[中式食譜] 叉烧金钱鸡

咖啡愛奶茶

【特 点】 色泽油黄美观，用葱酱饼夹食，酒香烟火烤味，鲜美别具一格。
" Y/ M2 `# o! w【原 料】
- V: |7 e0 Z% o" g5 @　料 鸡胸脯肉450克，猪肥膘肉500克，熟火腿250克
8 t& e; a+ O" {7 O4 y1 g【制作过程】
: m, J1 _7 u8 u* l9 `# z( l" X% v" e　(1) 将肥膘肉、鸡胸脯肉切成直径为5厘米的圆片。(2) 将熟火腿改切成长方形薄片。(3) 将把膘肉片用白酒擦匀，鸡胸脯肉片用白糖、酱油、盐、白酒等调料擦抹均匀，然后将肥膘肉片、鸡胸脯肉片、熟火腿处等三片夹在一起，上叉用“明”之烤之。