[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 tvb now,tvbnow,bttvb2 X3 ^2 x  j8 k) w& N+ V& S
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
, g) {6 `5 F- l8 ]% U: C( {: \料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 tvb now,tvbnow,bttvb% e. `( ]- o5 m& R$ D9 G
制作：
2 C: B, p- P* M6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
2 n8 A# Q+ u; e公仔箱論壇2、茄子去皮改刀切条状备用。
( E' w, a0 T% C  V6 |. v' V3、将茄子拉油倒出备用。
7 J/ `. x% {/ ]/ I公仔箱論壇4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。