[中式食譜] 銀城封肉

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材料
+ x( ]+ g6 |1 U# _. i8 Z8 z4 E4 b3 k5.39.217.77:8898去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升5.39.217.77:8898' ^9 P+ d1 b# P8 W: L/ E

1 A/ \7 [( d3 h7 B+ [5.39.217.77:8898調味料
, \' w! F! C9 o2 \5 x, [+ O公仔箱論壇冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許% q! N$ M$ l2 c8 g+ Y
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做法
' W/ d. h2 ]7 b" ?" b. `7 e; c) b  Z1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。
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2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。2 }2 A4 ]) J' x  g

9 u5 J0 V+ m# y4 d0 E: ?公仔箱論壇3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。5.39.217.77:88985 E7 O$ T7 q5 I9 |

8 I* H' X9 Y# Y# i& G/ |  d7 R3 p4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。tvb now,tvbnow,bttvb. m% L- A! j: g0 ^9 V# O1 Y% S

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