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材料及份量:% o1 d c4 f! k+ h* p, z/ ] V
炒蛋飯底材料：
+ A7 B7 s7 K1 P8 L* Gtvb now,tvbnow,bttvb白飯 1碗半至兩碗米
' J6 g1 x4 Y# K# u雞蛋 6隻
, T3 V2 A( k/ V0 |9 g& Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量公仔箱論壇5 K% F$ s4 {' ?9 @
雞粉 適量5.39.217.77:8898( V" B% o1 i9 ?; V5 p
其他材料：5.39.217.77:88987 d* e: ? i0 Q3 E6 |6 _, z4 l: a4 f Y6 I
乾荷葉 1至2塊
. a4 a; }+ {; a3 M公仔箱論壇三點蟹 1隻
! s; d" _; Q( t- l5.39.217.77:8898老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
3 z/ L1 h- x( ]" f7 m% p4 M公仔箱論壇配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i j* ^3 E& g2 h1 A: A G/ @0 h' U' q
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
* w; @; d" _7 U, ~調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a% z1 z( b$ D" Y5 w/ \: [; n
蒸魚豉油 適量
/ H! J# d4 X7 P1 [3 u8 b" P3 z3 o. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ @+ b& v$ M/ Q1 b; i1 i( ~
糖 適量
4 n7 o" v( W' a& Q0 n2 }8 g* j製法:
* Z% |- R- v9 j: c0 N' X0 Z+ ^公仔箱論壇1. 首先將米加適量水煮成白飯。4 v( e9 k5 ]# g
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
8 C3 a7 g# L: P: z1 G: D$ C: `/ b公仔箱論壇3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
* K) @+ X6 A# h5 e, {9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。公仔箱論壇1 q: u9 z. i! Z4 Y7 o$ `
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。' b5 S! k5 K, v/ X
6. 蟹洗乾淨後，斬件。公仔箱論壇5 @( }+ m" T. S" `! C
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
2 E8 \7 k2 |) l0 P) P公仔箱論壇8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb& N) p5 _6 T2 l7 r. _( A
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。tvb now,tvbnow,bttvb7 |" f7 h& n& D2 ?+ M
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
3 S0 S! _- V0 ~$ r x4 S# b6 t/ {& Jtvb now,tvbnow,bttvb8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G7 w# b( [3 {2 X- \: ~
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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