老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb7 N' a! E+ d3 R1 a4 a$ n
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^5 L" ~0 h1 n
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。+ N$ d, E- ~" f& y) V& x; x
/ b8 q2 q0 J/ F# V: T“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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( e* u( @7 q+ t郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb0 }2 e9 Z; ?5 s$ Z/ y& j: E7 i/ z/ c
" K8 ?) j5 |! D1 o1 z; {0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。tvb now,tvbnow,bttvb( G9 M, {' k9 p1 b$ p& Z8 g( g
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
7 Y i0 x* |- p營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
. G' m9 |* A4 ?公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。! z' E; I/ k- w# P. j$ h. b
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; W( ^0 p' I8 N9 A2 |' C9 utvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足tvb now,tvbnow,bttvb# o X( O! C% j" |# n: w
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
; g$ u5 a/ G6 E4 Q: r* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P; V' `: _; k目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
6 [ J' w+ {* {, c0 P) O N' t1 s公仔箱論壇楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
/ u" ?% q: E: _3 @; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @* ^5 x1 |* t& Z2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
: [# Z- P t. r9 v# h- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。5 H$ o3 m! x8 X
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
. U3 K8 ^# p4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
& v( W: r& E: z* {- b歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb3 T* N9 D# h# J- s, y8 y- c$ \$ U+ H
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇+ U( G( @0 q A4 w) g2 @; Q$ c
& s5 k8 p. B) Y$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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* a( i' R$ d- I7 u) Ltvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
- e% {2 \, O' l1 l `& o" x- Dtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。
9 ?: n2 Z0 Q3 i9 \" \5.39.217.77:8898週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ? M# j# j6 {% ~ q& A
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。公仔箱論壇0 K3 O- U5 F8 b2 U6 u) [
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
9 A( r: X. w, H2 H; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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) J% r. \$ U3 P* D攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。5.39.217.77:88980 @/ y$ _+ H% b0 H9 a }7 P
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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8 G# t: ^1 T; q公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
( j" a! N8 {1 n; c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M; i# m" u8 ^" k: a5 [. |/ H
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb: c1 g, V6 }" k5 A# a
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
& w! b4 E% J" \5.39.217.77:8898每逢週三休息。
9 X. Q8 R7 N, U% G0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。6 }+ }& D' }+ i: q4 O: X! c
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0 B9 Z4 R# W& i; g! G% m% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
, R+ {* I5 P* S8 f5.39.217.77:8898擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。! A* W7 o% w' f8 j
% n" G" B" }' E& ]+ a, {憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。% g* T( @7 B( W6 M9 H
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g9 V) i! h5 `- N
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
- ^% e& B+ t1 `. i" ]: m8 y" D/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午2時30分。
+ X: H4 B; P7 p7 a5 E5.39.217.77:8898每逢星期一休息。
" y* {3 B5 ?" ^( |+ {tvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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& `! R# t6 L6 y. j: G" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. F S( V2 S% L% e
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧# \2 ~( K$ x! I5 c; h
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。tvb now,tvbnow,bttvb" S: r: K U$ S- x2 ?# w; F& x
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。5.39.217.77:8898; {+ M2 F* b8 _& t
# v) o; e; v+ `) v9 ~+ c* A3 S8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb X" v4 u& A O. D4 K& L
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
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每逢週四休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e+ b* z% {% ]* x6 u
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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1 U) ~5 |9 u1 f! w7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y% D$ x2 {9 l0 J
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。公仔箱論壇7 z1 ]7 L4 \# E) h+ A
' C# w1 C" n4 P* d6 Z- Q+ L2 Q這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。$ X6 w5 ^. s4 E
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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4 A3 M7 X7 D: i8 d) q- xtvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L. G3 X+ a3 @) ^/ X
營業時間：上午9時至下午3時。
: ^6 T+ o% p4 e/ i2 A5.39.217.77:8898週二休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K* Q ~( x7 d7 j) k* | g6 U3 j
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇' C) E" B- | [* ]( c |0 T' @7 S
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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