老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
4 F% a: X$ D# v) J3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 y N$ S4 @4 T0 B
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb5 @8 |, W6 e( b" k
) r- J" Q$ h2 R1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼! J; K& b$ R8 z8 A# R) t: T
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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3 f8 R/ P) X* n6 B% Stvb now,tvbnow,bttvb郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb. G& ?8 {0 r8 T" [& q
9 a* ~! f. E+ ^$ z, h+ @- S9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。tvb now,tvbnow,bttvb4 J. Q8 E- U% {0 y
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B6 \% e5 F F: _( n5 M* g
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇* Q8 I+ b) w8 H
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。# `( V! k/ v# T* L3 `( Y* c* z
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
" B) M: x- a+ o7 g. K3 e提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
/ e- u" j& c+ v' @( C, f/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d, Y# t0 F) w- O目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。5.39.217.77:8898" x* g! h N' A
( ^0 }; G; e2 v" k4 f公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
0 [. x1 E% \- a8 N/ V' R5.39.217.77:8898楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。 H3 Y0 ?# N% N: q L* I1 N
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5.39.217.77:8898* L, b; L& q3 E+ f
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
$ _, _, B7 [) m1 a% C公仔箱論壇價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚5.39.217.77:8898) g& F0 W8 y% M5 |( ], ?& V6 e
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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! I, }9 f5 m7 X" S3 N公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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7 c. U" E" K, [& K+ }公仔箱論壇攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇: M0 J- ^; Q4 {7 L
( R7 l( k7 i& S$ f+ {! F8 W" W5.39.217.77:8898攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。" t# V: r) v' W1 u5 b- N
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
; g2 n* ?/ I2 h: r/ Ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb0 S, `$ y& n& `3 d2 y/ [
週四休息（兩週一次）。- G- x; s. M8 K# K$ L [
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。公仔箱論壇6 O# E. I1 B2 h5 J5 e
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料1 L8 \" x; _* {0 n; i, _6 h
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H4 v$ a) [ o- Y' c
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。5.39.217.77:88984 I5 |( ]7 E; i( k
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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' |" Y5 Y, H6 l) T% M, N i! m5.39.217.77:8898地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。5.39.217.77:88987 i" g8 t# T& [/ V% ?9 I( y
營業時間：下午5時至晚上11時30分。tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 L; y" `) g1 K* s/ W* H, O6 F- S
每逢週三休息。; B4 ]2 y7 A9 ^4 v' D- H4 i/ m
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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( ?( w( ^6 U' }. { VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V6 P: D) w+ J4 O+ ]5 P4 n5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvb now,tvbnow,bttvb- `1 i9 X) V' J1 _+ A$ V
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i4 u3 J' e# s& C: u+ G1 K/ j: Y" |
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。$ ?6 B, r, s( U+ F& g* q- A* e
) j/ {, n( X) ^9 Otvb now,tvbnow,bttvb憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。0 O7 R3 x1 ^6 C
8 j6 \7 y- K- H! A; ^他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。5.39.217.77:8898+ T$ m$ l" j) k4 m
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
& e& O+ Y, n: |# h: a5.39.217.77:8898營業時間：上午7時至下午2時30分。
2 V9 x0 U- }$ s) Y2 Z; d7 a1 q L每逢星期一休息。
! I: }/ h; u W& `; `" }9 w價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb6 z4 q3 p) R7 L* }4 B
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' K; @6 \7 Q4 O8 z. G* _. W6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
( D: O, E2 B9 L% T1 w% K+ D5.39.217.77:8898踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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! t8 v, K8 ^; D( U. j$ L) A! ytvb now,tvbnow,bttvb擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb I3 P9 |$ g9 y
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。& G2 {1 s0 }' k) t E- F
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
5 A# P) o; x- v4 ~* o. Y* v* L5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午1時30分。
' h( P* S( d! E. r每逢週四休息。
/ r, v; k1 M7 G: P) B( p6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]9 ?1 x! w' b" C, v0 g, ]7 f
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5.39.217.77:8898" x/ M) U9 H2 k$ E' D. ?6 I
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H: t8 i( B2 y4 T. Q' l
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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! w4 e( w) M3 A$ f6 C7 y5.39.217.77:8898這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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/ t3 b) a" g+ N3 E$ P X地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇1 L! l' U& s3 ~1 m$ `7 t
營業時間：上午9時至下午3時。' f$ C. S( V# w* M
週二休息。
+ \; u: [+ U6 w6 q V1 x, D" j價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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