[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* e9 \  [; |; x% @- N
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
% ?! U- N$ ?1 m2 k2 \公仔箱論壇料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
0 i4 `3 d1 Q  \& B  `0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：
6 ]9 o: s2 a) A2 M3 t$ y' T4 z6 E3 F1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @8 J0 R' @3 s1 G; x
2、茄子去皮改刀切条状备用。 tvb now,tvbnow,bttvb# h! ^* E3 c( U) P' i) d6 ^
3、将茄子拉油倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb, n* W6 i- K/ {
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。