[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
# \" H& b' k' c$ }" @# K5 K调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
2 U9 ]2 V/ M1 y  t) |公仔箱論壇料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 b0 ~0 F. o8 R* K- x0 P3 K( K6 m( ?% L
制作：
* h# h7 [4 [5 ]" ~: o3 B2 `5.39.217.77:88981、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 + D- e- W/ q! C9 x8 |3 n
2、茄子去皮改刀切条状备用。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?% x3 `% g. ^: i- C; ?
3、将茄子拉油倒出备用。 0 a' k" |! ?) q" V5 O
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。