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叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 o3 _/ w; F( Y% b1 B& {8 @7 @
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/ V" ~) z; Z/ E+ S5 C5.39.217.77:8898美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）公仔箱論壇" C% ~" e/ N0 m1 E6 D
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關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）
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. P9 c4 x- X( r3 r: L5.39.217.77:8898人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。公仔箱論壇/ e* N/ c% [; k7 }1 w0 {0 a
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美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。3 X0 T( U" H" s
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以秘制香料麥芽糖腌制
! h+ ]$ u, @4 Y" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 U6 M- g3 q5 t( B
懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。1 b/ V4 f# B; P# ~& Q5 P8 ]
- }& m. X* U4 G- [( n5.39.217.77:8898過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。+ q# i& A0 ]/ k: H2 T# ]9 d
" x; S, ^- T P! f3 p2 d7 ptvb now,tvbnow,bttvb今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。
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5 E O# ]+ v5 {1 P- m這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
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