老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇3 H( `0 b# ^4 f6 A( Q# ^6 G# a
" v) ?' S2 Q7 Z' Z+ {5.39.217.77:8898《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
8 v' U% k F& |: R6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, h$ k ?3 ^( Z6 y$ y+ _
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
* R9 R/ e3 o& o/ ?. f# z9 J/ m公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M$ S+ D+ |* a( b5 G
+ h; X) L* `/ }8 f* N. m0 b1 t2 R1 B" Wtvb now,tvbnow,bttvb郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
( ?/ p( O. C' y* M ]4 K' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x+ p( D* g* [$ E5 I
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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! W, B" A+ |5 q- m0 Q地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb5 q' ^( i4 k' U1 j
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
. h2 G _+ {; ?* H+ \6 L4 ^價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S' q, x( @$ S- {) a% W6 ]
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0 A5 q9 o9 H: A9 S- s% g( d2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
8 H1 Q4 B4 x, H1 ?6 y- C! Z9 d! N% [5.39.217.77:8898提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。5.39.217.77:8898( [1 c- u# Y) p' b/ w
, Y: ?. Q0 S$ ~" R5 k2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
7 X5 y3 ]9 ?4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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# @' T$ d0 S) e+ u5.39.217.77:8898地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5.39.217.77:8898& C* |% ~5 n7 H# {4 k
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
+ z* ]5 V& `& s5 m( G' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x, [) U( f; P7 s
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$ J* R- U, X+ O* I: S公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
5 p+ L% {8 J( E0 U; F7 o) k歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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3 U2 l y- N6 y$ {+ m( E/ ~年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
) p5 V. }, q9 j2 D4 j0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r) Q; a- p$ f; A
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o0 `) M& s% ^; o& w) e2 K% b7 _& Q
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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3 u8 ^: g$ q. M* n5 E- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
# x# f9 Y$ u, w g" N3 `4 r3 ~公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。
* H9 A9 w0 O6 x. R; C; L% m6 u週四休息（兩週一次）。0 E! z. e8 e2 [0 A4 @5 I4 N
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。; i& l, }# p4 A0 Y4 F/ @
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5.39.217.77:8898. i# ?. [+ E4 n- h' d& W8 K
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。# a. Z0 X6 X. n$ A$ X+ S9 j; `
4 q( G0 i% i( l6 @tvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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7 w# N! N' t' l8 S# y& `公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。tvb now,tvbnow,bttvb% M* D$ W' I! e+ s2 S
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- p7 O3 {- t: ^/ n4 v4 j
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c0 x; W+ ?0 _8 f# H
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
; D0 G& x8 V. q& k, W1 H每逢週三休息。
: F7 j5 g9 |, R! X( {5.39.217.77:8898價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5.39.217.77:8898. a# N; v, h# D% N% r
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。" @" W) q- Y _% S+ s! ~/ N
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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# n/ D( j) g' [+ n" e% g( y他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。. C' U& S! H: L
" Y: C) g' Z" }% q ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
2 k% A* c( V: G' D$ ~營業時間：上午7時至下午2時30分。
/ z; d, k6 _- ]' s* v+ h, [) e# m每逢星期一休息。5 x3 U' C$ C/ Q7 s2 F/ Q, }0 p1 K
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。8 a/ R: J- G! K D( _; m' l
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/ P1 ^5 j. K6 v$ N5.39.217.77:88986‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧公仔箱論壇! m, F8 _( L I
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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& {. K B; m5 y. s9 Y+ d公仔箱論壇他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。tvb now,tvbnow,bttvb, |( S8 a# F) L5 p8 Z: h9 z; t! C
6 d& a! l' C( i4 ]2 J' w; L地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。+ p1 A( v8 f" S! @$ e
營業時間：上午7時至下午1時30分。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
- _; |/ {' K! f& X0 v60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇 R$ N" B+ V$ i
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。6 b) |% t& w: {+ ^
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
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4 c! z+ m& n3 Q+ s: b/ a週二休息。
1 k- A: Q/ w& r, R' ^: b價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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