老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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) T" C# m# A1 P( {0 {tvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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! u8 X5 v% m6 ^ y: i5 F1 o/ N! }2 A1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb' C; m [- U4 E
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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- d f% `5 o4 H; W“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇/ |2 g2 P' v, c7 l: ^
% U* o( J4 J( p J$ U' T郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O9 I0 _! V1 |4 Q8 V5 R! ]
4 \) e2 A7 F: j( M1 _4 }公仔箱論壇店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。0 v O. H) l4 C, K) P
& f: z2 @7 c2 R# X. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
8 T, c" l4 {/ F, Q! t5.39.217.77:8898營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
4 ?" n! W. N& C; V) s x公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?0 I! h" [4 f2 U+ ~
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" z" i6 a+ S/ e) u, q! @公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.77:88985 h# P, Z0 w* ]- t1 e s; Y2 `
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
. X% G- [: s! r! @) ]2 G. `6 v5 t公仔箱論壇公仔箱論壇/ s: }+ G5 l; O" d
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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4 l o8 ?/ y# e5 k) J9 {1 e公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
4 V7 H& b( ]! M! k6 I楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
# z. ~4 m. b9 j1 l7 H& L5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 ]& f' ^% N3 q" S% Z. O s
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
1 c; Z# E# n7 q( ]9 J- y3 Q+ C8 Q8 L營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
( [3 y" D% T/ N3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
5 X5 j9 T. Y. k4 e/ a4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C$ e7 C3 j$ {. W3 N8 _
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
, Z1 j8 p1 z( p+ ^) E" q+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G$ {0 T g9 k9 r
( Z* v8 l! H7 ~. g) x# I7 ^公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F- w+ \! M& c7 I
# X9 U, y5 r7 V0 t7 v( K5.39.217.77:8898攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。1 x& R" q; o) m, t
" c, b% K) @ p& H! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。2 A1 N( }8 L( W+ H
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。( C. o9 u1 C2 g; S
營業時間：上午7時30分至下午5時。
' x" J2 T1 S' `週四休息（兩週一次）。
* R. d6 l. H7 `; l: t公仔箱論壇價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N4 @) R3 [5 S8 `& R
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
" v* h, e& ~: D) W' D淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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: I8 i& n N- K4 D, [4 `公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb) g; l7 T9 ^. u- Y* L
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。2 l% \6 L8 }; l! l. y. ~
營業時間：下午5時至晚上11時30分。5.39.217.77:88985 N0 L; m; _' }3 ~
每逢週三休息。
: D& K) N" S4 _8 Y$ V0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。5.39.217.77:8898% i8 t5 Z9 F% l* @' t8 ?5 J) z
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' @) ?! ]* E. S) E6 u8 H" n5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5 _; ]; L% l$ d/ b* I X5 ?
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。公仔箱論壇$ E0 {- X2 ]6 b5 Y, |3 Z
1 F( t/ c/ P) x0 O& }+ ^2 h$ e( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。0 n' x. q g4 C4 G" y" H# I7 p3 l
a/ D$ R0 v6 P+ \公仔箱論壇憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。公仔箱論壇2 N% n) l! w. y0 f! o
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
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( h9 ^ f1 S: ^9 J, o5 N2 E每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]. f9 m h' P+ q! p. z T
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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' s) V* h3 j) l4 ^4 \' }( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H+ S& y' i6 U- ? D# l6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
9 _' A. I5 G; x8 z踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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9 r8 O; y1 x: t: i1 J$ F攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。2 K7 A+ @- [ V5 c/ i3 E
) v6 C' S6 M5 K- o5 X1 Z5 B* ptvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。公仔箱論壇% a; M" ?4 Z% g) |3 U
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb* |2 a7 d! Z: z7 e& ^9 C% {
營業時間：上午7時至下午1時30分。
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價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.77:8898- s) \ L( ]6 Q7 h e! P0 t
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
4 F" b0 v2 _( @- |6 V; {5 {tvb now,tvbnow,bttvb60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y/ O% {9 F V0 \! T; m! F
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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6 o" D7 a7 _( A8 K, ?# ]2 L5.39.217.77:8898店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。1 E! T7 Y! {# E! w2 H$ X* u
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.77:8898( U( E5 p- Q5 D5 b8 d! M
營業時間：上午9時至下午3時。5.39.217.77:8898- v7 Q* I+ k! n5 F& R: `7 i) E
週二休息。公仔箱論壇' Q/ k+ B) }& y% F5 c/ e
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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