老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇 z9 V# Y# e& U' u% R0 G
* X" H+ f: C# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5.39.217.77:88989 G# c' U2 R+ P) l- H3 j4 H. Q2 M7 R
+ U, u; }1 O: { Q9 B2 G( ntvb now,tvbnow,bttvb1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
* r* t! \. h& X1 o4 o. R' f新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
( D( [3 x1 Z6 q4 Z# m; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U1 E+ C0 x+ I7 Q1 k3 L
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
9 E4 v4 Y% ]& Z! ?公仔箱論壇5.39.217.77:88987 y6 m4 g4 f/ W2 q! R$ Y+ ~
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
2 s; }, A1 O: j' ^4 T6 x" g
& X. H- T# z+ @) E店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。' k. h# B/ _: m1 X
. O* |& z" Z2 i. H2 I, s
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。- @0 C1 g* K: l% @
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
, w' [5 T5 W3 S6 @$ P價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
4 Q0 p' n) w! h5 j9 h9 M$ V公仔箱論壇
" S& K9 R: j: z( |: D8 {5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T. e' N6 [( r; r' x
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
G* @; P8 I4 f提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。5.39.217.77:8898 O: I9 m2 q$ }! ~# [
tvb now,tvbnow,bttvb% @( j, o, o7 n8 Y( |9 l2 w
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
9 t! |- O/ {' L6 ?1 ?, K& t" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ `) ?& L# g; ~0 v9 c
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
- }' g, K; _7 }, e3 _5.39.217.77:8898楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
; _4 Q9 `4 I- O2 j' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `' ?9 I6 }8 [7 x
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
7 D, W0 a5 E6 d% `! R! u營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
9 u. i, Y* Z; stvb now,tvbnow,bttvb價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
) K) k3 p2 f3 o, q公仔箱論壇
8 P& M- T) m. j' z# t' z公仔箱論壇! }# I N! Y# H9 e, X# e0 O
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
# D, {1 m& e: Btvb now,tvbnow,bttvb歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
2 L- [8 W8 l3 O( L" c0 y9 j+ _, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [5 C# |5 {2 x# M8 @
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb3 f9 @! X+ [* n; q) k/ p( K. O
: b" [5 h' P2 q# F# y# W1 X. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。4 z9 n3 j+ w* x. w
tvb now,tvbnow,bttvb( B) c4 ?% N: a
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。tvb now,tvbnow,bttvb: p/ Y$ a; i2 B \2 C+ V5 u* N
1 N" ^& c) [% q g" ^0 f. q
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
' d7 R' C+ Z# W4 @# }: x營業時間：上午7時30分至下午5時。
: s- O/ M9 E1 ?+ ?& V) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四休息（兩週一次）。
. {$ D2 f" Z' o6 e; @5.39.217.77:8898價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S! u+ m; B; p f' `. l; p
$ p. i( Q5 @ j! Vtvb now,tvbnow,bttvb2 z* n2 w; D, M2 a4 h
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料公仔箱論壇: ?7 ^" J7 r H, f7 I2 p
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
3 X* a, M2 f0 H. Ltvb now,tvbnow,bttvb8 n s* _" X+ E0 z9 H
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
: }' N4 V$ U. I* @' L7 _公仔箱論壇
7 f! `+ k0 D7 x6 r* ^( L黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
# F- u& w; I o8 Y. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N$ h& T! S- N' C0 q
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
) ]( c$ g! l0 e( e$ i0 V; Etvb now,tvbnow,bttvb. Y1 y9 O3 ^ }" I. \: _
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
" H! b- M& k, _, I0 ?$ T, x! r6 N公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。1 P5 d4 P: a1 ?; x& j$ B
每逢週三休息。
8 V* ?+ i8 d1 f. |價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
7 X! G/ h0 b6 utvb now,tvbnow,bttvb
7 Y7 ?& i0 @$ H& W2 V) _" m
* y2 R- j- |* T1 d' F$ y% H4 j5 z* L5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q- O- p2 |% X6 O
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。公仔箱論壇# H& Z7 j! G7 T; l- o, C# t
3 Q e6 V% O/ l, H# {7 R& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。 j3 {" B% H/ ` U" _
( E( J. P& u: K5 U4 w) L" N. n
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。/ G0 P/ ~( h0 b4 |4 _' A
tvb now,tvbnow,bttvb1 F- M m; D( _- o
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
$ a. v# u; u0 [0 z2 m# z
3 n' F. x+ m3 b0 ~7 b' c% a; D- v5.39.217.77:8898地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o" S% A, M' }# {
營業時間：上午7時至下午2時30分。5.39.217.77:8898 ^% ?: }3 w/ s8 K( Z' P
每逢星期一休息。9 J1 {2 C' p% q9 H% }
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
- d( C# c6 }. C/ ^; m+ `
! L0 M" P1 m% h' e2 ?3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n( T; R" }* k* Q4 Q7 O5 i5 R
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧. A: K) i* N7 f1 G
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
0 @( t, ~+ e" Z2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~8 j1 Y3 @- A) R, Z+ n5.39.217.77:8898擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
" L1 i% K4 c& V2 p5 I0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d$ ~4 B( j: F5 y1 D: L" Z' S
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
' f* A E2 W" q$ n9 G9 V5 a) `- z5.39.217.77:8898
. [' }9 f0 t6 u5 P" a/ j8 M/ etvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
% q6 S; s0 @; ^. h* j4 a; ^
5 v, [) I; s8 n公仔箱論壇地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇% l! E& D" o4 f9 T
營業時間：上午7時至下午1時30分。5.39.217.77:88986 g- T6 {2 k& {* o5 [" B
每逢週四休息。公仔箱論壇; q r" q& Z K; z) k
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
) F! E; ~2 X, D5.39.217.77:8898
$ h# X9 [( D; Q- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n: E/ n1 k- n( \& G2 l: x
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.77:88987 \0 @" [1 V' g' m+ L9 J/ X
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
7 q5 {( L G5 m1 Z2 v2 m; N3 Y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 w! v; p# J/ s9 O
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w5 Z& S2 w& N( B( t' D9 G
6 Q3 O$ J$ @3 j, Z店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
- h1 s6 D. U8 W/ U; d- L
. L: i; y d$ O% K7 ?, G2 b; G公仔箱論壇地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
+ w; j* ?, o- V" otvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午9時至下午3時。5 ~3 p0 E& |# j- j% ?
週二休息。
* }" n* u2 m7 m1 K公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t( K$ v2 i# s4 m6 k3 B/ w
$ L$ |% w: M Y# O4 Z( l6 P8 Etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
