詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。公仔箱論壇! q# Q. c) e3 i x
5.39.217.77:8898/ x- I+ @+ G/ \; n& l
夜市篇：到夜市探文化tvb now,tvbnow,bttvb2 E4 K; i% r2 v) J8 S- x
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ 9 Z3 \5 |8 t1 Q
1. 新珠山肉包
$ Z4 J1 \9 g' A' ^8 x7 {! Q+ W5.39.217.77:8898西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 5 L, z7 S: U+ c$ ^2 c4 ^. X
# p/ O7 o& h# V& D4 Z2 u+ k公仔箱論壇肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！tvb now,tvbnow,bttvb6 u" U$ k, [+ e2 \+ R
tvb now,tvbnow,bttvb8 I1 b7 N' m+ v% \, e6 [) o o
2. 半個月亮曼煎糕
1 r( y4 x* M9 ?' h# K- k7 d. z未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
3 x- \6 g- P- f, @/ ?公仔箱論壇$ x+ l6 Z: ?. C" u
上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
, W" c/ U9 \3 F% ?# L/ D# S5.39.217.77:8898
2 T5 v5 _; \! G4 c+ N公仔箱論壇3. 特色燒臘
1 H; n* I; n' V& S公仔箱論壇說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 5.39.217.77:88980 x4 i2 r6 A0 b; l. C; l
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~6 Y$ ^$ |5 ~' y. ^
客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
3 O( h. }& }) Q+ g; d' k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o, h# Y: C. b2 W9 I- w
麵食篇：特色醬料最吸引公仔箱論壇' u# q9 E4 @9 @
3 a: M8 X( z+ ]( ^% J5.39.217.77:88984. 砂拉越叻沙公仔箱論壇/ s4 O$ b7 H8 ]
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G- q& Q4 D4 N8 f6 B, v7 d8 [
; @2 j4 _1 r2 U% ?tvb now,tvbnow,bttvb老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
& P/ H! z9 n4 R0 }tvb now,tvbnow,bttvb
& U& L0 D* j& C1 J公仔箱論壇地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
" g# {4 a! @* S; U. t/ B7 C+ g5.39.217.77:8898Hock Lok Hong Cafe Shop0 ~8 Z- o( J1 G, b, o- i
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
. R& e5 h8 R. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D$ X0 b/ y4 `' ^% w/ k" G9 |, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G9 x/ B1 }6 W' \& o Q
5. 干盤面公仔箱論壇# ]. g* U6 p2 k; n' s5 x" _0 i
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 # E5 B# j- M5 i% f! d
) h2 g& g. s" N/ t$ _
地址：新京城茶餐室
! x3 r' ]1 `$ {9 T) T9 e* x5.39.217.77:8898No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.公仔箱論壇/ |& }0 P+ @3 b
電話：013-8129449) }# D5 [4 J: R' l* _, j
5.39.217.77:8898( \6 E' A* a$ I, J
傳統篇：賣少見少顯珍貴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m9 k4 b0 B+ ^8 j! ~+ Q
$ _4 z, W9 `% ]- }, i) _9 Z6 _
6. 鼎邊糊
% J3 ?9 ^, w U+ {& c+ x+ [* }: G, Gtvb now,tvbnow,bttvb鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
# R, r9 _. P- e; j" g2 I公仔箱論壇
, [) Q7 T% l8 j0 G3 ?tvb now,tvbnow,bttvb鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ tvb now,tvbnow,bttvb7 Q) K3 k3 b. v& }; V. J, U
5.39.217.77:8898' Q* p2 p9 t9 A B7 g S" t
地址：Jalan Market興園餐室
- a+ V5 T2 H; C4 H6 [, k電話：084-332186
2 c2 d8 k: w; |9 Etvb now,tvbnow,bttvb3 C1 H9 L8 q4 ?( `! T
7. 竹筒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m/ Y; }4 q3 ~6 S+ ~+ M7 s3 h
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
+ {7 B4 s4 e8 t- [5 G8 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, D2 |$ `& Y: E% j8 c% m
當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” 公仔箱論壇" h9 O) M* R) N% V% x: H3 T/ h
tvb now,tvbnow,bttvb3 q/ M0 d5 I7 ?) z6 S( q
4 I, ?9 |1 \3 G$ t
|
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 
