[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
8 x( R. s/ A% g" u) j& Y+ i调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R5 ^" e3 B6 c( J* Z3 q5 K
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
0 h9 f4 ~. Z' p% g公仔箱論壇制作： ! b+ L  u6 t; Z) x; i
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 6 `: O) h' V& X: |- l; E
2、茄子去皮改刀切条状备用。
4 g  Y, a- ]/ E7 [+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将茄子拉油倒出备用。 * T9 N! M( p0 |3 d
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。