老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.77:8898, Z# d9 H' `. B `; L
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb& p$ `: Q- ?8 M1 ]7 a7 E! M( u, _4 I
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
" N4 E& f4 t* z8 |公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
- _9 \$ [* ]& m; O$ f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `+ W+ g) @. ]) ]8 M
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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0 w' F+ C. T! v' F8 W3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
, H/ U% a9 L+ ^9 D, W. Q$ W( p/ f, Z5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ h) b. N! R& }7 g
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
( p' |' |/ S( @- T" C2 Q% i8 a8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
' f1 X9 P) [ s5 L% X# W# ~公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K$ A+ u" f! u2 K1 c
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+ n D3 u+ f! L2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
, X j; t0 g3 P6 O( C提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。! a6 G5 |( W w( f' T9 a$ X
! J' z) A3 Y) L/ q7 Q5.39.217.77:8898目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
8 n: j, C' t* d1 h$ @1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S8 S2 U1 \# O6 R" ~9 ]% z
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
8 r( u6 w" _7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。5.39.217.77:8898" Z; O* e; Y: X! R
1 h9 C+ Z' ^, C. F' Htvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
# p) t% k9 C& S; B1 o% m# l) i公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G( ~% m5 [5 i" h: N: S
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。5.39.217.77:8898( q+ n1 ~" f, I1 C0 ]3 C8 s. G
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6 W+ i+ s+ k( s- _4 }公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
' y6 P6 |! U t% Q1 h歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
) U( V `! K! m* J/ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y# _* [, ^: H$ f% @3 j
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。5.39.217.77:88989 H P; {% ^5 v: X( O j
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]* `2 A! b, S1 r) D
9 [2 L$ }) w! W公仔箱論壇攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
5 R$ E9 e% {9 x, P7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n. c% I1 t' `; ] o, m5 i/ P公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
9 b1 v# ]8 q/ p8 K+ B, b7 l, L營業時間：上午7時30分至下午5時。
6 g; z u- A" q- Q' ?0 |% F7 r5.39.217.77:8898週四休息（兩週一次）。
+ X! M5 C$ R) t1 r- [9 s公仔箱論壇價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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2 k' k$ R7 A' n; H, Q3 {0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料! _ u; Q- U- `9 E: H
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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8 A/ ?" [( w8 D攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb& [% x5 z! v. P: N, r5 } [% `+ D: s
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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/ t1 K1 f: W' y" Dtvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。5.39.217.77:8898, j' b- O: q1 m- O% Z
營業時間：下午5時至晚上11時30分。公仔箱論壇, c% \; ~9 \& [; k- h" N
每逢週三休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }7 W- {# Y/ N4 G8 W- o
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。 X* g2 R( I2 o- U$ J
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3 x% s% t3 H2 [# E2 ~" U4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
0 s' f2 X8 k2 M4 U8 g: ~1 ~8 t擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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( m D3 s- s6 L$ Q9 ^* V52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。9 ?. w( c! C" ~3 d0 r, ? g5 |+ `: r
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
! F& b) Z: d3 A: D- Y* i公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午2時30分。
- C9 V+ V2 E) b; R9 y8 g' p公仔箱論壇每逢星期一休息。
/ ^9 e) y4 U c3 F; k$ [3 Atvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。公仔箱論壇, a+ ?; u+ H5 k+ `( N
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
: X1 R- r, R4 K9 z: v6 K+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。8 l5 E9 p& u" N
9 ^# o- @2 S) _* }& \1 V0 I擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
+ T: {. x& n& Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C( `% J3 N* F
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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. m' E6 ]* ~9 M7 z: r) mtvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。公仔箱論壇, X0 B* D4 ?" n. _9 U
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
7 F* B) X' N& f( `' V4 c5.39.217.77:8898營業時間：上午7時至下午1時30分。
' }. q2 i0 \3 j& B: B3 M5.39.217.77:8898每逢週四休息。
# N4 w# {: g$ ~$ c1 h( b, n價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.77:8898* V' r( l: c, K
6 J- m1 @( _+ {) F# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U0 Q( K2 \' t5 R& i6 ]
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h- g( Y# W6 B, f
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。公仔箱論壇7 |: {! A9 e5 C
0 S. T8 Y$ y# f% ?* B8 y) R$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q# o9 b& b! R# k4 }' l: U
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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: U* Q3 Y1 n# i8 W3 @; t地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
% e, ^6 N; o1 ^0 H/ `營業時間：上午9時至下午3時。
) T; ?! |+ F; p; f- j d公仔箱論壇週二休息。
/ u @ K1 ?+ M% F M7 E0 d' V3 r公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇) M/ g! m- v1 r. b8 r0 ]) G- W
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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