詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。
, k' O& N, t2 R' n$ ^- K- u$ @3 B公仔箱論壇
' o- q+ l' w+ y. k9 @. ^tvb now,tvbnow,bttvb夜市篇：到夜市探文化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S- P3 d2 c: |' J
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [/ x- t$ ]5 ^# f( U0 [9 Q
1. 新珠山肉包
R" V+ t5 D' W) n$ c公仔箱論壇西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
& p' X( g- ]/ K. @2 p4 I2 n& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 f" W9 W* w8 }. q# x5.39.217.77:8898肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
) y4 Y2 \5 X& a1 q) c3 o5.39.217.77:8898$ h& y8 b1 r, x! T: I
2. 半個月亮曼煎糕
' N- H6 u! F/ }+ {1 Otvb now,tvbnow,bttvb未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
6 R5 } e6 ]# T* z, o9 G6 M5.39.217.77:8898( W; G9 |4 v& h8 q* Q
上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L8 k. o0 R7 Q7 P
6 u4 ^7 F; b9 K6 h# X ^# I* S& f5.39.217.77:88983. 特色燒臘公仔箱論壇6 }, i. O; a) M8 K; m
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 5.39.217.77:8898$ O' Q9 W; Z8 Y+ T
3 W0 ~8 H. I6 h' ^! p公仔箱論壇客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
( O: A* N# S' \; P) [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 h% k ~+ H5 H( X# X7 d
麵食篇：特色醬料最吸引4 _* ]/ ~8 o7 [4 o2 `: k. _( m
公仔箱論壇# ^1 l; b1 Y7 W3 S* V7 k) s2 r5 u
4. 砂拉越叻沙
. Z( a5 _& l- h! A8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U9 n: _* a( i0 H
6 Y" F$ B7 X9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ 6 F: z( d4 | }! Q7 N
5.39.217.77:88981 t2 W) |; F* O. e9 p
地址：砂拉越詩巫福樂園茶室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y5 x$ q. _9 P
Hock Lok Hong Cafe Shop5.39.217.77:88984 H0 A, T2 H/ I4 b! A& J# f1 E
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
! L# u1 E5 N+ Z$ f7 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 }8 J) Z8 C! w; `2 Y8 c8 ^3 C; A
. `4 C3 }9 I* t) J1 b" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 干盤面
7 y$ Q0 d4 I( Z0 w, }+ u( e5.39.217.77:8898干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 5.39.217.77:8898. a# O P: J a; p9 W
% h8 ]: d% d2 T. o& K5.39.217.77:8898地址：新京城茶餐室; k0 }9 v+ b7 o$ t* I3 R+ a; k
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
% [# l ~# I4 r5 J8 j+ s4 M; E( i電話：013-8129449
$ _, ~: N/ H8 S5 `: s) z: _tvb now,tvbnow,bttvb
- G e4 u" e! f+ z8 ~: ]公仔箱論壇傳統篇：賣少見少顯珍貴
/ t, J- E0 y* Z) s8 L6 C. ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* W8 S; H& m) ?3 `+ n
6. 鼎邊糊
% l' o8 W+ f5 X4 V% s6 l鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。公仔箱論壇/ d) v. C! P4 W% z# B' n$ j
公仔箱論壇5 y3 I+ K+ X' R
鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ 5.39.217.77:8898( x! W9 [2 y, r. Q( X
6 ^- }! p1 n0 l3 ttvb now,tvbnow,bttvb地址：Jalan Market興園餐室& v2 H! Y# O$ B" T
電話：084-332186公仔箱論壇! E( F, a' K" {8 I# e, M
- I! [5 A6 k$ S+ N5 Z5 [7. 竹筒雞
- v) W* S5 C! v @# P這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。 公仔箱論壇+ ^* _ v4 [1 m! k! D3 ]3 F. C, |# [! c
9 l+ _# d+ ?: j! I當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！”
. t( L: w7 s8 b4 c. w& F- g% k
j6 N: W; F- O B# ptvb now,tvbnow,bttvb
2 C( n- f1 T- a) }& n公仔箱論壇 |
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 
