[中式食譜] 酸甜子薑

咖啡愛奶茶

材料及份量:公仔箱論壇' u. I9 |1 ^) V4 m
子薑 2斤, z3 g& U% Q& [5 F, V5 a" s" K
砂糖 1斤3 \8 R& w" j' ^# h3 K+ q  W
白米醋 1斤（大支）
; {' k  s3 z+ q: ~; @7 _! X/ N" a鹽 4湯匙製法:
! r2 h5 C2 J' g4 Q8 c8 w公仔箱論壇1. 砂糖與白米醋一同倒入瓷煲內，然後開火煲沸至砂糖溶後，熄火攤凍待用。3 Q2 v2 q$ ^! G: V$ B1 k+ i, V
2. 子薑削皮切薄片。) H0 B4 Z9 q7 v' m, c  C3 Z: F/ `
3. 用鹽將薑片醃十分鐘。# M9 Z4 f9 C% u# C$ J3 V
4. 用水冲淨薑片鹽份及搾乾水。
! `; H+ B2 c, J, T公仔箱論壇5. 將搾乾水之薑片放入玻璃容器內。
2 d# b1 P: Y0 ~) K' B2 r: }公仔箱論壇6. 倒入已攤凍之糖醋水，糖醋水要蓋過容器內之薑片。tvb now,tvbnow,bttvb, v" V( |: w8 {, L2 g  a/ d
7. 將已製成之薑片，原瓶放進雪櫃，翌日便可食用。公仔箱論壇6 }1 ]* s  J+ q

- l9 Q* b4 R% w7 {# E0 F( u/ N 小貼士 ：
1 ]4 C3 U; o5 j4 c煲醋及盛載的器皿一定要用瓷器或玻璃。