老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇+ e+ O% E% n6 o Q) b
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d; `! u L( `1 Q* v
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m! U' M- q- L$ j
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。8 K# o6 L3 t: c% [1 E! l
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb8 k2 F9 a1 ]/ S% I9 M. Z
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。5.39.217.77:8898$ S+ I: A- P! S5 Q6 D! B
% H5 I# P; d: i+ R/ R. c' L2 o" E0 Q5.39.217.77:8898地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。/ {) L3 h3 O/ O+ [$ A. v
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
% t+ Z' @# B7 x0 @公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e' h5 g- }. @( }9 ?
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
& F' [3 j. p" @提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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/ `& @7 {7 v! T7 r- W- S k目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
( a. F, g' o7 _1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K7 G/ c. A! y7 f! X
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
0 t ~% F9 x6 R+ {6 M7 O. i楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。; D- e+ W( T5 D4 A
. ^9 Z9 ], \. n; N8 X7 W" p" ^. J地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。" e$ Q1 V: g( Z) J7 E" i
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~$ ^. v$ i) z; _
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。* x! ~: L& O% C3 D: U# m* Y
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚" l4 N# w" L J9 N* f
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。0 S$ m5 G. e/ U& ?# x- u, G
' i4 i5 w/ C0 |, K/ g& E年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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4 Z" E3 W b+ M& i5 ~$ V# A公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。1 P E7 J* B) D) l) m( R- P7 r8 m
營業時間：上午7時30分至下午5時。# ?! d: T1 I1 _% T$ Y! M
週四休息（兩週一次）。! A1 S8 u$ D. ^- J
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
" M. z% ^) p2 Y# ?( {; _% K' v淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
# u* g, F! e2 ?0 N* c4 I: U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e% O E+ X* O4 o# L+ C
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。% m l* \( u; @! f" D
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇2 r/ J& n$ d1 \+ P) v
: \; J* J+ A: c( {5.39.217.77:8898淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。5.39.217.77:88987 Q: ]/ _, ~0 M" T% z: H
$ L% W+ `) w3 W- ^; g5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
, c1 x, T. p9 G$ D% s2 d4 Q2 T! W: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。
& z: a1 Z) x+ d# n% z5 v y5.39.217.77:8898每逢週三休息。
/ W0 K: t( }& j9 L. K m ~2 s價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。- p7 }8 A f/ F9 C: B
- h% _# [' y3 E1 F9 e7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~9 d2 ^! a9 b0 }5.39.217.77:88985‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
. @) m/ E. H m擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。公仔箱論壇9 k7 \; J6 w/ v- A. S* ^! K
( J5 c) g! F6 ^3 q2 e c; J; G! g: S52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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3 j1 M8 y6 @- O( O, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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7 l, a! k0 _% q7 m; x4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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4 h/ `" w3 q/ w* E H& M0 g地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M+ t0 ~% L& s; M
營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb" ], J9 [" _, ~1 e0 s
每逢星期一休息。tvb now,tvbnow,bttvb, |7 I# E* ~9 @' e2 i
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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& n2 ?, d; B) ? ^/ c6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
: F1 A. o8 Q0 j公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。4 a9 g2 K: q: s8 {* ~2 A [9 F& q
, y0 g+ F$ b3 I3 S y7 C3 v擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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9 i( W$ D7 M. H4 A5.39.217.77:8898攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。5.39.217.77:8898. R5 {* a6 u2 N! V! c0 y; R
6 J+ b( D5 K# F$ V$ y; D% e/ y' t" Xtvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。tvb now,tvbnow,bttvb* h0 ]$ p! R' T5 M/ C
$ p4 k* L+ m; U/ E- L- {8 S: x+ m- d公仔箱論壇地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
8 F. i6 Q! w. Z- M營業時間：上午7時至下午1時30分。tvb now,tvbnow,bttvb" q* k7 t$ }/ C) O/ ?
每逢週四休息。2 [) c9 o# ? V( O
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇9 n0 W% K7 ~& l: \
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。公仔箱論壇" j/ p+ {/ U0 j1 X. ~ E4 m$ d
* U @+ ~7 H ~+ h2 F" {這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb% w2 {8 A, k; @! p' G
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
3 e% p" l6 |( A" K3 _tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午9時至下午3時。" d7 t2 ]0 J) }! ]
週二休息。公仔箱論壇$ G# {2 c4 v' \
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5.39.217.77:8898" @8 W( M, f' l' M" |- ^) x
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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