[中式食譜] 老少平安

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材料! S9 a5 e1 @7 _! z, m! g
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許: F) k3 b; C9 p) M% E- k
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調味料. c# J/ z1 m8 w$ @) C
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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% n3 ^. e7 F: d% \1 D/ m3 m, O4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法/ C0 e: R1 s+ o: {; f  L: [
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
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7 V/ b0 Q, z* e5.39.217.77:88982.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* d" v; s/ K7 W. n: F2 g7 e
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3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [; t( e& s' M3 d3 ?# X
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。
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街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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