
: M/ s9 T7 h; e F4 Y+ B0 H; E3 p' `叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆,和肉質配搭恰到好處。(圖:星洲日報)0 F% }4 h3 b2 X9 }# f
1 i* I3 r5 O; \" t5 W+ n$ `0 G0 r5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B9 j5 Q( ?0 p4 a4 K
美香的雞飯一樣香噴噴,要吃記得趁早到。(圖:星洲日報)tvb now,tvbnow,bttvb9 G. z4 Q7 S8 o
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關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉,得知叉燒於每日11時到1時之間出爐,所以這段時間是生意高峰時段。(圖:星洲日報)
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人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落,這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁,不過從甘孟路飛快直駛的話,很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。
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美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里,簡陋的店面卻座無虛席,檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞,還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯,滿室飄香。" a3 [5 m* @6 ~1 N* \3 P# K
* l; A0 Z3 g s6 O' m3 }以秘制香料麥芽糖腌制
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) J$ ]+ c4 p* I懂得吃的人都說,這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位,以秘制香料及麥芽糖腌制一天,然後再以45分鐘燒烤。公仔箱論壇+ R" R3 R& }2 d; K
" c: r. Q0 c h' y; V/ n) CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過程中需不停觀察爐火,加炭保溫等,一刻不得鬆懈。tvb now,tvbnow,bttvb* K. `% e; U; F8 K
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今天採訪來到達士花園,任務完成後時間剛踏進中午12時,我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒,瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊,甫送到嘴邊香味已經四溢。公仔箱論壇$ H; V! X3 P" b+ v3 K u s! q
( K1 w0 m6 ~# I: J! L2 [: [這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩,蜜汁豐富,一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好,干濕恰到好處,不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |