[中式食譜] 老少平安

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材料, N3 _, `7 K* ?3 H3 f' L4 K
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
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調味料
8 s: w0 ^% \' ~# _, w0 m+ X2 ~5.39.217.77:8898蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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6 |( q2 P- q8 P/ V, t6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g5 ]% B1 x7 B2 T3 e
做法5.39.217.77:8898% s5 n. ], K4 o# w2 n+ b! l
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
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# L# n6 d; P4 }: K. l5.39.217.77:88982.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。( W0 j- }$ ^4 _) L6 g6 Q. o
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3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
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9 I* w6 H$ a2 U! o: R8 `tvb now,tvbnow,bttvb4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。' K1 w# g" _! @; @$ g; X% r1 P' P, a/ R

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' v- e( w2 q/ T; \. l街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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