詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。" N. x% B! H) S0 {: ?! N* q
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夜市篇：到夜市探文化
3 @& F8 b* t% H0 _+ F G2 G3 W. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
9 ]9 ^6 P- N0 f( q, d G! M, ^1. 新珠山肉包
: \4 d/ f# j) y+ Xtvb now,tvbnow,bttvb西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 7 C& g' C# e& G! i' A; ^
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肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！" k6 F6 \" `1 V- j8 @3 M
; I# _: H8 c8 @1 b+ ~& F5.39.217.77:88982. 半個月亮曼煎糕公仔箱論壇+ ~2 ]& R1 g! o D( m2 ~
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！( y& D! k/ ?; U" ?/ |, l: K' G+ C' A
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上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
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: V; B, u4 W2 h/ h& \公仔箱論壇3. 特色燒臘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g& F# m2 q5 I/ S8 R8 h
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
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7 c6 M9 C; A7 p1 e$ p$ ~ _$ G3 f客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。& h2 u. [$ D3 P4 O- n
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麵食篇：特色醬料最吸引' S5 F- b R/ V# J4 ]! c
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4. 砂拉越叻沙- G P. \$ v# B# R4 O" L& V4 q+ B% `
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。5.39.217.77:8898- U1 N- H" X" \6 s2 [4 g
# V- r( z. X2 i/ W8 ]. h I6 Ntvb now,tvbnow,bttvb老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ 公仔箱論壇* e ]# k% Z0 X+ M& ]' K3 Q
& V/ ]- b- v1 r; O6 F5 C5 Z/ ]2 r地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
& F* |* o7 I: R' v8 ^4 {0 P0 JHock Lok Hong Cafe Shop公仔箱論壇7 s. i6 a0 }" C3 F. o, A
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawaktvb now,tvbnow,bttvb' v2 P) O6 C4 j. C J% ?8 ~
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. u5 R1 r) x; r. gtvb now,tvbnow,bttvb5. 干盤面
, |4 S: z; f3 U* {5.39.217.77:8898干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
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地址：新京城茶餐室
! Y; l& F8 [. h" N4 s+ }+ P8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
) W' ~' D7 Q) w0 n/ A電話：013-81294499 z" r4 y8 P8 {. z7 K+ L
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傳統篇：賣少見少顯珍貴% R M9 Q; ]) F1 @) X
Z8 O) g1 i' m, T2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鼎邊糊
7 Z t# v4 H5 a鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。8 e4 U7 {$ d! ^! m+ B5 w! ?
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鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ 公仔箱論壇; r% I: L% r6 y+ C! E0 h- Z
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地址：Jalan Market興園餐室8 L ~! r3 e5 [/ F4 R+ Z! T: u
電話：084-3321865.39.217.77:88982 l- m& M h& O7 A
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7. 竹筒雞
) }; L* X' W" _$ s7 p4 L) p這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。 公仔箱論壇! B1 q+ J+ o5 \, E
: }" {+ g$ j, m- s7 L; K) X當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _2 `2 Q; F" Z- t
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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