老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb8 q9 A: |; f0 Y3 p/ s, |( x! z
1 }& v' q% _& K* E- H, S3 `6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb0 Y1 b3 I; W6 n! c" B
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。' \4 T) H( K5 \) I w
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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2 y1 ^5 M1 X# X9 e" N$ O3 `5.39.217.77:8898地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。5.39.217.77:8898' q: t) o! \* p; l9 @ y( J1 [ i
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇( P1 y# o# a4 f) E3 r
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇, J# d7 L1 y/ A$ Z3 H' I. C @
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
7 Q7 k7 }, T' M1 J提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇" S7 e. i0 y: {8 X' `, b4 T8 ?
4 f: j$ @3 v% e' L, [目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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7 m* U: s$ a. f2 ~5 t! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
8 N8 I" N; J* ~- B' Q公仔箱論壇楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。' ?% c, M, `; D3 _- ^
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。1 b8 ]: _4 N8 w3 `; |8 Z6 ^+ _
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
; T- e& Z# a, q" o5.39.217.77:8898價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
: B, R3 A. `( ?4 C5 ^; ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 P5 j8 h' P/ _
9 _: ^9 u0 h+ G* f公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
5 I% s9 Y# S: ^, o5.39.217.77:8898歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 |4 c% k) `. a: b
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d9 S( {8 y1 M$ f! g
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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% u4 x; t( @+ }: d9 X' c地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。7 ]1 T1 ?# c5 B! z4 l+ t' x+ i
營業時間：上午7時30分至下午5時。5.39.217.77:8898 C6 v& G+ _$ C( ?' u5 P* {
週四休息（兩週一次）。
8 D6 p. m2 U" c; i" N4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h$ g. M& p5 B; [% s: q' b. n. `
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- s9 p5 x! [2 Y' o0 {% E4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
6 ?) ?9 G$ W4 `7 L2 R' |tvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5 w: l1 J# |7 x- @
0 v5 |3 n% \7 T# {- z5.39.217.77:8898攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
- f5 q8 Z, S0 R7 }4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~# {( o+ ^9 U& |tvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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/ i, T q/ x, y, Q3 h; @2 H% C. ?" U淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇 q% z1 F( j$ K3 ~) i
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l* S' l8 h! X5 v9 m2 |
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
N% H$ C+ a$ h s# P9 Ztvb now,tvbnow,bttvb每逢週三休息。5.39.217.77:8898" B& I3 U B5 Q/ A7 o. b! [ T
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。1 @& q% y- c) L# I/ n
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G$ x3 a7 z/ l2 V6 h8 T公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇8 {! h: S8 E) v/ e0 Y- B
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
- X2 C8 B' n( B( u" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C5 g8 X2 Y( w+ j* G52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。5.39.217.77:8898: k8 O. y; ?2 I8 Y% Y* K! \5 c
7 S3 N+ [7 w' L! S7 @2 ^) W; }憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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- Q) r- i, S, n7 H: x2 J3 |4 g他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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. P% H9 G _, O- w1 N; ytvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。+ B5 [* O8 _) O6 q7 x0 @
營業時間：上午7時至下午2時30分。
5 E* p' x" G4 K每逢星期一休息。& J, Y" h8 r* W5 w
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p; W ]5 P; A# }
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) F+ K k" @1 c- A) c公仔箱論壇6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧公仔箱論壇. A; N2 @( U8 d: B# x: j
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |3 u) r3 N$ ?: a" J7 e! Y8 B
; {/ a1 u: T4 `/ v; P" otvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。& e/ e0 g7 G9 a2 j6 t5 E
9 A5 W/ |4 H# q( E- g5 v1 Z8 ?3 Utvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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7 P* Y! U1 p9 j0 e) n$ D9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q0 B6 P' L" O' u) L; g' I F/ x
營業時間：上午7時至下午1時30分。
5 @! }0 S+ m6 z; `2 ^每逢週四休息。
/ l4 ]! _" n6 y2 M: X公仔箱論壇價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。$ O5 a- P/ i! j
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
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+ h/ e& s& F2 v" r公仔箱論壇這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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# V' d( h: N) M: a! Z) x公仔箱論壇店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb% F8 j7 k+ Q& ^, F Y
% p- k( X! j! {4 U. q% ^5.39.217.77:8898地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.77:8898; l0 A" @. a) k1 B; t
營業時間：上午9時至下午3時。
; M# R$ J3 V# m5.39.217.77:8898週二休息。tvb now,tvbnow,bttvb2 V$ I: ^6 Y$ O* Q; f" q
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。tvb now,tvbnow,bttvb9 L* |# U3 y+ K7 _+ g5 i
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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