[中式食譜] 香菌鮮蝦

咖啡愛奶茶

材料：
, y- \) e2 [+ V  W1 e: Q5.39.217.77:8898鮮蝦8兩 杏鮑菇2支 柳松菇6兩 香菇3朵 蔥2根 辣椒1條 蒜酥8兩 豆酥2大匙
& O  D+ d* i. {4 W5.39.217.77:8898調味料：# r. R5 T' G: {/ R
糖半茶匙 雞粉1茶匙 胡椒粉半茶匙公仔箱論壇& ?  ^0 q7 E1 k- L7 X  x6 R
做法：4 v( |1 K3 v1 @9 e% c( l$ I
1.首先將洗淨的鮮蝦後背切開後，沾上地瓜粉備用。4 x1 b' n& f/ S+ b# h& I4 z  ?
2.接著先將蝦子過油酥炸後取出，再將菇類以120-160度的油溫炸至金黃色後，放入蝦子一起炸熟後，撈出瀝油備用。
* g% |! p% }# q7 \5.39.217.77:88983.我們以鍋中餘油，將豆酥炸熟後，加入蔥和辣椒炒酥，再加入鮮蝦、菇類和蒜酥，並放入胡椒粉、雞粉和糖調味後，以文火拌炒均勻，即可盛盤完成這一道香菌鮮蝦了。