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材料及份量:公仔箱論壇6 P: r6 v( H( u" g
炒蛋飯底材料：0 ^6 z0 w' t3 u. z1 a4 }$ b9 o
白飯 1碗半至兩碗米
1 _" V9 n/ i+ B8 _4 R雞蛋 6隻
, [3 R* [7 M2 k9 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量公仔箱論壇! \. U8 \) ^* U2 n) L, a3 q
雞粉 適量
3 N6 u( q% t* D- |, \$ w公仔箱論壇其他材料：
- u% C( @0 T V* g9 b5.39.217.77:8898乾荷葉 1至2塊公仔箱論壇# d8 i* z7 c+ h9 i8 X' s9 r
三點蟹 1隻公仔箱論壇/ `# H" ~9 O! Q/ M% {
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
% k0 Z- Y( y) U1 B: G. N, N+ s g配料：tvb now,tvbnow,bttvb6 h! h" ^ G. e# r) @% \' x7 r* Y. p- j
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
! L: f+ q$ Q/ L O調味料:
4 I/ i, I+ F6 c' V! [; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油 適量2 z9 M& {% `3 Q6 x h
油 適量5.39.217.77:8898; n J$ b3 w( d! d( D j
糖 適量
. M% T4 {1 R' Y* j( Z製法:5.39.217.77:88988 W. Y7 W5 T. C8 L- p
1. 首先將米加適量水煮成白飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h' N J) v; ?) w' f5 M5 A
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
" G& f. i& G* J1 A, g) v5.39.217.77:88983. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
& K3 z+ k- ?+ t! f4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。5.39.217.77:8898# T8 A! N5 }% b) l! [+ e% x
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
! J# W) @. U _" ?% w2 I+ Y- E2 `公仔箱論壇6. 蟹洗乾淨後，斬件。tvb now,tvbnow,bttvb# i9 s6 q" X5 h% B9 M: g
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
/ o( ~. |; D$ L! D, T- z! S- B1 E8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。. n1 {$ Q, j4 _! }2 Z# |
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
q) B0 \3 H+ Q( T: i0 r. H. Y公仔箱論壇7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。5.39.217.77:8898% v5 @% U: n& \4 _) u
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。公仔箱論壇5 z2 P( O4 v/ [/ L
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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