老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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" E7 B/ z/ x" W' T' t. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。9 X3 u6 k3 z. x; F
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼5.39.217.77:8898+ y$ T S& D. A! w3 H |; y
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇, x, z( R B3 _+ T' o! B
3 n* ~# v2 P8 b. x0 A0 [( Q公仔箱論壇郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。5.39.217.77:8898, f- I9 A) X3 ]5 U4 g
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。5.39.217.77:8898" p& F" z% H ^! _% D/ C' e
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇5 P1 X( Z# G1 Z8 N
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g, X# |6 P* L, C% v l. ?
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足7 S }( {$ H' C! q
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
* ?, l \1 ~- _ T0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b n' S, U' R: M& K9 ^- ], ~
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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* Z" J- e4 e; ]粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
* S( E3 _" V* y) t/ u* u9 c U楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。公仔箱論壇' E4 w- p5 u! I2 ^: H& M
8 e1 F0 O& Q6 Q* D地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。6 f x: S6 T7 L K/ ~ x# c# V
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。+ H+ i9 O5 b3 y$ \9 i& {
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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0 W9 \/ T$ }* n4 T' G. S7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ q0 f2 w8 j4 J5 |$ ^: N8 C8 V+ q
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
* D- ]7 ` `, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。( T, w! S: n5 G4 T
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
Z" ?$ a# v. Z" E. D8 N0 I4 F; ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% _+ ?0 |' {3 d3 ~
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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+ G$ O, M% E" I9 z% `5.39.217.77:8898地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
1 I8 k" Z' h7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時30分至下午5時。
$ U9 D/ G. n+ [/ K5.39.217.77:8898週四休息（兩週一次）。5.39.217.77:88986 ]0 D8 {+ L ]$ e, G
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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: ?! b3 x2 X0 h6 S: ^公仔箱論壇4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
. |7 v0 h! B2 _7 b- g, v: N6 a( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。$ e' F7 n' V5 a# a" U1 I% x1 I
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。公仔箱論壇1 b9 [ x: }2 T0 [9 Z9 ]
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。3 q" p+ c1 y5 X& \ Z
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
2 e# e0 {1 q( M5 q: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。7 m& h0 M" B2 Y5 t, Z9 M. l
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb/ b& u+ E0 Z; `+ G+ z
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" C8 G# X1 t" Y8 {+ x/ {" E4 X5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5.39.217.77:8898" i( Q. N$ A, l3 K5 ~
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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" b, }, M3 \4 Z) q5.39.217.77:8898憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。2 O# y' m: C: U' A) y( \
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。$ |6 K) P3 M/ B* r, F
: y* C( ^8 q) K9 V; S: {5.39.217.77:8898地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
5 ^3 O. l# ?! o! i公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午2時30分。
2 N l5 \# @' d6 etvb now,tvbnow,bttvb每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K/ W& G e0 X5 B- G
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb" a/ E3 h, C) E% `( i
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- m$ {! I& `6 c$ `* u公仔箱論壇6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F9 f1 ~9 H+ D0 J; i
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。. v! o! ] _# F
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。4 K5 E1 I, k% `/ h) k' Q
) F7 v' c3 W* H6 W3 l5.39.217.77:8898地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
/ n5 J9 i, x- g% e9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午1時30分。
+ ]( j/ U; a" f' T5.39.217.77:8898每逢週四休息。
& A1 ~# w2 `, E: D; l/ a* V+ d5.39.217.77:8898價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
5 B* @! X ?# _3 Q5.39.217.77:889860歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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% z3 S8 S; d4 h% _$ |4 q8 U& B公仔箱論壇這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb0 g; u4 ?8 B6 [6 M% A! O3 u, v( J& s b
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb! Q$ g" N: L$ a
營業時間：上午9時至下午3時。
5 U& o0 r0 C3 p- A7 {6 u週二休息。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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