老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~5 T P0 p9 \" \( @1 S1 c. i
+ Y8 \: ?! T! n1 |《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 g7 s ]; p9 O
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
! G2 [+ w: m2 r) v8 X( m# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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: ~) Q) m' m3 p7 V$ S5.39.217.77:8898“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。7 P2 C6 ^6 B4 f
2 z* T8 o! c- o2 j& c- f+ R1 o' C店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。3 }9 t; G% u! @: \8 j: U" `1 S0 j+ }0 R
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。公仔箱論壇2 g8 S0 I/ s8 Q# Y. C
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。 a: O9 z8 {+ i+ ?5 B
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。5.39.217.77:88982 v6 i1 H: C# h# A
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; m! R! K8 R5 Q' C5.39.217.77:88982‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
, ~7 K9 ^# D3 B) {( U公仔箱論壇提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇/ ]8 D, r8 w$ U% }0 b) l: b C3 g
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。* t% J7 Q5 z( \7 D# O5 I3 Y4 ^
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。公仔箱論壇1 r- R- D8 M' ]
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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3 ^8 v8 y7 q$ J) `. O$ v地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇: ? F, V, s9 o8 E; [) x$ S0 b
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
; f6 ?1 N, g C0 a) L( Q7 m: }價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E% ?! u/ T$ C( I; {) R0 D6 m
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8 A8 c1 w% w U1 _$ o; V7 W' F) Q3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
5 w% z9 g9 Y) o0 i公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。5.39.217.77:88980 ]* _7 d7 j- p3 f1 f7 Y
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。, D% h1 u/ M6 V! y; k
# O2 o( I* |6 a" i- i) ]/ R$ N# v攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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, @8 ~$ l) T0 z1 `1 {& y攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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. F) K5 [3 O0 a' i bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
2 d9 ]+ g5 Y8 g營業時間：上午7時30分至下午5時。/ o- v+ K/ d$ Y; s! z
週四休息（兩週一次）。
1 x; }1 c: S* P% m! I價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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2 e: D8 f& \& d4 m7 G8 N* ~& r5.39.217.77:88984‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
" Q6 a, P, N! _4 g淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5.39.217.77:88985 G; I9 a" s: [- c
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
Q7 T$ q9 g( v# \+ q; [; y# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e ~& k9 G+ T5 x r! {
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。& Y4 m8 b' d! t v% D/ V) p- k
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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) H1 M G/ a( |; M* o5.39.217.77:8898地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
" t/ x. P) C. _* [/ A4 j) N kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I* C- O8 a% r! W9 X/ _& ]8 b+ a
每逢週三休息。
. n; v8 h7 [% f7 N, n價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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! @* V% M* a6 y; S& J7 G6 \5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來9 J! J2 f# a; t3 B) L k/ a
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
* l9 ?3 ~2 x6 G! u# d3 U9 s8 T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d( ~. K* N$ i' q
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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1 M) D& [6 g: Q8 F, u9 Q' _7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
# L- V* {+ ^5 G3 T7 e) W; ?* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K7 E- |8 x" } U m, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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( \ Y- y( i4 o; {# e地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。* A# i9 k& q) U1 j9 c
營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb8 w: R; W6 E* @& C' l- U0 m
每逢星期一休息。4 [+ B- d3 e U3 ~/ ?
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧- B9 l! p/ y( V9 ~7 t
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。0 {7 p: P. G: J$ K B/ I* k* C
7 P& C, l% z' i+ b. @: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。& ?* L" X( f. J8 }- o" }
! ]& T$ |1 I+ \/ N5 h$ _2 T2 h0 z攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \2 m8 B# b# {# M
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z. n' I% Y6 E+ _
營業時間：上午7時至下午1時30分。) [3 O T1 I" k5 c. n2 ]8 K
每逢週四休息。
% h+ `9 Q2 b! q( D+ e, A# L0 {價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y A b: K. F4 i2 `1 ?3 ]
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. x) s* ?$ W3 A公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C) g7 j C; v
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。tvb now,tvbnow,bttvb1 l8 E& ?; G, S" U2 X+ }% L$ i
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇0 O1 S: O' p0 _+ U- j
" ^/ P! C* g# C! G8 Z5.39.217.77:8898店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。( H" n8 Z$ s) Y3 s" p3 V: L6 v$ S
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
, u- Q' K& N1 s" b+ D公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。
7 I! U# t) h. `) i' B1 ctvb now,tvbnow,bttvb週二休息。
! [; A6 D% j/ E. k: e6 ~! n& p/ e價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇; w5 p1 E6 \* E. e6 l( K' @
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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