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材料及份量:( s F$ s0 C2 [" z9 ]: t0 \
炒蛋飯底材料：
2 e% T8 k1 h; ~% U% h公仔箱論壇白飯 1碗半至兩碗米
2 N+ }: n* D. O9 Z7 d* q8 x5.39.217.77:8898雞蛋 6隻
2 |1 ?& R ~, m+ I5 w$ X5 N5.39.217.77:8898鹽 適量5.39.217.77:8898# d( B$ l }: V9 |6 R/ L; p
雞粉 適量公仔箱論壇' B, o6 M3 R2 N. L) j G6 _
其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [6 Y: w) ~8 |
乾荷葉 1至2塊! \- }+ b. w2 c4 J9 w
三點蟹 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s4 l/ n" x( G
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \ ^* o( V- X. D# k# [; l
配料：公仔箱論壇" a/ `7 Z! B* }- F& V" J% ~
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量公仔箱論壇+ o# F9 N3 i& @% x: [
調味料:
g- O- o* a& c2 V公仔箱論壇蒸魚豉油 適量5.39.217.77:8898) E2 D1 y7 z: t1 m0 Y1 O: ^
油 適量
. E* i$ T7 l3 B7 `: V$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X d8 j* l1 S. Y9 j$ h- y+ O+ M
製法:
& u9 Z3 N7 { Y, ]& H* |1 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 首先將米加適量水煮成白飯。
+ g- K" o2 q5 V: e9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。tvb now,tvbnow,bttvb% Y4 Y6 t! f- O+ U; q' ^5 d4 l
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
. m1 ]( c. ^" k* R: u$ w" V4 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
8 k8 D; y5 P' J. u6 ]; x: N5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 E- E+ K& P2 t u
6. 蟹洗乾淨後，斬件。公仔箱論壇2 k& {! @' A8 A3 r* |
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
- _- Y5 ]0 }* ?3 z2 h/ o2 x8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 d+ A( u x, m% t' j
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。公仔箱論壇' ?8 C5 i& U# [; B+ n' B! u
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。公仔箱論壇4 U# a9 O' g! G1 E, _3 C z2 q
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
' g3 Z! I8 v+ J1 h公仔箱論壇9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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