老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
- `) {8 Q* x( @3 h3 e3 H# |5.39.217.77:8898
: V Z6 e3 ]; C- D0 K* ttvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
* c! {+ \! @- z6 @$ h8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x' C4 d# J2 U' i
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼; d( B9 [2 p: p# R: @& X
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* v( W; C9 t
. M$ J2 T5 v- x# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
! u$ u* ^5 Y. V8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
c+ G+ `6 s' _6 l& |: W! D5 f q郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。2 V& L7 h0 u: L, ~" h
5 h- n* m: \* R4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
; O6 \! w" N* z6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h+ p7 U" A# J
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。; G( P% `7 P, O6 f- m
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇. \* O" Y/ a, H* J3 k0 x) E
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。5.39.217.77:8898) m: ?$ I- |7 j- x+ Z! m
5.39.217.77:8898: w3 a- g+ _, o O2 l& B
公仔箱論壇% {/ r+ J3 H; X. Q
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
; I. F" {/ a, v5.39.217.77:8898提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
1 t6 `: B G0 Q6 R
, s1 d" Q& {, k. ~3 V" P! k$ t目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
# p1 G& Y/ t9 D( a d6 F
2 w4 R& f' B1 r! v) w1 m$ C5.39.217.77:8898粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
^1 w8 c5 }7 c ~0 d+ e楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。公仔箱論壇6 a) s% x! f2 z3 N7 O
0 d2 j8 d8 t7 Y
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
* p5 t- Y$ T9 {6 `3 A( T9 C9 I; |3 ]! H營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
; a/ ~! q1 r# g" _# Z3 utvb now,tvbnow,bttvb價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
+ R0 O: Q& v2 C$ _- K4 W, I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X6 K9 ?2 R# a% a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N3 f" R8 i( j( _
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
* W. _& Y* W* u' l& otvb now,tvbnow,bttvb歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。5.39.217.77:8898 V6 C- F; f# v/ f' A- c, t
( M# K$ ~* [- s
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
7 B o: U* r5 B+ I* A1 x7 Mtvb now,tvbnow,bttvb3 `% O1 Y# d, z! B& n e9 E$ X
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
9 l( e' R# s; b( d$ g5 itvb now,tvbnow,bttvb" A/ N2 N/ j5 N. V0 [" n
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
+ b6 Q- \$ Z8 A, c! \6 m2 J" s
" S7 J$ N5 O( Z6 a. h0 E) t5.39.217.77:8898地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
) E5 P# h3 v3 u) H$ |. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時30分至下午5時。
7 o9 E& o. x( W& w; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四休息（兩週一次）。
* U6 ^ v: _) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
" ^/ |8 V+ _; g2 W2 D ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 ]. [; X- P; b! l' n8 h) z
9 j' b8 z! j' T6 N4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb/ @- o- q, }7 c
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
" E$ k$ k9 `) s- s9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o# R) _5 N1 j/ Q @
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
" d9 O6 d! w. q/ E) E. {4 V5.39.217.77:8898
2 T+ l- i: H! t/ G& k黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。/ U: o/ i l$ P* ^
? ?& t7 }0 k4 N4 m7 O3 ]. D淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。5.39.217.77:8898" {# j! W* i, R$ m
# L" s7 M! R5 I0 \地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 c, y8 s; O1 V- g& Y
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
, _$ U9 a! `# H8 V) S/ B5.39.217.77:8898每逢週三休息。5.39.217.77:8898 K' T/ h; W# i% E
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
7 U' }& E7 n; ^& y/ ~6 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e- T7 B1 {$ M+ |/ j
! G# I5 n8 J3 u2 A5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvb now,tvbnow,bttvb4 R3 J/ ?( x7 J, o& }" _
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ S/ u+ ^! i4 [* \
公仔箱論壇% |# C7 |3 n7 C+ T# m+ ^
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。/ f5 M) e, @) T8 f" u1 W; U
5.39.217.77:8898 B1 C7 t% O; @. }4 t" Q
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
8 c+ _) p: C; H" M! q4 [* _/ f) _5.39.217.77:8898
( S5 n+ V9 A6 S8 a8 M- Q5.39.217.77:8898他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
6 l% w* y6 e5 G$ W) O+ ^8 u* \
" ?* \7 ^0 J" D) S4 |地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。1 M& L3 T# O8 U- D
營業時間：上午7時至下午2時30分。
* {9 e8 u3 i. ~( l公仔箱論壇每逢星期一休息。公仔箱論壇; p) K5 y% _' L% k' H2 |- C( B. @; Z
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。* ^1 G" m" Y) v. j# M3 R0 f
1 P9 S+ h# z# t0 k6 Q$ m
; c: J& ^# k# }; A9 O公仔箱論壇6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧5.39.217.77:88986 T7 \0 z0 M- W8 L7 Z2 c
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。5.39.217.77:8898' b$ J! s7 Y. f a
! {% [ y9 |9 a& f% P0 l! [0 K- t擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
6 Y3 ]) [9 a) D, M) q: `4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q* K0 e$ M* g3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
3 P# c+ x" }2 X+ ^" Q6 A- P# z. p5.39.217.77:8898; N8 ?, B5 c) Z' T9 b8 a+ s( n
他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
9 J% n2 v3 J4 E8 \3 b' k) P, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d; `9 F# m8 B4 Q3 v
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
4 L& Y8 a% b9 s8 r% J, `6 s5.39.217.77:8898營業時間：上午7時至下午1時30分。
$ k+ ~2 r4 f2 y: b8 u" K/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週四休息。
7 M" ~$ s" C" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s2 D# x1 y- O. R4 }9 r% n) @$ K
2 R! e" Q. A1 u: Q0 G( X: D+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T+ t. J. g6 t c
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
5 v9 D u5 x5 i3 _& G( ?公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
6 D6 c. z3 y- ?- L* ^5 Z" [; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p: T" e3 l q2 ~# Etvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。8 P4 Q( V7 o& C7 }- G7 S0 T: g$ e* f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k6 N" ^ A5 b
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。5.39.217.77:8898% @ Q( G/ F$ W: b
* n5 B I2 Y9 }8 h6 I/ y" b. I7 I地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。$ a0 X% N# n9 U% Z, K
營業時間：上午9時至下午3時。; M3 E! k7 D/ U
週二休息。
" Q7 `0 @+ ^ Ptvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `$ S6 @- b: w) Q$ E
5.39.217.77:8898; |) M" n, a! n+ c+ |
 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
