[中式食譜] 老少平安

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材料
: t( S* {4 |5 G6 K4 J( d5.39.217.77:8898豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
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蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^' g6 ~: r; i4 o

8 f; m( a1 `4 b4 a3 ^0 J5.39.217.77:8898公仔箱論壇  b7 N4 X2 ]( X& O! X2 Z
做法
! A' F$ K0 Y# i/ m8 S1 |( h* e, q5.39.217.77:88981.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。公仔箱論壇( a) q0 s; X: x; P0 x, Y
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2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
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0 U/ U# Y- L4 ]3 p! i) v5.39.217.77:88983.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。公仔箱論壇$ i7 U% A& s7 g
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. g0 R4 C; ~8 y% ~8 y8 Y" B6 H4 `9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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