[中式食譜] 老少平安

nt1972

材料
- `6 S$ Q1 J" k公仔箱論壇豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
4 o$ A1 \8 t+ g2 T) R) W% ytvb now,tvbnow,bttvb. [1 C8 S; `/ |6 Y5 v; E
調味料公仔箱論壇) A, s  H$ e6 k
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
) Q' z) W1 T, E5 g- S  S# j5.39.217.77:8898
; u+ x! S' E* s1 u* }5.39.217.77:88982 x/ ]/ v' X1 a6 o
做法
3 Y" D4 m9 V, s- [7 Itvb now,tvbnow,bttvb1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。5.39.217.77:88980 p6 L6 X; P7 H+ `( B* X
公仔箱論壇; _: J& }/ T" u  n
2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 k  L: y1 d! t0 k4 \
tvb now,tvbnow,bttvb' d* e4 }0 S- @
3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。公仔箱論壇# L6 p7 r$ x$ k- O1 ?/ F! T0 L' z
" }- k* S; d% `* X( `. \
4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。
3 H; i% f2 a& t9 a9 mtvb now,tvbnow,bttvb7 w1 }# D2 Q) \2 Q$ A( q9 S

4 `; o  i8 r) {街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

hippy_123

感謝分享。