詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb3 y* K7 R, R2 u& s
) u: e. I: A2 a2 X7 S$ |夜市篇：到夜市探文化公仔箱論壇# m+ `# _$ C9 \8 C8 n% ~
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
( y: b3 i& p; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 新珠山肉包公仔箱論壇# k; c/ `4 i& f
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 公仔箱論壇' m2 B+ I' q( T4 d2 x" O
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肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！* J3 I% p) ^& O. H( A( ?
3 r0 s9 h, \0 D# v4 Y! [' ^2. 半個月亮曼煎糕9 t. V: |9 [5 }
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！4 j Z R( |/ _9 J9 a, r
+ P* ]# x/ d$ y0 Y公仔箱論壇上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。$ I8 y5 y, Q% C8 ?$ I
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3. 特色燒臘0 a% [9 j& c( p: T( ]
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
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+ Z) \1 ~6 N# R3 i6 ^9 `/ Otvb now,tvbnow,bttvb客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
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- L0 ^7 }: \# e5.39.217.77:8898麵食篇：特色醬料最吸引( d) H$ a8 C3 Q& V
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4. 砂拉越叻沙5 @" w& R+ {, @! U; L, N
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
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* N9 c: C, F! ]3 c' W3 s" `老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
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地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
9 a! u( U! u% s: G% {6 t% n5 z公仔箱論壇Hock Lok Hong Cafe Shop
: I' C0 S% P* a4 s$ q公仔箱論壇14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawaktvb now,tvbnow,bttvb! J+ H/ \$ s' a' J+ |4 I
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5. 干盤面
/ D8 ]5 F+ y" s; g: n( p) @/ G) N干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
4 F" [! u2 \3 k: Q7 B q0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i; H/ _% U% g2 g
地址：新京城茶餐室
9 G- o# `- o8 @1 t& w" ~0 Z2 Etvb now,tvbnow,bttvbNo.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
: V/ q7 {, y; Q& ]' ~公仔箱論壇電話：013-81294495.39.217.77:88983 i' _ }+ j( i* B, E! B& h
( `- a; U1 f- ^+ X4 J) Utvb now,tvbnow,bttvb傳統篇：賣少見少顯珍貴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N! g- m4 V2 I1 X) K1 }7 t4 t' b
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6. 鼎邊糊
1 [& H% a g4 g6 u! r. i- n$ e7 ~6 G5 p5 ^5.39.217.77:8898鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。tvb now,tvbnow,bttvb" R6 l/ e, Q, x* j0 I: n4 `1 M! D
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鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ 0 r* Y6 @5 _6 D( D; d5 t
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地址：Jalan Market興園餐室公仔箱論壇 T* W$ ]3 \& B5 z
電話：084-332186% ]# x2 s. ]3 j
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7. 竹筒雞
9 g/ ~" x; X% T" {9 S" `這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。 ( X4 t% f G& O
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當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” & g, }. A1 U; b5 \4 X
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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