老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb( _+ W' W9 ?% M; S1 Y2 G5 x
9 ^ b: w* D @+ K. _, l3 Ktvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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' ^% I! `$ c& j' b% H% t5 m公仔箱論壇1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
) _" D( W) x! x3 W O# T! u8 @) i新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H) q; i1 i6 E3 V. V8 c
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。5.39.217.77:88987 i$ G8 l) l1 L) h4 Q
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。! e& A. O7 _0 E7 p' _9 J
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
& u" i* f5 [+ S J; T* d/ T! j# d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d. }- y+ |7 Q9 X9 r* q+ R/ c
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
1 ]% L: i! ]: R營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
0 I+ N7 | o( O, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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P1 b1 N; N2 U5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足( w& E; Z6 J! {) m3 [' ~9 q
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。5.39.217.77:88981 U& z4 F4 |4 D0 h! Z
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 H, o$ ?! \3 c
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb( k7 z8 x( Q5 `3 z! S; n- B
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
" Z% T R# P3 R( e; H6 E8 K- p7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 D/ H1 m m9 M9 Z# K
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。7 h! J; e0 u; k8 d
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
, N+ j' O0 c# V8 @1 n5.39.217.77:8898價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。8 _' i1 |! s* \
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& p; ?4 C1 D( W9 p7 } i* ?5.39.217.77:88983‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
3 C+ o) w. M5 c! {: F/ n: @tvb now,tvbnow,bttvb歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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6 J3 c6 k7 q0 [& f: q公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。5.39.217.77:8898/ A: O# D- [6 J2 w: L P
5 k. X4 W# j, K$ x+ G0 R) A1 I6 {6 V5.39.217.77:8898攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。+ O% ~' P, g7 c1 }
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。+ [ @+ c* A) z" a
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。$ j' h2 Z1 d* J) k @9 e1 U
營業時間：上午7時30分至下午5時。7 N. y9 n) u! Q6 Y4 w8 E8 Q
週四休息（兩週一次）。
6 a: x, e+ r3 ^1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?3 y; z8 o2 N; _/ E
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E# k; M$ \8 u$ k8 r; K! p
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。公仔箱論壇; v8 Q( p9 ^/ p, a+ m! n
( a% X2 F7 z! T$ ^; a/ P8 y公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。5.39.217.77:8898( T3 s7 G' | _$ ?- F% c
( X9 ~" E) ^% M+ @& B8 x公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e! `* V+ X. z! H$ y
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
9 X! i/ }# I0 u% Q6 T5 t公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。5.39.217.77:8898. E& `% _0 J q& Z. p% a
每逢週三休息。4 y' `# {3 Y; i1 S: l; u
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
( y4 ~! t' z8 i6 E擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。 Y+ I Z9 n- _) n
6 ?! E5 P9 N5 C2 F6 p U5.39.217.77:8898憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g. }. o) g6 l
1 A9 B5 H1 e6 t0 C9 l0 I公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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4 O' A% R* j" V+ G# d3 P5 v, {6 i+ ^) Ytvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。2 [6 A! ?6 {1 n# D( q! p' F; w
營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇/ F ]3 S- Z. `' h& ?- n6 L0 |! ]
每逢星期一休息。$ ~" u$ d+ M/ ~2 x
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。; c# C1 m4 S+ p1 d# Z9 \# `; S2 v
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
9 `) y$ L9 B0 `% S$ l2 R, gtvb now,tvbnow,bttvb踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。tvb now,tvbnow,bttvb& X# }$ W" W+ O1 Q
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r) Y7 j) i' }- g; m7 {. x- H
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。5 D' N% r0 F/ U7 T
, G( Q0 f% X7 T. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。! c4 n2 ^; n8 M; g, s5 H @
營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G5 \, y0 G8 ^6 Z; I0 j4 }
每逢週四休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m$ h- g g. X$ d% Z
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。 `) {; k! Z- M
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. @7 `# w2 Z( U) X5.39.217.77:88987‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇1 @, r) ?6 ~! o0 x. n6 a# ^4 n" m
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。5.39.217.77:8898$ H% X, J+ U8 X% q6 ^0 b" Q) q
1 H: v# d4 A& ]- R Atvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
- M% Z' j- K4 [* h5 m營業時間：上午9時至下午3時。
& C7 Z9 l, ^) ~( x' [9 Z週二休息。
1 H/ A& J) h5 V+ q+ [5.39.217.77:8898價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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