[中式食譜] 廈門薄餅

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材料公仔箱論壇# Z, r2 |' o6 W& {1 s
薄餅材料
0 d8 J: e/ W2 b$ I( N+ ^, N雞蛋 5隻、麪粉 180克、水 450毫升、鹽少許餡料：椰菜 500克（切絲）、五花腩肉/甘笋/冬笋各 200克（切絲）、炸豆乾 2塊（切絲）、大蒜（切絲）/四季豆各 100克、糖/鹽/雞粉各 1茶匙、大地魚粉 20克、熟蝦仁 150克（切粒）、雞湯 2公升、蒜茸 1湯匙
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做法
# C* M# u$ E* T0 S1 l5.39.217.77:88981.先做薄餅，將雞蛋打散，加入麪粉、水、鹽拌勻成漿。
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2.開中火燒熱鑊下油，下適量的麪粉漿煎成金黃的薄餅備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ?  s9 i. G' H4 u! V

3 T4 b' V. s! E6 R& z+ v公仔箱論壇3.另開大火起鑊下油，爆蒜茸，下五花腩肉炒熟後，加入所有蔬菜料炒勻，加雞湯，收細火煮 1小時。5.39.217.77:8898+ p8 M+ A3 A/ r! {: |* n
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4.加入熟蝦仁、大地魚粉、鹽、糖、雞粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^# {" F1 h1 w' z
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餡料煮好後雪過夜才吃，會更加入味。
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