[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
+ }* m1 `% f! ]/ [公仔箱論壇调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 $ G0 }" |& P: [! c$ A$ h, L
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 + _6 t% M" s# a( \1 y0 g3 d
制作：
7 m0 ]5 k( M+ f* G6 e8 \1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
+ `3 P# q; j/ e7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、茄子去皮改刀切条状备用。
% Q0 M" W+ C2 E5.39.217.77:88983、将茄子拉油倒出备用。
8 Z- Y5 G3 g* Q- W9 z! k公仔箱論壇4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。