[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
. G9 j! B# a/ W6 V) P! h* q公仔箱論壇调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
" _5 _3 x0 |0 m$ a3 E1 C$ x: r8 ~tvb now,tvbnow,bttvb料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 : G0 @, V8 D, M0 r" {
制作： : K( Q6 E8 a6 [
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
' C7 m% }( a  H公仔箱論壇2、茄子去皮改刀切条状备用。
+ M4 R/ x. G9 S0 K) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将茄子拉油倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb) g: n4 `# ?' i1 L' m( v. C
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。