老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。% n4 q3 p/ i' r2 y9 h9 R% H
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
# J( ?% V4 |% |) V7 e公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇3 N* [3 B" I9 z2 n8 E+ k% I# h( x
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。5.39.217.77:8898" f, c" V9 e: o* _
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
: `- l' k: |9 a' B9 u/ Z3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T# ^; O3 v0 ^. Atvb now,tvbnow,bttvb店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。0 I. T( I3 `; L8 L8 M/ D
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb, B6 B* i4 d3 ~1 ]5 Y
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
; v( W' i& B8 l1 f( ftvb now,tvbnow,bttvb價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
6 W$ m4 m4 ~. g* t/ m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J1 G- C8 O5 i8 _# \
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.77:88980 E: O+ l% v( ^. X. {! w
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g1 P* j( P# |0 R5 ~$ O/ ]7 l
$ A# A8 S+ f( k6 q8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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: }3 v3 l2 D- s4 _公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
: b" h: G9 l; H" r9 o) h4 b. T' {tvb now,tvbnow,bttvb楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb2 O+ w2 E! o. g C- S
0 t$ W! |) T& J5.39.217.77:8898地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。% M) `+ \) r9 G$ N5 X" |2 h
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
" Z- ^$ k! \ Q8 {價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。+ p0 g7 M& H5 Q( H y* y
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
: g: w, z- K7 z7 k6 ~1 a( R8 |歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb" ]! {2 |$ _" y: K
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。* L" d2 W, l/ b7 `: `: y
; Z6 |$ s( @0 J9 q: n5 S公仔箱論壇攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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" k6 J* ~9 A1 N. E' C2 K5 ^" Ftvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _ d% a& }- \( D1 ]- Z* v! ^
營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T) j9 Q' c' y; d1 |
週四休息（兩週一次）。) L4 Z3 |2 M' ^9 e9 w
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
S! }& u/ O/ U. O1 v; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb- n; O6 s; m X( J
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。5.39.217.77:88983 Q' @! a% i+ q
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D2 v! o) K9 H7 K) y
" h* m M0 F! l+ z3 v4 U- J V公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。. D) q+ ]$ v" T- J
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
% W1 V4 V$ E3 Y u# K dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r9 }* f+ }1 f! w# O
每逢週三休息。
2 s. m0 y! [* |價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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( Z/ g: B9 ]$ U4 |# Z公仔箱論壇公仔箱論壇" a" t2 Z2 R5 ~0 d
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
6 V8 F/ x; y, J; n3 Y公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。7 d) w- H' @7 G
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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" u$ U9 ]8 \! j r, C2 r公仔箱論壇憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。7 \9 z; ?1 Q+ Q5 b F
; n/ s) A3 s/ N& Htvb now,tvbnow,bttvb他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
7 c. z) [/ J7 g) ~5 o; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- E. ?- }7 U" R6 I3 r
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
) D8 B$ w0 b- K+ Q. J5.39.217.77:8898營業時間：上午7時至下午2時30分。
5 h i9 R; z2 c- B6 T. R3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。# l p7 R" J w
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb( ~6 O& C7 V7 F5 j# t$ X
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb% U" M. _9 w, U5 M, T" z: A
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。8 ~/ S0 G: O- o* V( u0 b
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。5.39.217.77:8898/ C' v, Y4 }1 \! G- p$ b3 \) D
0 \3 ?, T3 c2 c. s- l公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。0 U5 r$ A3 f0 h4 }. R
營業時間：上午7時至下午1時30分。5.39.217.77:8898' n* [+ P0 _/ g! W
每逢週四休息。
/ c+ i6 M6 U2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.77:8898% y' T) B4 W: C
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# [8 T# ]! r- r$ T; r: d7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
- w3 x4 x( g! @, j6 B& W. V, i4 U7 u: a60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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2 G; w" V6 W" F/ W9 B5.39.217.77:8898這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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# R' G3 P' ^( }地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
2 O* r, x6 H+ |% t l( x" o/ p5.39.217.77:8898營業時間：上午9時至下午3時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b2 l0 H! B! w0 w$ n! L
週二休息。
- m3 d) h' W4 `3 L: w/ Z, s價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O6 C$ c1 m( G0 d7 `1 q
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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