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材料及份量:5.39.217.77:8898) \1 g! x: U" }
炒蛋飯底材料：
3 }- W O7 Z! t5.39.217.77:8898白飯 1碗半至兩碗米6 K# ?: ?) ~5 s0 O' ^
雞蛋 6隻tvb now,tvbnow,bttvb' T) p# J1 W7 E3 U- U( Y
鹽 適量
6 s# v* f* O' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 x1 `( ]" c( q) ~, U* C6 o
其他材料：4 ^$ `4 {- i' p
乾荷葉 1至2塊
5 j8 \5 v8 O4 o8 _/ J' \# N5.39.217.77:8898三點蟹 1隻0 }: y9 s& L b7 Z( x( S/ W& K
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
% T& `( C: S7 \9 C* d& U* ~5.39.217.77:8898配料：公仔箱論壇" u/ \, T' ~1 i
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
, i. k, j; H* d$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
* t! X% o/ v! x: c0 C7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y$ \& t, {+ a* m x
油 適量
- G; w. M3 g5 s0 L5.39.217.77:8898糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^+ i8 M5 X, b
製法:5.39.217.77:8898' M& c1 w& z& B$ x0 g) g: d* _0 w1 U
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
$ B* u9 z H+ C, }' O5.39.217.77:88982. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
5 b9 [- E% K$ B. `6 {; B3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。5.39.217.77:8898# V, i+ Y( ?/ j( ~' p: q
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
( _- K J! z0 }7 g1 R- n; O5 V5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。( s! J$ K# C. b. R
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
* x% N! e0 ]8 \9 {4 u, U6 {8 R" F7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
( H5 m) ~7 j/ B. }" y0 Y2 [6 q6 W公仔箱論壇8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
/ \( d7 l4 m8 ^' @0 |6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。公仔箱論壇1 _. }- f5 n7 H5 L; s$ ^( k
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
! s' T7 u y; S, G# Q Ytvb now,tvbnow,bttvb8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {( c: b* t! {7 r" I: L
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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