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材料及份量:
: S5 d( C% R* [9 L/ N炒蛋飯底材料：
% ^* \, j! u+ n3 m: V m3 I- b5.39.217.77:8898白飯 1碗半至兩碗米
+ P, ]; g/ b3 @ ~9 C' p6 K# U3 T5.39.217.77:8898雞蛋 6隻) |5 C7 v1 a$ x$ {2 M, R1 V
鹽 適量
$ Q1 J& b) x) m% _! G* Y9 mtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 適量
: K- ~: M5 V. i! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：+ P# ]5 \) B8 m7 E1 G
乾荷葉 1至2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 }# C) m7 E; N; W: _9 [0 z
三點蟹 1隻
7 f& v: w. P% c: [老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
9 T) v! ^8 u ~9 ~0 [. O1 w& |公仔箱論壇配料：
5 y0 Y' ^; T) P& B/ z1 I$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量5.39.217.77:8898: J( p7 A; M0 H5 y8 D z
調味料: d7 ~$ @) o& D/ f2 R3 b
蒸魚豉油 適量& j6 L6 z2 p. Q6 \7 l
油 適量
* K5 e, n- |) ] v6 ]6 H' ^) q R5.39.217.77:8898糖 適量
7 w1 J5 [) v! O2 G! s3 l9 ctvb now,tvbnow,bttvb製法:1 c/ p. J; W3 T3 K$ N
1. 首先將米加適量水煮成白飯。tvb now,tvbnow,bttvb& i. [% g6 q' ^
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
9 d# m. `3 M# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
3 w. m# S, C- a2 W& z7 E4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。4 r' Z3 G2 {# X
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
) u5 O4 d6 |) s5 }" x公仔箱論壇6. 蟹洗乾淨後，斬件。" Z) v5 {$ Y7 j3 c- G4 i A$ B
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)1 X T+ S k6 X0 \& B: j" n- {
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
6 G2 Q% n3 i y3 N公仔箱論壇6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。公仔箱論壇2 {7 k8 \' j: d' o- ~
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
# z& g% V" m. _% Z3 F5.39.217.77:88988. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。8 U1 C% \2 |9 f# ~
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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