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材料及份量:
" q7 a! R& \! b3 R/ k& ~* K" l5 k炒蛋飯底材料：
$ g( L# t+ r2 d' t" T白飯 1碗半至兩碗米公仔箱論壇: q; p" S/ U& S L% c
雞蛋 6隻
* Q" R8 m( y' ?鹽 適量
\! y+ [) Y5 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 適量+ J4 g" C4 g4 A& }% c
其他材料：
; k% \4 N* |3 f2 g3 h5 I# jtvb now,tvbnow,bttvb乾荷葉 1至2塊
/ ~4 f: h' [ V+ D5 e# M5.39.217.77:8898三點蟹 1隻
2 N5 o6 I; g1 F+ z) x9 P5.39.217.77:8898老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻3 k' x4 M2 a% }2 W2 u
配料：
4 U! k: q. w% h蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量公仔箱論壇( R9 J; D5 M( g/ J9 a' u' ]& M
調味料:
$ o, ^/ d, x( }2 w! ?3 f0 @4 J蒸魚豉油 適量tvb now,tvbnow,bttvb, |8 U2 D5 T% c: ]
油 適量
" Y9 O8 R7 Q9 V1 F1 y3 A5.39.217.77:8898糖 適量
' K" L9 [" f b/ C- N0 i2 r0 u公仔箱論壇製法:, z* ?* Y' t5 [& I R
1. 首先將米加適量水煮成白飯。5.39.217.77:8898( S# o; p6 N! E1 a& l+ t
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h2 Q6 c' @! L6 W8 d. ]" J. f0 i
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
5 C3 |0 E* [+ @8 S6 @) E公仔箱論壇4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。5.39.217.77:8898% T6 i$ w6 C# C# {
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
x5 V- n u/ J! `, Z* y6. 蟹洗乾淨後，斬件。
2 l; x: y! X. @2 V7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y% L8 R8 A9 Q! Z
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。5 b) l* W* I T3 N( o1 E- U
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
h4 B& f& y: J3 C8 h& C公仔箱論壇7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb) B( T, u7 w4 a' M( A! `2 B
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
B4 p+ E( \. J. Y公仔箱論壇9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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