老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
) R1 x8 n( l! Y- B9 A公仔箱論壇
6 t6 c0 X8 B( X& ^, J) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
) \# N9 ?6 ~ P. f5.39.217.77:8898
9 F; e" x) H; l" q, U; Htvb now,tvbnow,bttvb1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼5.39.217.77:8898- O" b, f6 Z+ B6 [2 H+ D
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
|8 r0 {( n( R9 T" @2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m0 i0 b7 ]; W9 c2 q“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
% A/ J' }6 x& x+ E0 `! h% K, J/ _0 ~6 h' y! |" E& q
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
' {1 g. N0 [* I; K" N J0 O# ]公仔箱論壇 p! p, `5 K5 V
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
. N* P1 R9 @* l3 n5 _ o6 L, b
% V# V. E; q& s$ dtvb now,tvbnow,bttvb地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
: N- p. P" ~/ c+ M1 F/ t3 n+ Q% s5.39.217.77:8898營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
3 n9 C0 }; d, @+ y" P公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f9 A, q0 E+ {# c4 A4 A( M+ F: k
公仔箱論壇- G$ w4 A( f6 V: F8 p# `% a
7 P" N) t& H$ W/ E7 Z+ ^1 e: G
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.77:8898- O/ s4 \0 Y$ p" ?, G% x3 b, ^: \+ N. m7 n
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
" I M* [2 W, z% \
8 }# \/ E) Q+ w0 i) |tvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。& |, _1 i! y' v8 f% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z- a/ p. q* F6 x( p
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
+ s: ?- a M1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
( r* e! _, ^7 y' C k; N! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k! D$ z% J/ Z4 ]: A2 f2 b
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
- }8 l' m7 ]! M# w* G. j: Rtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。. s" W& l/ x5 h6 x4 {( x
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
; l6 P+ C" b& M Y- |! x: r
2 U: b. Z7 I' E/ o( X2 c1 M- I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d; f- |& V/ Y% U v
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚tvb now,tvbnow,bttvb2 [, {$ t$ v5 O7 D& p
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。0 n- F0 l1 k0 t- @! G; x2 C
Z8 A/ I/ O$ q- Q- s年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。7 M4 _. x: L0 T% j
3 H. `. X* s9 Q$ |0 V: S' U公仔箱論壇攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
/ X6 A1 m2 \8 ^5 R3 A3 K2 G5.39.217.77:8898公仔箱論壇* O& L1 q1 ]0 `4 ~9 g
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
/ m# b# C; W: g% E; H9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D! l, O) i" r0 Y: m' s6 V A& A$ a. A
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.77:8898; |5 `0 S- f+ T9 N" l* d) u. M4 C
營業時間：上午7時30分至下午5時。
; O1 |: \' T1 L" Ktvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。公仔箱論壇* U1 Y. Z& p& C$ g8 z
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。$ u; @% D. Q2 }1 f R6 p% O
/ F" a# w3 g0 I7 Z7 Y
6 O$ D3 ~2 o8 J5.39.217.77:88984‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料! ~$ e" B. O/ }6 Q
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
2 o* F e, C* d' b5 o: |2 {
- _$ [8 W1 r- {$ H+ w. D公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
" m. l2 d2 S; q! Z% l9 b0 f公仔箱論壇公仔箱論壇2 {! e1 e# D* `! ]" n5 @3 Z
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I0 } X! X5 C9 c
公仔箱論壇3 g7 O4 Z* Q3 h8 A; s) k0 i: m# A
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g( S* s$ e# l ^: G
! c; j, w" A6 C7 g$ atvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y: c7 y4 ?# y5 ~- w" F4 ]* k; E
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
+ x* ]2 V$ k. b2 t- {5 B9 ?! P9 i+ ntvb now,tvbnow,bttvb每逢週三休息。
8 N2 _$ O! ?: C/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇7 y' F4 }9 i9 g3 |$ T$ x
* [. S; \& N4 J/ n; U1 f
5.39.217.77:8898( E4 m3 i; R# D8 Q& U
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
' _3 Z! h# A$ B# f擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
$ ?1 N. T" R1 h: K i0 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* ?: C' H: d6 q
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
9 _" ]: o5 s3 Y* A" S6 _( ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P+ l3 [/ U+ M8 |3 v$ ?% g
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。公仔箱論壇! l& R8 q$ B% c- o; M6 R' s
8 x4 c2 g, z/ f( @+ I公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
! B$ d4 o2 H( e6 `
" d4 E: _* L I- J% L' \1 A, ^公仔箱論壇地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
; q$ ?) P$ G5 w/ {公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇* m0 a( T9 q! W! U0 p# g7 E7 s
每逢星期一休息。
1 P, l$ `6 {* K p9 M% M價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
5 F L( x2 ]; U# ~" {' k
* A7 t. G4 ~) K1 ~公仔箱論壇
. n# r+ y/ l2 ]6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
7 x5 k& D2 J3 ?* h' t2 f) U# s公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。公仔箱論壇/ C; f0 T' Z G
+ Z( D% y) L0 A8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z. p# k. F8 P/ d9 x! c, K+ d
! L) u; \( x2 Dtvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
5 J$ q8 z1 @7 W$ V; `* N5 I8 g5.39.217.77:8898
- _& {7 H7 p# _ V5 q) D他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
) g2 y! V/ g: V3 H" f0 s1 V& K
! k" l, o" ?3 a2 }0 V6 u5.39.217.77:8898地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。8 j4 U, o, H# r/ ?5 j! A
營業時間：上午7時至下午1時30分。5.39.217.77:88986 ^. P' V' i7 ^, d$ o' K
每逢週四休息。% l' U+ p; M& m! J( G
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。公仔箱論壇( e! y- O2 f) I
: D3 r6 R2 d) S5 M( Y- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F$ b. |, ?: R; K n5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
% \! |6 @3 y: A) [9 W- F60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。7 O" k3 `2 C \9 Z
* P/ l( k8 `: k這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。+ `# L5 {7 R! y! B, q; o4 S
+ E6 I" J2 e7 N9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb5 B: {6 S c6 H3 R4 ]- x; R9 P
7 O6 l5 t" r% H& j1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇; i5 V( e9 M" V2 e1 j8 p
營業時間：上午9時至下午3時。
* h1 r' A& G, q9 {+ T5 c1 n& b- Itvb now,tvbnow,bttvb週二休息。5.39.217.77:8898. z. M9 z4 }) F9 W5 X8 h8 Q- h
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇* x3 H `' @5 F( I! V
公仔箱論壇- T, o& l: J X: u6 }! ^; O
 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
