老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。- G/ o; `$ ^, z: f: X
3 [; I6 S$ a. e+ ~2 g+ v5.39.217.77:8898《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
V: ] \! f- dtvb now,tvbnow,bttvb
0 P5 E8 U3 Z2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼% T8 C; `" N/ g1 x
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。$ b! a* o0 {9 P) E
' l( P0 g$ T: A+ {tvb now,tvbnow,bttvb“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。6 @, B/ _* O. E' \7 @' T+ w
公仔箱論壇% g: w2 j' r) {4 Y2 @
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。; `6 K+ K0 A* ~/ R2 i3 N
5.39.217.77:8898# C. Q) ?+ H1 ?/ Q0 `9 t9 F; r
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。公仔箱論壇" M5 F, K0 F0 z$ A
+ ^ x* D j, X5 S3 V0 ]1 R4 |地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
+ x' j5 ^ c. z. I6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
j6 O5 [3 D7 |/ {+ u5 [/ |公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇3 u k% f/ `9 ~4 s; P! |
3 ^ X9 }3 A, Q. u+ ]7 l8 ^3 D! Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, g; E2 d( Z, t. q
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足- I" U$ Y3 u9 q% l1 e* I0 x( ~0 a
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H) S, `# H3 h
: |2 Z" e% W2 i9 S5 Ktvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
1 y' l. S# ?$ M# h2 _5 b5 m5 j* g5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R' C1 K) _' n! s$ Q5 b, \/ Y
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。: @9 u7 x+ Y( v7 J
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
) H* a- C( J8 Q7 T! t5 S+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 c9 {% m0 u5 d: b& ~) s3 e公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
$ ?) d) S- r4 i4 \6 X3 B/ q營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。) O! F1 y3 c. E, O" O, i. u, ?
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。公仔箱論壇9 A) P# M% e4 q$ D' x. o+ k; j
3 H4 m8 ]' |. j A1 L' ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y! K9 d: C! s6 w+ x
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
2 s) }$ M/ k U/ M5.39.217.77:8898歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q) e/ f9 T. g/ X) W! e3 O7 \
. M! z7 ?* }$ c. n公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
( P3 z) C4 _% Q, T5.39.217.77:8898
3 P; w% j" l2 T& R7 }攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。: N3 ~7 m, c+ j5 W* ?0 y
! Q5 O$ P5 [$ h1 Q( K9 h& E! y6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
9 b7 I6 {, d7 C2 p4 ], i, e5 o0 `8 jtvb now,tvbnow,bttvb
/ K" x+ n1 [7 ztvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb( W$ E! [( ?9 ^3 m& m
營業時間：上午7時30分至下午5時。
; j' |7 K' y- K. y! v* |1 B q e週四休息（兩週一次）。
* t: Q$ L7 x3 {$ Ztvb now,tvbnow,bttvb價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。/ Y$ M1 e8 o7 y: F0 ~ @
tvb now,tvbnow,bttvb, z, c7 Z+ Z2 f) Z" j
* F/ g o( F( u2 e8 o; x8 J& \
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料3 w6 j. G/ q; j$ p
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \' w$ W$ i. x, Q
/ {/ K2 |2 [, U7 [2 G攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb/ `: Z9 B C1 m% x
, O& K/ W7 s* D+ s+ d公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
2 R0 ]( ]& {8 i! N) i, [. I |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q) U+ W9 [1 M) i* _9 u
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
/ D1 T6 B" e: _# ?% M& E) J$ g: n5.39.217.77:8898
4 W+ T% s+ {' T4 f1 r" X fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
/ N; C$ `* E6 A5 T7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。( a# a1 N1 X1 i7 \
每逢週三休息。, c7 E9 e' y0 H# _
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。5.39.217.77:8898% F: }5 S; B; _0 ~$ ]
. b5 y1 y, |# B! F公仔箱論壇公仔箱論壇" y% I: h/ R9 j; C/ }& I
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
) m/ h/ \5 k# l2 E3 Z7 \; e公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。tvb now,tvbnow,bttvb8 v" i' w5 z' O
5.39.217.77:8898' V' U* ?( ?$ `. @5 d) g9 N" C* n5 f: i
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
& m. G) t6 B$ U8 n: @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ D0 j6 c1 n5 E; A
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
+ J9 o: H, {" }6 c1 X6 v3 J- k; Q8 c公仔箱論壇
* m# t/ f4 O N7 y; Q/ m, z公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
+ g: a; U+ R6 h/ j$ {) q9 s( b, G1 D. f2 g2 a5 z
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。/ U. S5 x# r$ ?, g s! R
營業時間：上午7時至下午2時30分。9 c/ p% I. k# }, R
每逢星期一休息。
. {1 s7 }: l+ ~" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
( p' ]% B, W ]& F3 y2 Q. u公仔箱論壇
0 v8 b7 _8 k- K- G8 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: o. t: \0 P$ E% H* M/ k
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
" U( m: M% v7 |7 v7 X公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
" F" Z0 d& C3 \% }+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O" }0 d s# l7 k) a: n擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
' A _+ B( w9 y$ O( v; E o9 D7 R( @5.39.217.77:8898公仔箱論壇, R9 _# a' y1 \6 g' h) E
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。5.39.217.77:88987 {3 r) t! }2 ^7 W" J7 ?: t* E
# c- C" [7 ~+ j& d: }
他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z+ r# l2 i8 o/ k5 k
, q& H+ \' W9 r$ t5.39.217.77:8898地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J, j8 N' {8 Q% c" l8 r" L
營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d) T Y' ?: B) o; j8 D' i
每逢週四休息。公仔箱論壇& L0 Q" V0 S/ }% v5 y4 I# c0 X$ j8 c
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
- f+ Z* z) ]/ ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 N# W% }7 p8 E6 q! \2 ^
) r0 w* B! ~( I, o, q( ]/ l
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
, _3 k* v+ x7 K/ F# e9 z7 J: w60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
" j# C3 D$ D% }& H7 _- xtvb now,tvbnow,bttvb
- Y. S$ G% v9 F( f6 D5.39.217.77:8898這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `1 E& t0 R; G+ X; M
0 M- Z, q% |- o5 S
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
' j4 D$ ^1 e- y- y. s1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z L# U! V2 m7 V: Z4 ^8 N1 T5 L0 D$ n
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
9 q# W+ i1 U" D3 m) h* H% \營業時間：上午9時至下午3時。* x- a$ G) [0 d/ O) h$ \+ p
週二休息。+ _# g4 [% h( F: ?: i5 L
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
H$ l* R- t% e1 j. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p% C2 v$ J& T( b* ~3 x9 H
 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
