懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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大坑的回春飯店
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, Q3 C' |; ~0 v0 g4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……tvb now,tvbnow,bttvb; b7 k( A' J t. n1 h' Z
$ t2 u5 x1 K" D$ s* U: z當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ tvb now,tvbnow,bttvb# i8 U; t2 Q8 N- k$ X, w# i
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過主皇牌炸子雞tvb now,tvbnow,bttvb! w" U+ U5 g! S3 k" \
3 D. n8 G& I; P3 R# ?; |5 ytvb now,tvbnow,bttvb■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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4 s% i# t+ ^. M* W& E5.39.217.77:8898李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ + Y. k' o* _& |
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平凡原不平凡6 `! G$ y* r$ K1 r
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb- A0 \. Z+ C! E, @( \3 c8 B o
* S! O( i: |, _9 I5.39.217.77:8898菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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. u) Y) s& u2 f) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898% u% A6 N! i# {4 A: n2 P- r2 K
■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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燒豬燒鵝的時間觀念
7 f, y0 H( w+ m# `% O2 v1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
& a0 H7 n& G% ]3 ^$ m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r$ K2 V6 h F5 [1 L; d; E
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。tvb now,tvbnow,bttvb- i- R: Q; N! W8 w& t J, S' v
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# Y+ ^. Q4 X& E公仔箱論壇■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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超值老火湯倒貼紅豆沙 tvb now,tvbnow,bttvb( o7 F5 J# r( U
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！5.39.217.77:88984 T2 d& u4 P' \* R8 z
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！5.39.217.77:88988 g: Y* ]6 M6 v" {
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, v) q+ }+ f; u5 U5 Y■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。5.39.217.77:8898- l3 T/ k0 g7 P; E3 o7 B- f4 v
% a4 ]! v! z" {3 b7 q* @9 ?阿太的私竇「廚房」
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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地址：香港大坑浣紗街. { K& o4 k/ Z+ E% ?: @8 _9 j9 L
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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