5 d' M# ~, U! A" E材料及份量:
/ p* m" P2 L6 F炒蛋飯底材料：
2 B0 b( H- @% J/ X! B白飯 1碗半至兩碗米. E0 n' i8 y' @, g/ ?% w
雞蛋 6隻5.39.217.77:8898$ \% X% ?( W# I& C' s
鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb C2 e! O* Y- G' p, f. W& K8 b
雞粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 t, o \6 g9 G8 a# _& n
其他材料：
( G" {. \' B7 d! F3 {0 g乾荷葉 1至2塊5.39.217.77:8898 i, s& ^5 \' n1 V {
三點蟹 1隻
! [9 v G2 Y/ H" y r, l: W5.39.217.77:8898老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
, |+ Y$ ` y7 g' N+ c3 }$ b$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：8 o7 c, j) g6 u8 Y( T- l
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
! v' E0 ~3 \ k w調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y3 {9 F" D1 G5 r$ v [
蒸魚豉油 適量
4 W% X- s0 O7 |7 F: w+ _, h8 Z5.39.217.77:8898油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _! R7 R X: D- k/ K
糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 S1 }/ i( R! z, [8 Q/ y! x
製法:5.39.217.77:8898; ]- j( w* J6 R/ D2 ^
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
4 P" m( s+ J; O8 k( y2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。* B1 R X7 k% t2 q% O7 I
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。公仔箱論壇8 P% i4 @4 }2 p5 r
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。* p0 \8 W4 {3 H, y5 F( k1 [
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。5.39.217.77:8898+ T: ~: t/ t* X4 [
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
9 w8 l: R1 x5 }9 `. ~! E J7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)5.39.217.77:8898. v; L4 v( _1 D: D& N4 g" U7 e
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
" \2 M; a6 g, g- y" I) g3 C" Z6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
$ Q ~; q, Y* u7 Q+ D8 y( V公仔箱論壇7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。2 T3 J% `6 u4 }" `8 c5 i9 i
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
6 U" i: _/ y3 Z- C5.39.217.77:88989. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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