詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內,雖然並非砂州最大的城市,但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔,蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮,足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面!詩巫華人以福州人佔多數,在這裡除了能找到一般華人小吃外,還能一嘗福州人的傳統佳餚。0 W" I4 N( b" f% f
- P. x8 T! A% G" e! U- [8 F公仔箱論壇夜市篇:到夜市探文化tvb now,tvbnow,bttvb% [' m3 G# C8 W; V. D
在現代人的生活中,夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫,一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般,每個晚上都會營業的夜市,夜市除了集合各種不同民族的小販外,更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化,這個位于街場的夜市乃必到之處!
8 _1 J* K9 r$ @: e5.39.217.77:88981. 新珠山肉包
/ R4 c% L9 V I g4 e+ I' ^西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名,來到詩巫,不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子,換來的答案卻是:這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸!來到夜市,被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ X$ V- g0 ]+ {' f; a$ y6 J
( h% R! j) z8 p7 E9 j5.39.217.77:8898肉包,單從字面上聯想,會和野味連為一體,向熱情的老闆林保安詢問后得知,原來那就是西馬常見的生肉包,吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁,及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾,其實包子種類還有很多,老闆強調這全都是手工包,而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞,且毫無彈性可言的話,我可不敢把這包子介紹給讀者!tvb now,tvbnow,bttvb* R9 \$ }9 v" R" x& R
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2. 半個月亮曼煎糕
0 Z8 d5 _' H7 m+ q. a9 s0 I& Otvb now,tvbnow,bttvb未出發前,就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣,直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影,在約10個爐頭前,動作熟巧地製作曼煎糕,狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣,整個畫面幻化為和諧,隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放,希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口,感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感!
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2 r( X; D& _2 v V% o' U/ K# {上前和小老闆打招呼,原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做,發現製作步驟或使用的材料,都和西馬差不多,只是這裡沒有放玉米漿,而以一坨牛油取代,餅皮外脆內軟,除了香脆,還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘,終能意會為何它能每晚吸引人潮。
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- w$ K0 W `1 {& L2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 特色燒臘
* s; V8 N% A! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到燒臘,長期生活在西馬的人,相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘,卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位,還售賣一些滷味。 5.39.217.77:8898# B+ q/ m) k0 ? c7 X' r
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客人在選購時可自行夾在碟子裡,然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱,讓燒臘吃起來肉更香,皮更脆。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X' ~% z/ c4 }
$ _2 G' ]# p, m" C, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵食篇:特色醬料最吸引( V, n( r& W( D2 j9 Z1 ~- q: U
# E5 ]4 l) }" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 砂拉越叻沙5.39.217.77:88983 l2 K, j; G& P
老早在隆市就嘗試過這款過江龍,但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人,我想在品嚐這款叻沙后,相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油,吃起來不辣,一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用,佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話,那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。5.39.217.77:8898" H: X, w# ^7 f+ ]! j* @" r* m1 d
. W H8 K- D: g f- D老闆鄭曉坤表示,製作叻沙的原料得從古晉引進,方能體現叻沙的自家滋味,少了一樣都不行! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J+ j" P$ n" R: `5 H& J$ m& `9 N2 ^
9 n9 w# k; H7 h地址:砂拉越詩巫福樂園茶室
$ u2 Z% j9 b' r- p& Ztvb now,tvbnow,bttvbHock Lok Hong Cafe Shop
5 ^4 [7 T6 e5 N! S0 F: i& k ~- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
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5. 干盤面
- E7 w9 d( q# [. ctvb now,tvbnow,bttvb干盤面是詩巫最主要的麵食,這是加了紅色醬汁的干盤面,只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示,此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作,猶如拉麵般的麵條固然重要,但紅色的醬汁才是最大的特色。 1 V: g0 t2 `! `9 I
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地址:新京城茶餐室公仔箱論壇5 I' V) P& e+ q; x9 w. x4 a; v- `
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
1 r0 g$ x( }6 O/ I5.39.217.77:8898電話:013-8129449
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傳統篇:賣少見少顯珍貴
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6. 鼎邊糊公仔箱論壇$ W. q! ^. i' o* E
鼎邊糊的主原料為米漿,鍋湯燒開后,將米漿淋在鍋邊,待稍微干身后刮起鏟入鍋裡,再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成,乃一非常傳統的福州小吃,在隆市不多見,但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
' z3 @; [$ |' K" q: y; ^4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- G' r" }6 q: k5 O1 [4 `% G3 E
鼎邊糊雖美味,但做法傳統,亦意味著多工,因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀,還是得融合現代科技來協助製作,不然,可累死兩位老舵主了!
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地址:Jalan Market興園餐室6 }& k- r8 y! M7 B" z+ w3 k
電話:084-332186公仔箱論壇3 v& g* [1 u$ r# {# x& p
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7. 竹筒雞5.39.217.77:8898' x. T5 ^: w( p [+ V. w, `
這是一款傳統的伊班族食物,竹筒必須選用某個品種的竹,做法是把老母雞,配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒,一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外,還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁,香得不得了。 公仔箱論壇! V) M( _ M% @! J5 g# E
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當地華人都非常喜歡這道料理,但非伊班人,一般上很難做好這道料理,老闆娘因為有個伊班族媽媽(爸爸為華人),因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣,她說:“火候和調味是重點,習慣了就很容易,不習慣的話就很難!” TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L k, ?: `$ W g
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