[中式食譜] 醉雞

咖啡愛奶茶

醉雞
; V6 E5 e: P& z' l  L5.39.217.77:8898
& ?$ E4 l( w* J/ K; I% ]# G材料：（一）雞腿 1 斤或 5 斤。（二）中藥材. v$ T5 q' Q) k* y- d" n
1. 甘草 2 錢。
# @1 M( Y  ]0 m7 K1 j' N5.39.217.77:88982. 苟杞子 2 錢。# p/ V* L- q9 @5 |2 @8 J
3. 月桂葉 4 片。
: g9 c5 l  U6 n2 O4 n4 R公仔箱論壇4. 老薑 4 片。
7 Q. L# |, s# k( ]5 ?# E8 ^# [3 Btvb now,tvbnow,bttvb5. 人蔘枝 10 枝。
9 K, o* ?( J7 i* l# J/ _公仔箱論壇6. 當歸 1-2 片。5.39.217.77:88987 M& J7 O/ P4 P
7. 桂皮 2 錢。
2 Q4 a5 h0 N7 _" `0 gtvb now,tvbnow,bttvb8. 清水 8 碗 = 3 台斤。（三）tvb now,tvbnow,bttvb, D3 W8 m3 [2 E* H
1. 鹽 1 1/2 t。
3 H. w4 o2 n. j9 g" W, v$ L2. 冰糖 9 錢。
7 }( {( q: p6 t" }6 p( n4 J3. 味素 1/2 t。
8 |6 i8 m- t$ M! G4. 雞湯塊 1/2 個。公仔箱論壇8 o1 y3 p3 i; {$ @
5. 紹興酒或紅露酒1 碗 = 6 兩。tvb now,tvbnow,bttvb& Z$ r, L. y9 L( L
6. 香香 1 t。作法：（一）將材料（二）【甘草、苟杞子、月桂葉、老薑、人蔘枝、當歸、清水煮沸，轉小火，再煮30分鍾，放涼】。（二）將材料（一）【雞腿去骨，洗淨放入蒸鍋蒸熟，大約10-12分鍾，放涼】（三）將放涼的作法（一）、（二）混合【即蒸熟的雞腿放入中藥汁裏浸泡，最少泡1 天，若能泡2天以上，雞肉更入味。】，要放入冰箱冰，否則雞肉會壞掉。※雞腿可改用全雞切塊，可一次做5斤的雞肉。