詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y* [. s/ ~1 ~
! A% L, j+ u% H3 O# w0 wtvb now,tvbnow,bttvb夜市篇：到夜市探文化公仔箱論壇, u2 Q& c; a. O: n6 ]# A" t% G
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
$ A& F* T# m3 h0 F2 Y( ^' `3 N5.39.217.77:88981. 新珠山肉包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U. @% r1 E3 K
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 5.39.217.77:8898' i7 |" V5 a! H/ e; ~
8 C; D( {) x. u. D; \4 ^3 y- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！tvb now,tvbnow,bttvb, A8 I% B/ j6 X. `( q4 u) l+ j! I
. q8 a# H* c4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 半個月亮曼煎糕tvb now,tvbnow,bttvb- H. q# W. x5 U
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
. Z2 }1 d+ Q1 M& _5.39.217.77:8898/ ~- j+ C4 T" @1 s o/ q( w8 C9 U
上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
8 C" V8 S- @( W' o6 W6 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; i% N; J z2 K! t
3. 特色燒臘
, w# G! g5 p* ^* y2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
/ G5 i$ v+ y( E8 q公仔箱論壇% s! p4 ?/ c5 Z# ?1 n, h
客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。5.39.217.77:8898: A) b7 T& X; w' J
5 F( U1 ^+ V8 c5 a% z" q2 Z7 z& X
麵食篇：特色醬料最吸引
8 T" ~0 ]# O5 J8 ptvb now,tvbnow,bttvb
8 H. N" E! I. X/ F- n+ T& S" P; Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 砂拉越叻沙
# U$ I6 V3 C) \& c公仔箱論壇老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
: D6 Z8 ]/ G o" i% j8 A% g+ r2 T公仔箱論壇
1 G+ |! i3 G1 e" ^0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ 公仔箱論壇3 ? J' Y6 R3 g" c- N. x. a
1 t3 q2 @9 e! {+ L4 F8 o" I公仔箱論壇地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
' t! |- I% Z# |0 j% M: {9 m/ F' h5.39.217.77:8898Hock Lok Hong Cafe Shop
+ z3 I& z( _3 ]+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak9 O) R3 W$ I# ?; _9 z: K
* q0 ^4 d* L; S; s公仔箱論壇5.39.217.77:88984 d& b/ D# P( g5 Z* Y1 C6 `' L2 d9 }
5. 干盤面
. N9 c E' W _4 k( n; dtvb now,tvbnow,bttvb干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I+ X7 ]( _6 Z0 ]
公仔箱論壇9 k D2 y- K6 P9 e% C/ w& V
地址：新京城茶餐室公仔箱論壇7 ^; {9 G; G+ r: ^
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.$ p8 e1 \6 ` w" @, I+ P1 {; p
電話：013-8129449
6 S2 ~) G7 u6 v& ?. d7 ]* P, \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 J- P" L5 \, ]* d$ q& R7 B3 w' B
傳統篇：賣少見少顯珍貴
% @' P E4 V& C" w; }公仔箱論壇
, \2 u" ^) i" ~ e7 ?1 Q2 r/ _6. 鼎邊糊
5 D8 D5 X' w: h$ j4 h+ Ytvb now,tvbnow,bttvb鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。! l3 |' J1 a$ N. N
: }# q1 h( J! r- T鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！
8 R) Z- T7 m; M& J4 G4 ^' A$ d$ J# W: x
地址：Jalan Market興園餐室5.39.217.77:88981 f% ~% {; v! w+ I2 d8 p
電話：084-332186
5 Y/ j& Q9 j5 ?0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b8 ~! L2 e- c5.39.217.77:88987. 竹筒雞公仔箱論壇7 H9 d4 @5 ]: D
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
3 v0 ]- s7 h, a" @0 Z, e7 _/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: i/ `8 A. O! q% \0 ~, s
當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” % w+ k1 Q" p o N9 p9 V
5.39.217.77:88984 c) s; W3 N2 a! @& b
tvb now,tvbnow,bttvb y# F$ I; T0 _5 S
|
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 
