懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！公仔箱論壇) I. {' X ` B8 O" C4 f
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大坑的回春飯店
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7 \ K8 p" h3 N# F3 ~■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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( V$ H1 h' [! t8 a$ s# W2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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( N) l- S9 Q: D! \ Z2 n* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過主皇牌炸子雞tvb now,tvbnow,bttvb8 X& l/ X' k) R7 A( {8 L8 ?
) G( @+ }0 [+ Q( t2 A公仔箱論壇■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。5.39.217.77:88986 T- L# g ` N7 H* g5 h
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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5 j0 n; Q2 D. A/ F7 e, W) d公仔箱論壇平凡原不平凡/ m8 O1 V; m8 G) X1 t$ g; C K A
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 公仔箱論壇# @) Q' M! u1 t# w7 T4 x
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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! M, n9 I) G$ jtvb now,tvbnow,bttvb■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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/ C% ~7 g/ n3 O: U' J5 h燒豬燒鵝的時間觀念
4 V- h/ s/ a% K8 t燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。tvb now,tvbnow,bttvb% y5 M" \- p9 h G% d
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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* ~8 a% m) i, v h; B1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
" d+ s/ h" `. \; Y2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }: a1 u/ X5 ?$ X, l
超值老火湯倒貼紅豆沙
2 x; Y, k* A! c5 f# W% c* ~是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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; X& ~+ x. u! C. o5.39.217.77:8898■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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- o( \3 e! t; ?2 ]+ P! B# Ptvb now,tvbnow,bttvb■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。8 Y+ Z8 O2 x3 ~/ |% v
1 i$ Q; e: M7 g% p公仔箱論壇阿太的私竇「廚房」5.39.217.77:8898, ]; c8 x7 e O7 d' h+ ?8 {6 S
' Y! U3 S& z- K, }% `5.39.217.77:8898■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！公仔箱論壇 p8 @' S$ T4 ]0 {4 B3 \; K/ @ z
) U* e8 p1 q4 l) N公仔箱論壇後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ 3 D, i9 o6 A8 l) k: y
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樂陶陶飯店
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) C8 U/ R9 U; F. m' n4 m2 ~+ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W. {0 q k% i( D
地址：香港大坑浣紗街tvb now,tvbnow,bttvb' z2 x7 W7 A8 y/ E" q/ T$ ~
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( a# Y* X" g* }! l ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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