老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇; @2 y2 M' v9 X
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼7 v' ]1 `8 w# C4 @% Z
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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" R8 G/ Z) H. K7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。9 o5 m# |. Q6 @/ i; e% E: o
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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& e: ]" c+ G, @/ H+ o( {1 v公仔箱論壇店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
% w+ E8 ?5 C1 s+ L' H, O% u公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。/ E7 e \* y( ^
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i) r& r3 K) X. h. {+ _
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇9 |# q7 ]3 w/ H/ M" e6 I8 c( t) v
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
4 \: k% j9 R) |$ A2 J. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y. D+ a. J% R
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
& r9 g$ g0 n8 a7 h! B7 L/ dtvb now,tvbnow,bttvb楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb1 P! A1 D! Q0 I2 m `1 K: [
4 E* A7 F2 E. U$ L3 y地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5.39.217.77:8898. x2 Z3 u2 }) B. O& a* |
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇# P* q! F; A$ r- r+ k) g6 a& _
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
/ u0 h/ Z* {9 x$ u9 n2 j- t公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb9 O" F0 p( U2 C8 _* K6 I9 c
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _, y6 P$ p% w" p
; d, C, g& p0 O, v1 [# Ttvb now,tvbnow,bttvb攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
7 H e: h1 ]. ?) H; x% ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( z# e# g; X) K# L; [0 ~
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。tvb now,tvbnow,bttvb$ C, R6 W9 S- v+ [: l
6 m4 }, R6 h+ j9 H5.39.217.77:8898地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
( Y) l r3 L" f: O7 o4 jtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb" r0 O% [; K3 i% C+ U2 H% j
週四休息（兩週一次）。
% [5 w- o [. g0 p% Y% w5 L價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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# l+ H! N. D- c' L* `! X: M4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
- |# ^/ W6 t/ |2 y' D! W4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。/ G( f+ M0 N+ ` w$ T8 v( \: N
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。, J+ g& x, V- D4 E% f/ a# [# B
u, O9 y& K3 T! wtvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j1 H- c& z/ \7 Y( n5 c
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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) t6 J* G1 B8 V" b5.39.217.77:8898地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。% M2 E, `9 ?+ ~+ f3 @9 V/ @! O3 T
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
# F+ i" D8 E- }. Z每逢週三休息。
4 @, f, I0 ^4 a價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i' P4 r/ S: u! w
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5.39.217.77:8898& }& \0 q8 @% @' v
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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, x! x9 U8 i# R. Q% d52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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) l5 m- r# d- L- C% J- [5 |1 J5.39.217.77:8898憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
7 g. [* l/ B3 c8 A/ U( `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L" D N; w$ \+ ]
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb" s! i5 j+ y5 A. |7 r! G
營業時間：上午7時至下午2時30分。
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價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。& I* A- x; ?. \6 P# L
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; R( t, u3 R* O* o5 d! H0 Q- ]6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
; I/ l; _+ J4 d! y( W- l+ ?$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
7 @, A9 s1 }# s8 K' ~& G$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T( t, _" X1 S* L( B# X8 P公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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+ P( f. ]$ M2 x4 y- ^0 X9 ]5 F公仔箱論壇他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。: S* m: X' c) O# c% Y
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
0 V( S* P, j, |9 X2 \公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。
& p- [2 |1 n/ \5 n( b4 j, f公仔箱論壇每逢週四休息。
+ n: Q' [6 T+ _* G5 c價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I; Z9 t3 u# R0 v/ N r
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% |, `+ u1 |2 I+ m5.39.217.77:88987‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣tvb now,tvbnow,bttvb+ y% L! S9 U" y( [5 Q0 A0 [/ m
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。tvb now,tvbnow,bttvb# J. h, \, y6 v6 d0 ^1 _! l
/ k- {2 H4 h* \( x: e, C3 ^5.39.217.77:8898這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~0 ~6 M( ]3 v; S
) d; r, U1 {% {店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。4 `# G2 f$ `4 ^( k6 s! l
% ]" j) r0 f) x7 g# |4 ptvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
! @( e( ^& p+ }( }$ y7 x; [營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇! j9 N+ a. K2 U2 [# N! D
週二休息。- K8 v4 \% J$ b2 F2 k2 U
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。tvb now,tvbnow,bttvb4 S- u% u Y$ O+ [5 C
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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