懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！- T0 Q1 p/ R0 U% j$ I
+ m3 k& H4 w* l6 i公仔箱論壇大坑的回春飯店tvb now,tvbnow,bttvb% \: Q$ I: H0 M
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^* w2 A. o% H; V7 R: c+ B
, U5 l& |9 \9 h* i9 C! w, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ tvb now,tvbnow,bttvb, Q4 M; E8 s# ~2 A( ^
: K) a4 }6 b* B( H# [3 t; s過主皇牌炸子雞公仔箱論壇1 D6 x+ W' G0 g5 N. f( ?0 `, Z
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。5.39.217.77:88987 e/ P! w- {3 U- ?$ H. H F" M
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ tvb now,tvbnow,bttvb* o, `3 F, v, s4 W' D. X4 \
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平凡原不平凡
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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) n+ [& D* @% \9 u0 N( M {5.39.217.77:8898菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 1 ~: Q" U8 h) V0 D$ k; k
& A6 q" j/ k$ b& ], `; b; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g7 E) {$ N. c. V5 F2 Q. u3 B■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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燒豬燒鵝的時間觀念0 x/ _+ \4 @& L6 e
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。 G! Y% o5 q9 s+ s$ }. {
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C# f0 a5 [3 K: n$ N* I [) m
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超值老火湯倒貼紅豆沙
. E8 A3 W2 {9 ^& s+ E# v; Ftvb now,tvbnow,bttvb是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！5.39.217.77:8898) x/ j `, }% H+ q5 } \8 l
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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* ]' l- R& Q" q9 R( C6 P. U M p- c公仔箱論壇■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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阿太的私竇「廚房」
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% s; g, G1 E, i$ v■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！5.39.217.77:88986 s( E1 D- D G. Z( j% C
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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樂陶陶飯店/ D% n& J( I c. L3 J# V
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) \6 ^5 p( }6 J* N( A# D! n* s5.39.217.77:8898地址：香港大坑浣紗街5.39.217.77:8898' q3 U7 e0 O" D5 t- {2 L% `. f
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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