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材料及份量:公仔箱論壇8 y7 I/ @2 }/ A! D( Q6 o
炒蛋飯底材料： y1 i7 y. L1 i1 A" ?0 @
白飯 1碗半至兩碗米
/ x- v4 W; |$ q* O# g5.39.217.77:8898雞蛋 6隻
# Z) \* h! H+ a8 `2 Y鹽 適量
9 i( q. L" f0 \2 I- A雞粉 適量5.39.217.77:8898) H; O7 f; r; n
其他材料：
* ?* B6 N! ~( n, _tvb now,tvbnow,bttvb乾荷葉 1至2塊公仔箱論壇: R+ y# a8 @( v: k d
三點蟹 1隻5.39.217.77:88988 h3 |& B: |8 O- a; b
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
9 M( C' G3 L8 z5 s4 d% {tvb now,tvbnow,bttvb配料：
0 T1 q; ~3 F. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c9 r, u3 B" J6 L ~* A. J
調味料:# p8 l4 z# C& I7 N
蒸魚豉油 適量
+ @" m3 A7 K& y公仔箱論壇油 適量5.39.217.77:8898+ w8 l [5 \7 ?4 y. q! P
糖 適量% S9 I# M% J: T: N# w& T2 a
製法:$ I/ h. V8 x% P1 R# G, E
1. 首先將米加適量水煮成白飯。tvb now,tvbnow,bttvb7 V3 w/ `, ]4 E7 q( V, Y
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。tvb now,tvbnow,bttvb N: e) d7 m- w O. R* m
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。公仔箱論壇: n$ A1 ^ `6 ?: h2 M8 m* _& [
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。- c* }: k y* C/ i y. F0 N/ p- }4 }
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
3 R( Q# s) N" Q! x6 X2 Z5.39.217.77:88986. 蟹洗乾淨後，斬件。
% M/ F. N' C* ~6 L; v5.39.217.77:88987. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)tvb now,tvbnow,bttvb; W3 v6 x) h, P
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。公仔箱論壇) V- J+ U( _) C. s& B/ C3 P+ I% T
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
$ H' b/ n" r& k& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
- o" k# K$ k5 G) W8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。5.39.217.77:8898' t7 b8 y4 _' `$ p8 m# W
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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