[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 tvb now,tvbnow,bttvb; t8 D: k2 t4 _6 a
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 5.39.217.77:8898+ A+ C2 L% Z" J# C& C
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 / o; m: K! Q8 c2 F% g
制作：
6 o8 z, Y% V% O, l5.39.217.77:88981、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
( a" p; m, n8 |4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、茄子去皮改刀切条状备用。
$ ?4 ~0 @% P( b! J! K' d: Qtvb now,tvbnow,bttvb3、将茄子拉油倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q0 I' M2 A  e: c
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。