懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！公仔箱論壇0 ^5 R: p/ e& @% @, [
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大坑的回春飯店9 d: b: @, R. X6 E# n# \" T
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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# q: H. z& \$ B& g7 g, J# D4 S公仔箱論壇當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b" ?7 v8 Q" w
5 {6 G6 j, P$ z; z) L% f公仔箱論壇過主皇牌炸子雞
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& O" f4 J5 h3 `5.39.217.77:8898■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。tvb now,tvbnow,bttvb! n Z) ?& K7 N+ V+ H
* O. [+ r( P8 X1 y' F. U# ^李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ . u! _+ C8 i9 G$ N
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平凡原不平凡
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' H6 L& i0 C; A/ q. e■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 # B9 ^, R' C9 ~* T# W! Q- p7 I
i. m* p2 w! J2 {) L" R( \) W菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 tvb now,tvbnow,bttvb& t9 T' U0 O: C
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G+ T; W9 F$ p5 t. }- a! i
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. S# \* r* Z! J$ R6 l■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。5.39.217.77:8898' F4 W. H6 c9 q- L+ ]6 D& U
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燒豬燒鵝的時間觀念
/ z9 p0 O3 N- E# ~' D公仔箱論壇燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。5.39.217.77:8898+ X2 }! O8 Y9 H2 v% S |* L
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; C. O9 F& j5 H5 _5 ^/ [■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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! X% L( a& L9 \8 g: U+ k6 w( s公仔箱論壇■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）5.39.217.77:8898/ t8 q) O. k, w' U c
9 [6 k* T! }+ p1 ^, s' j5 dtvb now,tvbnow,bttvb超值老火湯倒貼紅豆沙 公仔箱論壇' X; W! p* d6 m& u
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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0 I7 I/ x2 D1 S. j0 Y5.39.217.77:8898■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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阿太的私竇「廚房」
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！! i$ L6 e# `3 u* g; e
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ 5.39.217.77:8898* s; h' j+ M: M# j7 P2 h
- S1 k4 j+ K+ y- g5.39.217.77:8898樂陶陶飯店tvb now,tvbnow,bttvb4 z) K9 m) I4 Q. ]9 T2 E$ b% k
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, ^5 w3 R9 S' P( [& b' I {5 P- j地址：香港大坑浣紗街tvb now,tvbnow,bttvb8 ?+ S/ D" S, ~9 O6 [
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1 ?* \+ ?* R9 A" V, h+ A4 m■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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