[中式食譜] 酸甜子薑

咖啡愛奶茶

材料及份量:
/ V) q. o% w% ]5 }$ D8 j子薑 2斤
- o4 V* ]7 h( m0 xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 1斤; y: x' y) y: L3 v+ A9 H
白米醋 1斤（大支）
# Y: c+ w$ U* e, i7 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽 4湯匙製法:tvb now,tvbnow,bttvb8 e" g3 C1 Z- J1 ^" @' u# k9 x. |
1. 砂糖與白米醋一同倒入瓷煲內，然後開火煲沸至砂糖溶後，熄火攤凍待用。
3 i& d, G7 N" ~# \9 I$ O3 e2. 子薑削皮切薄片。
$ Q! s+ M4 H4 |  _$ Z. Z7 N3. 用鹽將薑片醃十分鐘。2 H3 _: \- W; K" z6 F. g
4. 用水冲淨薑片鹽份及搾乾水。$ C! H1 r5 I/ M% G* E
5. 將搾乾水之薑片放入玻璃容器內。
/ {. ]9 L: q% j) P" n; _tvb now,tvbnow,bttvb6. 倒入已攤凍之糖醋水，糖醋水要蓋過容器內之薑片。
4 f; W/ J: ?1 u2 s2 q5.39.217.77:88987. 將已製成之薑片，原瓶放進雪櫃，翌日便可食用。9 H: ]7 ?) `# u9 }# _# U3 o0 W

" j- p! f7 T- {; H# H 小貼士 ：
; C& o' k# j/ l) u( }) R' V9 vtvb now,tvbnow,bttvb煲醋及盛載的器皿一定要用瓷器或玻璃。