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材料及份量:
+ E; E1 T) l5 gtvb now,tvbnow,bttvb炒蛋飯底材料：
* V2 A; D$ {7 Q" B% v. F5.39.217.77:8898白飯 1碗半至兩碗米
5 p+ ^) }+ s1 h: F2 p4 B公仔箱論壇雞蛋 6隻tvb now,tvbnow,bttvb1 b) y/ `0 W5 I; M; Z. \
鹽 適量 k+ g/ O; H: x4 V: @
雞粉 適量公仔箱論壇! n- P+ X2 H q8 a5 {
其他材料：
- _- W9 p5 G" Q2 p8 b" s: b( X乾荷葉 1至2塊5.39.217.77:88988 V, Q$ ?/ [+ }- c+ r% {
三點蟹 1隻公仔箱論壇5 E& B" \& a: a
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
1 K4 X) J& }2 [" r1 }5 v配料：
7 l5 H9 }, c! [蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量) |1 f; Y/ H* k2 ^' }" x* m' l5 ?& s
調味料:公仔箱論壇/ x* m: U+ Z: _. A+ k1 b* d5 M; z- M
蒸魚豉油 適量
0 C# ` d4 z( B% C; Y公仔箱論壇油 適量
1 s2 @! [# q5 h, J0 _* r5.39.217.77:8898糖 適量公仔箱論壇5 E% t4 {2 A6 ]" r' U1 R, y
製法:
3 W( w8 B3 `6 i, A4 T9 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 首先將米加適量水煮成白飯。公仔箱論壇( B4 r. x) l8 n" u; w
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
' P7 Z' T+ ?# c5 b; B; M$ O5.39.217.77:88983. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
7 V; v! J& X- H% }1 g; @% |tvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x" q/ ^' l2 Y p( c& L9 h
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
" F* I& p$ }+ b7 l, x! J& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蟹洗乾淨後，斬件。
: g6 @ h( [5 q: t公仔箱論壇7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)8 L- _7 j5 y4 `: Q1 E
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
# N l4 K( V0 k8 }' r, jtvb now,tvbnow,bttvb6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。$ o! v0 b' ~0 x0 _1 H
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
/ o% D! ^5 F" q7 L6 ?/ u4 K& e公仔箱論壇8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。4 s5 I* q, }# `6 n
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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