老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X/ D7 [ I- Y
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇9 |0 ]8 j% ^. q. g
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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; c, a; s2 o6 M- s) `; l4 F/ g郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇2 e& s3 P$ B8 m7 g B% ~4 C
3 n( p2 z6 a; ~9 u8 G9 [! C$ E店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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* ]! \6 q) {- r+ f地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。公仔箱論壇5 i8 H) G0 K' o' U' x; k, ^: I' k0 ]; f
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
0 ]3 c# p) R' F: s0 _# g5 c價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
* X/ H- s& C: h! K& E3 a5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 W) T; H( s+ c% J# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
% x* a9 ~: n/ o/ J. L7 W @5.39.217.77:8898提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
0 J) o; f# S6 j8 H4 N5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ r8 b% o' M) w# V$ N
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。5 x- I. J* b! z4 U
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。公仔箱論壇) r( @- X. m$ f, M Q! E' D
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。0 L: Q; x$ O! A' ^/ S+ B: u
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A/ M9 |9 u1 d, m* K p
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
+ t2 V( X+ z0 C3 _6 K3 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w' f& r2 \1 ^6 x2 N" O1 ]$ {
& F4 X: Q1 Z- x3 ?- d+ l5 u公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
' L; `, F8 p: k t: a4 n; ?) [! W公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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8 a! G* x ]+ p' b& F年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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" O- h# J c; T+ m, i( `$ v) h攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
) A2 o1 F2 c! d) p5 f) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 P- J. g" d6 t
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
! r% ?: ]4 O9 `" ^: [, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ n; E- n: @
週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d# {( b8 ? F" E a
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料 ], U; ?. I7 S
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D% v8 @( k! f+ `
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。7 h6 {, Q3 p, _( Y, B" @
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。tvb now,tvbnow,bttvb$ v6 F d; T6 B' _
c, W- s' {8 {/ ], MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。6 M# o# \! A$ s2 q" ]7 R I
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
) P& |: e- @1 r: u# |! K5.39.217.77:8898營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V( X& e' D9 Y+ }9 a
每逢週三休息。
2 U4 k, p( |' b1 b& Q: \5.39.217.77:8898價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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- U, g2 A' S( r9 }公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v, c! h+ W9 E
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。tvb now,tvbnow,bttvb7 J1 e J8 _0 M+ Z9 V1 G; [; N
; V1 Y; a+ r% o* ]- R7 ytvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。公仔箱論壇6 H4 Z+ F& T) J! ]9 e g5 p
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
: E" p$ o+ l* |0 m: t& Z營業時間：上午7時至下午2時30分。
& ~4 C, d, o% ? u8 p* c6 m8 K公仔箱論壇每逢星期一休息。5.39.217.77:8898& f: h( T- S! z# B6 a" {, \
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。7 G3 e3 }: ^" M9 u% F
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1 F" J/ P1 U, ]6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
2 c/ W" Y3 o# E# ]4 c4 ~! ~: G0 w踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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) L3 h- f1 K1 R/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。5.39.217.77:8898; b0 K' u/ [$ t7 U) U
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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, z7 @3 n! x3 {/ X8 l2 G' \+ d+ Q公仔箱論壇地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇! |. g, T* i2 T% c# x- r+ U
營業時間：上午7時至下午1時30分。
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價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。8 Q- M; m; ~2 d# O+ o* k8 I6 x1 a
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8 W5 Q0 D6 F. D5 e5.39.217.77:88987‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
8 ^& V+ I0 G5 I) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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: \6 b$ R+ L, a' }6 ]這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
& X4 t5 A1 R/ ^) m7 f% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午9時至下午3時。
) H6 q: E3 p3 S' t, d4 Vtvb now,tvbnow,bttvb週二休息。5.39.217.77:88988 [$ M4 b& G! {/ D! ]2 m ]4 B, D
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。tvb now,tvbnow,bttvb: J- `- t# d2 a" {
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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