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材料及份量:
5 F9 R4 ?4 Y6 X( \) q炒蛋飯底材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ L) t: `4 j7 {' S
白飯 1碗半至兩碗米
: s; C n& l* b雞蛋 6隻2 v9 `4 t: e! @6 H. l3 _
鹽 適量
0 E) N8 u2 E6 x' B公仔箱論壇雞粉 適量% I: ~0 U5 H/ I
其他材料：
2 A) P& P/ S- d. x+ z$ }8 N8 _2 r公仔箱論壇乾荷葉 1至2塊公仔箱論壇0 N- m; u7 l: Y7 z) Q' V
三點蟹 1隻
" a9 m& ?6 V( M! V( p) x* @/ k公仔箱論壇老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻6 G. ?4 g" u0 d/ A1 c+ a
配料：公仔箱論壇$ ~8 @# J; b' \6 K( Y
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量5 j/ M; X* r# v1 G
調味料:
$ R" t( g: h% m. y5.39.217.77:8898蒸魚豉油 適量公仔箱論壇. c1 i* x z2 ^1 z/ ~4 L+ \
油 適量
2 J: p0 ~9 X6 o/ R) o( L% G3 a \糖 適量公仔箱論壇- g1 x2 `: M2 U6 C$ c _
製法:. [5 Z+ V4 z3 n0 q1 }
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
2 ^. [; ?. f4 l# V9 ]2 E公仔箱論壇2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
( c1 z$ A {' N. E, T' c1 M1 \$ ntvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
i+ j9 f- U3 M+ B5 G7 `4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb5 P% N0 f# D: S5 T$ H- Z
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。5.39.217.77:8898% O$ b: Y0 K4 x) m( u
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
s6 l" I. f% U5.39.217.77:88987. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
! s5 ~$ R- O E8 O1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {8 i; k* u4 Q1 A8 |
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。tvb now,tvbnow,bttvb% D0 v! Y# b/ m" ~0 V
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
: n q3 F+ D( @! R' O! A: @tvb now,tvbnow,bttvb8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。& P, d0 u1 A& G2 c' I( _/ s
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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