懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！, T) W) C8 T6 n4 Q( ]9 _7 e
1 A( H% H7 a0 n! s7 {/ K+ l% g大坑的回春飯店tvb now,tvbnow,bttvb' j$ c! l! H/ q3 P5 c
" n. b) C# ?% K公仔箱論壇■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H% {: a; ]! u& r
0 r. h0 a! p4 R7 ?% w- J5 T# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過主皇牌炸子雞公仔箱論壇* K! v8 ]0 n6 I2 d( S" u5 S
3 y3 Y/ P3 N$ {& k5 J! t■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。* O/ P$ M/ K/ L: r6 L
9 z9 J# f% @; I. K" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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% {! d" f. r/ W$ n2 l) f5.39.217.77:8898平凡原不平凡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N+ u% U2 J p6 [# Z3 x% S/ O
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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$ B9 m9 F3 K4 g5.39.217.77:8898菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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r7 b- g1 I4 N# Q: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L B! e; W1 {) e% m公仔箱論壇■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。9 K6 `; H) o) `8 @$ e4 ` |
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燒豬燒鵝的時間觀念
: y3 t( m& |, B+ N5 C燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。! m3 |0 [, |( g
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. X9 _# \1 E; x* P# Z8 A3 a, h■潮蓮燒鵝（$298隻）。( J( n0 `9 S+ [! @& S: `& D" m
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）公仔箱論壇( e [2 o: u, D- Y
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超值老火湯倒貼紅豆沙 2 K" M6 w+ Z; Y
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！* M, s# I9 l/ f( R/ ]
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- _# m6 z) l/ i/ a* G/ e; Y! m■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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/ f8 p" K' q1 J+ j■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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. r" d4 j2 \8 ]0 z7 m! A& q阿太的私竇「廚房」tvb now,tvbnow,bttvb. `6 ^9 Z2 } o" m& b
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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0 D3 [6 Z# ~6 Y4 h. y+ T4 [2 E, _後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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樂陶陶飯店3 [( Y0 _/ k" Z' e0 I, G: P
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! J0 m& o, B& h5.39.217.77:8898地址：香港大坑浣紗街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a( X N) _* C/ Q9 ?* {
# c. H3 U2 X% Q, B% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j$ x3 e+ @& c" d
■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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