老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5.39.217.77:88983 E c( x* B% Y/ f
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
: `. P( v* p0 Q( S$ L" F公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。tvb now,tvbnow,bttvb3 h( s% w. H4 D" E; \3 L4 U
3 G V2 @( y" q; E5 s“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。5.39.217.77:88987 |) N5 y" b' G, _. f
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇/ s8 }( }; P3 o
* B. q. I2 `/ z店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x; p# |2 W& T0 ^4 R5 E
6 h7 [; Y7 }+ l% L Q3 z5.39.217.77:8898地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。5.39.217.77:8898) _ Q; R) i( D+ h' c
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇: p- n( ^% Z( w
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
; g( y! W' G! d) Q1 F6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \1 {5 f' d1 P7 {2 M
% [1 S" {5 S5 t" P: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
+ q0 ~$ n- N2 i& ~3 R3 [提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U3 o) v6 x2 s9 ^- }
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。) [7 Z7 O( `9 G. B. m7 V
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r) Z& M2 x2 k& U0 G* v
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
4 [; \- q \- T$ e( l營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
* j& v$ I: C) j2 ^4 q/ c8 ntvb now,tvbnow,bttvb價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。公仔箱論壇. L# _1 k! C' s |# y2 y2 x
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2 ], C. _1 z1 m' j2 ]% Q) d2 w9 W公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
7 x' D* a* Q" W) f" C0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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' s5 Z( b: H0 [: ~6 B* M2 A年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。* k$ d" K: g: J; ^( d
( S& m6 {9 J( A; Q" }攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。5.39.217.77:8898& e. L( y3 G, H! ^( p
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r$ K6 l) z B
營業時間：上午7時30分至下午5時。, i ~! M" O* U r3 n5 N3 H
週四休息（兩週一次）。
" \% I5 V/ d/ @% T, Y價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |3 Q' f1 L5 w7 m, D
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3 e& p% L( H+ N' G3 G0 z# g3 H5.39.217.77:88984‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
4 G6 y. i4 k, [) T# n/ ~2 X淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。9 ]. J d9 `4 U& x5 U
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。公仔箱論壇 O1 m$ t: w" q! q0 \
, J! C5 _9 |/ U; r0 }tvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。( a2 R/ }5 _. d- z
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。tvb now,tvbnow,bttvb% }7 B/ s6 g6 C% x
0 S" k8 }+ N4 p i0 J5.39.217.77:8898地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
' E7 F1 W$ P+ G( O" c7 E0 |8 J: t營業時間：下午5時至晚上11時30分。4 R' C; h9 M* H
每逢週三休息。
7 i! A7 @' B- f# [tvb now,tvbnow,bttvb價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。5.39.217.77:88986 I$ x! k6 V( \" ?% J" y. A* H
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
/ A* v) e5 [# |0 A- K9 Y5.39.217.77:8898擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。tvb now,tvbnow,bttvb% D1 o$ N7 Y4 s' ^
2 A: F( W) U7 Y/ \. Y- ~5.39.217.77:889852歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。9 O4 }0 z$ g; P" [3 H& ~
( C7 B- e/ z5 |" J) X5 p4 R憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。, \2 t$ N) B/ _" p1 O; U/ b
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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) ^5 ]6 [* w5 p* l! ?2 \ x公仔箱論壇地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb) c, c. J! {, I; L
營業時間：上午7時至下午2時30分。
/ c. n" s, b4 t9 l' J9 v- d: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。9 j3 k5 p0 I& P; X( |
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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1 T- L1 L7 |- W; R3 ]# mtvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧5.39.217.77:8898& I4 Z8 Y9 H& ^
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。+ y% f) m1 y4 @& }
J6 J- x' [; n" htvb now,tvbnow,bttvb擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M) k( s0 m. e% J1 S$ `4 M
" ?4 j$ r1 P4 ]: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。5.39.217.77:8898. r2 |; `& e1 r; Y: L. C5 V! t0 w% L
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。tvb now,tvbnow,bttvb* M# q; _0 R. h" M# z; Q% r
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C/ j" C2 p0 [
營業時間：上午7時至下午1時30分。# N( A- `, T+ W$ ]3 T& \5 P
每逢週四休息。
6 b Z7 H d6 G1 U3 r1 v$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.77:8898; |: m2 A+ K3 [' H* d9 t
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9 g/ k; w$ m! }9 E! h4 }公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
1 ~+ f$ w* U. y1 }/ m* S3 J公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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7 I6 c- n# L2 p2 o& i公仔箱論壇這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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5 `/ V8 ]9 Q- [店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。% ]0 P5 P% J5 B
* _8 ?7 O$ G! l地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.77:8898, i; W* }* S* {; T
營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb9 G; {' O/ p# S W* m x- A( K
週二休息。
% C Q }1 C& o" A% u7 r- B' `tvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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