老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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! L! E7 a4 {6 H( v* v《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
. p3 } ?- k7 z2 Ntvb now,tvbnow,bttvb新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。8 H/ i; e0 G) i4 ^; w& k
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb, G, j: p) N; q* u# Q+ v9 g
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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! i; a1 \1 Z5 R% O$ d1 T' c9 k店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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) J( u- D- ?" [) f q4 p5.39.217.77:8898地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。公仔箱論壇4 n* d, s/ l a/ M( n3 Y* f) X
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇% f" o; d# |; h+ o& Z9 M
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
0 i% [4 O3 T/ ^% X4 W4 {6 v) }tvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。0 j$ Z) n! u( X4 ^1 h/ u
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
' F- c$ w5 W& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k H1 @6 F1 I+ {4 S, q7 x: ~
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇# G4 w6 q* p0 Y) T' t
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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{2 W* c, H* j, Z2 J" c6 H9 N3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚公仔箱論壇6 L1 x' D4 ~: K$ h4 R
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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! V8 e/ R7 B+ B+ c8 ^$ F) Z公仔箱論壇攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb4 E. [' _: e% ?5 q2 C; Q! V
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K9 M' g) f2 w9 N3 k
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
/ [% |! k8 l7 O: H: I# c( ~$ ztvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。
) t6 y5 W Y: ?2 [. x週四休息（兩週一次）。( `+ v3 |, @2 x0 r o7 Z4 A
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。5.39.217.77:88980 Y1 C$ O( I; x) x# @! ~: y! R
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q `: |$ i2 }$ N' A& _
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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& `. G9 y0 M3 W! S# a3 T8 u6 x攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。4 @8 [& N6 }+ {. j: k- U7 E+ |+ a
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。( }! t5 Q5 L; p% d1 [0 X! ?
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
5 b9 k/ g& d5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a' W: u* q q4 S5.39.217.77:8898地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
1 t; R7 G% b- U1 ~5 F, {( T1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^5 @7 W) K* L& e: m7 B& Y; l/ ~8 ?
每逢週三休息。
0 k2 P+ s+ O) z: p4 X/ ]% I價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來7 h' k$ O" y6 }, I A% a
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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5 a6 Y( ~' n# U9 @公仔箱論壇52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。公仔箱論壇9 l+ N" `# B6 j
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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D+ ~% j7 Y4 S* O q% t/ }公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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. r: B. P: D$ b' h公仔箱論壇地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
) w+ w. i6 \0 h( i# G% `% w營業時間：上午7時至下午2時30分。, |( `5 O- H: p! n4 P
每逢星期一休息。, `# Z% P: @/ Y' g% C. b
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。5.39.217.77:88988 t- V7 D. }5 f% M/ m' J8 x+ }
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4 K5 i, Z z4 i( H3 k" I6 Btvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
5 Y- C- r) v0 e, Q3 \踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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/ S& F& j' _, `* ?: k, s0 ^8 \擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇6 D/ y3 N* f p
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D( d X+ s% {9 F7 w4 d$ X1 }
8 B5 | [- I! V- s$ `; j他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。) |2 X) ?( P$ m- X. H5 L
營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |/ |4 \! p. l7 ~6 P2 h* Y) }
每逢週四休息。! h. e; x( `; N" s8 q" \) S2 E
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.77:8898* F& O3 s$ r8 p8 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W* w2 S9 a1 m0 q
% @, Z8 j" e" Q5 r公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
" {5 Z+ O1 t4 Z9 p/ C5.39.217.77:889860歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。" u1 R# A$ A# J' U$ f
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。/ B3 p) ` U, H) V8 z
1 S, ]- w6 I8 ~! Stvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。1 i8 ^! ^; X" O# S: j3 W
營業時間：上午9時至下午3時。
4 P c, d+ J+ g) S# U4 ^, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二休息。公仔箱論壇( A2 G6 L9 F/ J! l0 X
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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