[中式食譜] 老少平安

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材料1 k6 X+ _7 e) ?2 P
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H1 F# S' ]6 B7 u. d$ ?& o7 j
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb( C3 F- Y$ x, d
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙) f/ I* [( J. q# L8 \+ F; t
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做法7 C) ]+ e& l, S: Q( G2 z
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
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2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
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3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。5.39.217.77:8898$ j5 ?  _$ _/ a& i% ~- [

7 d8 X! G! e" L  o& A4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。) r7 y; ~9 ?9 C0 |
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街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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