9 b$ s7 P0 d( G& L, X" ~tvb now,tvbnow,bttvb後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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9 f) C9 h6 G8 E樂陶陶飯店
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% A: A0 J) T1 y' D地址：香港大坑浣紗街tvb now,tvbnow,bttvb* ^% W$ o' W* s
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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