+ O) W! K% Z0 k! K5.39.217.77:8898材料及份量:
: q2 r6 E& z' B. O. I3 U/ ?4 ktvb now,tvbnow,bttvb炒蛋飯底材料：公仔箱論壇: I9 @, m' H8 q
白飯 1碗半至兩碗米
5 w5 M. [% U Y, |雞蛋 6隻
# ~! Y9 g0 Q; c2 n+ |, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量: U4 g1 L+ s N& e0 d6 [
雞粉 適量$ H9 n3 w. m$ Z7 e2 X- j3 r# R0 {. ]$ @
其他材料：, U# u L7 q+ @5 p
乾荷葉 1至2塊
# O; J" m% C2 K- g h三點蟹 1隻
/ v( _4 P# o% N* e8 c老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
/ |+ m9 ?" ]9 g. A5.39.217.77:8898配料：5.39.217.77:8898" w2 s- X0 n- N* c
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
2 x$ i% R: [* N2 W- y( @+ p調味料:% e3 O, W; i* z" q! X- q
蒸魚豉油 適量
* b' h7 T# I2 Q油 適量
) x( \2 B, j8 X2 G/ z, q2 \糖 適量
% T' Z2 b) @1 }: x1 T: T; E製法:公仔箱論壇) P! ?/ D& ?0 M0 {& v! i+ o; [4 L
1. 首先將米加適量水煮成白飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?. @; L" ^, b3 o4 x0 z% Z
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
7 X5 Y* I8 [) N& ^; B- f3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。8 s, q- e& h" H3 L M
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ @1 z! t2 _8 I/ g: B
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
z. O6 u1 ]+ h v: j6 C$ [tvb now,tvbnow,bttvb6. 蟹洗乾淨後，斬件。* T2 {" `- J0 \6 P$ a$ g/ l, v. j {$ d; E5 R
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)公仔箱論壇! [( }) F G, M
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。5.39.217.77:88987 y* g' P& d% |$ w
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
4 g$ l& b$ c% w; u! s* h% D- m7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。, q$ u! h4 d) M3 K' N* e6 e, ?
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
& d) z3 \2 c, O9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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