老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N# @9 O/ `6 y2 j' @
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
0 z0 K; {6 t1 [' S- ]# l# g9 ~" M. `5.39.217.77:8898新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。tvb now,tvbnow,bttvb$ K# p. b$ {, o/ j) @
5 Z9 ~& F9 Q# h“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇8 D, o" O2 d* c) N6 b" X- _
$ u% p+ }# V9 w1 U1 Q& w# t# f公仔箱論壇郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。0 V" O9 b* ~ i7 n6 D3 z
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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6 [( J6 `5 H) p# V# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。公仔箱論壇7 U9 w% ?# j6 p5 ?9 y, w* h
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。tvb now,tvbnow,bttvb# A8 f$ |2 m0 B$ k6 A. q6 ~
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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& m7 o6 [; x- Q; j( _tvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
3 \. v$ y1 \4 a+ Q; Q0 j提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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1 }4 o( Y: h! ^5 z5.39.217.77:8898粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。公仔箱論壇' \. A3 s0 n/ a! n- l
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。+ o" `" ^& x, a" a6 Y
, G/ [7 _% S5 t n3 Dtvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! y9 Y$ t! h1 \) r( x# Y3 `4 P
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
% f2 D; E. f, f% mtvb now,tvbnow,bttvb價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?0 ]9 g, m" s0 f$ p
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚公仔箱論壇9 Y9 d6 h4 G7 }
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。公仔箱論壇5 g/ } i! F" k5 Y' [! d5 o3 F
% i& e! P6 {0 u! Z4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。: E! V8 q ~) a0 E5 L! s" s1 i
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
6 [2 \( ^$ |$ j3 U9 R$ j) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _: Y* c+ A/ v$ L$ v0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
& y% V/ ]# q, M2 }1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時30分至下午5時。
- V" e0 l5 e% T3 z9 n$ ^- ~週四休息（兩週一次）。
! e. y+ F3 a, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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3 y( l. v- E+ D. n3 ?5 Z公仔箱論壇4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
5 T) j k$ c5 t7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K6 ~, q/ t4 ]. Y' z% @
! i6 K& {/ N. |% t) @tvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb8 `& z C8 t$ ~ I/ T0 j0 u
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
Y9 Q1 Z \9 h" I1 C) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B$ V4 d' A2 J5 h# g' L5 M: P- |
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c: C# o8 ~5 h, @! R3 R, @
+ v3 p/ E& v, O) f2 Y1 b/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。公仔箱論壇$ Z% Q( z; ]2 x0 X8 N; {/ B
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
( t- q! @, I, J' D+ q每逢週三休息。
8 k( K1 {: G+ G9 X9 x" j- j: p9 A價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來3 I5 Y1 s3 @& o$ {) U
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
8 p4 V3 N9 Q, N2 U3 Z( ]9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q1 X/ E, N2 V6 [4 n/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。公仔箱論壇2 a5 x8 Z8 g4 L
2 f0 o+ f% F- r5 X7 V: B& J# ?憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。) J# G3 @. w! a* K8 ]' A
) C4 \! [# d+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
& Q3 v: Y: G" Y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- P; N0 A% U; J7 M! N$ r, Z
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。) }$ J; h! E" P/ P
營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇( k" V) v7 W- W( \1 ?
每逢星期一休息。公仔箱論壇- R$ V, D- q' U
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。公仔箱論壇0 @; X g5 D* V. d1 @
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧公仔箱論壇/ Z+ Q6 l0 u7 l
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
" q1 H5 b, n( [) B1 O6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* x0 y3 A+ l. \, o% p, s9 T8 |0 ]
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb3 m/ |$ r, A- c3 r
}' p# j+ B% a6 p* ^! T攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。: I2 V7 @& K& G- K0 ]$ J
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
- f* j2 X7 n+ g* P7 r營業時間：上午7時至下午1時30分。
0 H+ x% q6 U" o4 H' ]/ Ftvb now,tvbnow,bttvb每逢週四休息。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^8 e7 s4 n% e5 }6 h! \
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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& a+ g* H, W% E+ F; \公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
; b* ]- w$ Y4 @5 z" [- U/ r4 U9 ^60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。5.39.217.77:8898 D1 u2 M' V7 G! m) f& m
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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+ T4 ?5 Z/ ? ~1 O, x* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。$ {3 U- C/ c! F2 R" Y) H7 c/ B# c
營業時間：上午9時至下午3時。# U6 j- U/ I. Q1 O2 z
週二休息。( \; o3 _ R1 y% R4 h' X
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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