[中式食譜] 醉雞

咖啡愛奶茶

醉雞
1 S9 I) v# j9 }! K9 a* x! U$ ttvb now,tvbnow,bttvb
1 l; x( f2 ?  m& ^, A- M5.39.217.77:8898材料：（一）雞腿 1 斤或 5 斤。（二）中藥材公仔箱論壇/ H) \, H9 l' o' @' z& P! Z& U
1. 甘草 2 錢。
2 A2 g7 i# p8 N! E1 {5 u. K2. 苟杞子 2 錢。5.39.217.77:8898" U; W" C) z! P- p* ?: W
3. 月桂葉 4 片。
. Y4 f& O; i$ L; t1 {  Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 老薑 4 片。! E' h9 q/ Z' r5 Y' G
5. 人蔘枝 10 枝。5.39.217.77:88984 S) U6 j: ^, ^2 S2 ?
6. 當歸 1-2 片。tvb now,tvbnow,bttvb8 S: x8 O$ y  J+ i! n
7. 桂皮 2 錢。! w2 k8 N; u: _6 `* w6 t
8. 清水 8 碗 = 3 台斤。（三）tvb now,tvbnow,bttvb) r8 a* M0 B7 z) w' }
1. 鹽 1 1/2 t。5.39.217.77:8898% b; n. ?7 V& n+ U, X$ U! b- Q
2. 冰糖 9 錢。
6 g( A3 r! L, Y( ]) ^5 i' x8 Q9 F5.39.217.77:88983. 味素 1/2 t。- {" x6 S" _% d% n$ {* t" q+ o" D8 I
4. 雞湯塊 1/2 個。5.39.217.77:88988 K. m+ g* J3 L7 A4 U( ~% N) D$ C
5. 紹興酒或紅露酒1 碗 = 6 兩。
% ]% V) Y" ^& [3 l6. 香香 1 t。作法：（一）將材料（二）【甘草、苟杞子、月桂葉、老薑、人蔘枝、當歸、清水煮沸，轉小火，再煮30分鍾，放涼】。（二）將材料（一）【雞腿去骨，洗淨放入蒸鍋蒸熟，大約10-12分鍾，放涼】（三）將放涼的作法（一）、（二）混合【即蒸熟的雞腿放入中藥汁裏浸泡，最少泡1 天，若能泡2天以上，雞肉更入味。】，要放入冰箱冰，否則雞肉會壞掉。※雞腿可改用全雞切塊，可一次做5斤的雞肉。