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材料及份量:
9 b, V. i) z) Z0 M" @7 {公仔箱論壇炒蛋飯底材料：
( |* @# g. B7 [ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 1碗半至兩碗米
% Z' y" U) _2 ?& }% Btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 6隻
: T: r8 J9 t; Q' f/ ?/ w5.39.217.77:8898鹽 適量5.39.217.77:88982 Z+ |! e/ ^. Y0 W
雞粉 適量
# t" f3 q2 a* w) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：公仔箱論壇# }" A$ I* N6 B+ C
乾荷葉 1至2塊5.39.217.77:88986 B/ k) @0 e( D4 i1 o3 P
三點蟹 1隻
6 I3 r9 w2 P9 w- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻* t- E( u% m1 u+ b
配料：
) b6 \- a, |9 `- R# c5 a9 i4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
^# d* v, X6 p. q$ C ^7 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
7 w' _4 I( P+ z4 C# f1 Q蒸魚豉油 適量
9 ~5 }+ \* n4 z0 j5 x7 Q' F油 適量5 |& q u/ J% X6 Y& Y% U
糖 適量
; n7 Y1 g+ \1 k& P+ i2 H製法:" t. u j, Y+ H8 A
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
V$ R" [9 O) A2 c6 etvb now,tvbnow,bttvb2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
( l) p& J7 S- \- o/ Utvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
: e# {+ p0 ~1 r( _& s7 J" I4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
5 l1 m2 I2 o( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。5.39.217.77:88982 o* v7 n4 }4 W. r9 v; v6 c% T
6. 蟹洗乾淨後，斬件。5 V; V0 ^* s- k% y5 V9 t
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)5 c0 T$ R0 A1 `$ N& G/ K
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
+ X0 Y' V; V$ T7 V9 r, M6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
/ V2 n$ u/ A# @5.39.217.77:88987. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
9 u6 e6 L* W- Q9 w! V. w8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。公仔箱論壇3 \' V6 S, B, z; g( Y
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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