[中式食譜] 陈皮贡菜

咖啡愛奶茶

[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。 公仔箱論壇' t; L* Y0 T' W) @1 z4 z
[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。 # p# H( k& i% Y+ w1 N/ }% q0 o
[操作程序]
: M" e' Z* n$ U8 U5.39.217.77:88981．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。
) B3 D+ `" h/ O5 Q) K2．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。 公仔箱論壇" V# K: {+ m: s2 z& V3 B/ I6 E
[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味， 需借味料调味，方成美肴。
, W$ D3 B. q9 U. [3 }8 P# b4 T[要领提示] 要泡透，口味浓些。