[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
* N: p4 ^6 E& U8 K( W调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
) \. s- \6 j& `6 i/ C. V料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 ! A. t$ P  R2 U& d& W) p
制作：
! w2 l1 @) n1 \6 [1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 1 K) o% t$ ]+ L% d2 E, c% W. }
2、茄子去皮改刀切条状备用。
% G% m; D6 T6 @tvb now,tvbnow,bttvb3、将茄子拉油倒出备用。
9 f/ p0 x! l, ^3 Y/ A9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。